Az élelmiszerek, a hús és a zöldek megfelelő kiolvasztása - HATÁS
Az élelmiszerek, a hús és a zöldek megfelelő kiolvasztása
Hazánkban már az a szokás, hogy a fagyasztóban húst, zöldséget, zöldséget vagy gyümölcsöt tartanak, de a szakemberek rámutatnak, hogy a rendelkezések nem is örökké tartanak, még akkor sem, ha a fagylaltba tesszük őket. Egy másik pont, ahol hibát követünk el, az az olvadás és a felolvasztás. És ha a felsorolt hibák egyikét sem követjük el, akkor is csúszhat egy mínusz, mert az egyszerű leolvasztás is világos szabályok betartásával történik.
Az élelmiszerek, a hús és a zöldek kiolvasztási módszerei
A fagyasztás, amely a legbiztosabb módja a sok étel tárolásának, néhány szabályt tartalmaz. Minden ételcsoport másképp olvad fel. Ha húsról van szó, célszerű a felhasználás előtti napon eltávolítani a csomagot, és hagyni, hogy a hűtőszekrényben megolvadjon. A hús textúráját nem változtatja meg a nagyon alacsony hőmérsékletről a magasabbra való áttérés. Egy másik módszer az, hogy a fagyasztott hús csomagját két fém edény közé tesszük, a tetejét forrásban lévő vízzel töltjük meg. Így a hő fokozatosan és egyenletesen kerül át az egyenletesen felolvadó húsdarabra.
Ha leveséhez és más ételekhez szükséges zöldségeket tartalmaz a fagyasztóban, tegye közvetlenül fagyasztott, fűtött edénybe, hogy felolvasztás közben ne veszítse el saját zöldségleveit, miközben megőrzi természetes állagukat.
Köztudott, hogy ha friss kaprot szeretne a tél közepén, akkor le kell fagyasztania. Ugyanezt teheti bármilyen növényzettel, a petrezselymetől az oregánóig. Valójában az olvadás ilyen egyszerű náluk. Csak annyit kell tennie, hogy kiveszi a már adagolt zöldségeket - ami sokat segít -, hogy annyit vágjon, amennyire szüksége van, és szórja meg, ahová akarja.
Amíg a húst a fagyasztóban tudjuk tartani?
Amikor eljönnek az ünnepek, olyan, mint az éhség. Mérés nélkül vásárolunk; hús különösen. Boldog, hogy eljutott hozzánk, rájövünk, hogy megmaradt. Mindig kéznél van a fagyasztó, amely megment minket a holtpontról. Bár törekszünk arra, hogy csomagokba szeleteljük, a friss fagyasztott hús nem tart örökké.
A 0 Celsius fok alatti hőmérséklet megakadályozza a baktériumok számának növekedését, de nem akadályozza meg az idővel bekövetkező változásokat. Ha a fagyasztási időszak túllépik, megváltozik az étel színe, állaga és aromája - adják át a szakemberek.
- A sertéshús a fagyasztóban hat hónapig, a borjú- és bárányhús legfeljebb kilenc hónapig, a pulyka, csirke vagy marhahús pedig legfeljebb 3-4 hónapig tart.
"Amikor megdermed, a mikroorganizmusok aktivitása leáll. Felolvasztással a megfelelő mikroorganizmusok szaporodni kezdenek, és ha nem készítjük el őket azonnal, fennáll a szalmonellával való szennyeződés veszélye, az iskolák ételmérgezést okoznak. mondja Costel Stanciu, a Pro Consumers Association (APC) elnöke.