Az élelmiszerek címkézését megfejtette egy táplálkozási szakember
Az UFC-Que Choisir kijelentette, hogy támogatja az egyszerűsített tápértékjelölés bevezetését az élelmiszereken. Ez a színkódolási javaslat valójában nem új keletű, és tavaly nyújtották be az Egészségügyi Minisztériumnak. Az eszközt hamarosan meg kell vizsgálni az Országgyűlésben. Ha elfogadják, az új címkézés valóban jó eszköz lesz? Világítás táplálkozási szakértővel.
Ha színt ad egy ipari élelmiszerterméknek annak táplálkozási tulajdonságai szerint, ez jó mérce?
Igen, mert a folyamat az átláthatóság szellemében zajlik. A nemzeti egészségügyi táplálkozási program (PNNS), a címkézési javaslat eredeténél, egyszerűsíteni kívánja a fogyasztók tájékoztatását az ipari termékek tápanyag-egyensúlyáról. És igaz, hogy erre azért van szükség, mert az emberek nem szánnak időt a táplálkozási táblázatok megfejtésére, amelyek, emlékezzünk, nem kötelezőek, és a gyártók önkéntes munkáján alapulnak.
A jelenlegi kijelző valóban teljesen érthetetlennek tűnik az átlagfogyasztó számára. Páratlan nevekkel és tisztázatlan rövidítésekkel rendelkezik, például ADI (elfogadható napi bevitel) vagy RJA (elfogadható napi ajánlás). A mai címkék elolvasásához relatív szakértőnek kell lennie a számokban is: százalékokban, feltüntetett kalóriákban, grammokban, amiről nem tudjuk, hogy 100 g-ra vagy adagra vonatkozik-e.
Ez a címkézés szintén részt vesz a megelőző közegészségügyi megközelítésben. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bizonyos kórképek közvetlen kapcsolatban állnak az étrenddel, a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel, a cukorbetegséggel, az anyagcserezavarokkal, például a túlsúly, az elhízás és bizonyos rákos megbetegedések.
Hogyan működne a színkód ?
A fogyasztó egy pillanat alatt képes lesz felmérni egy termék tápértékét egy másikhoz, ugyanahhoz a családhoz vagy egy másik családhoz képest. Például a keményítőtartalmú ételek tekintetében a fogyasztó láthatja, hogy egy ilyen chips-csomag, ahol a "- só 25% -a" van feltüntetve, ugyanolyan kiegyensúlyozatlan lehet, mint egy másik lambda-chips.
A színkódöt színből (zöld, narancs, sárga, rózsaszín, piros) álló gradációs skálán alapul: a zöld a kívánt táplálkozási egyensúlyú termékre vonatkozik, amely megfelel a táplálkozási egyensúly összes kritériumának (fehérjék, egyszerű cukrok szintje, sók, telített zsírok, rostok, zöldségek és gyümölcsök jelenléte). A másik végén a vörös egy olyan tápanyagot fog megcélozni, amelynek táplálkozási egyensúlya mérsékelten fogyasztandó.