Az élelmiszerek fogyasztói tájékoztatása, új kihívás a gyártók számára
Nutriscore, közösségi hálózatok vagy alkalmazások a címkék beolvasására: a fogyasztók egyre inkább információt keresnek, hogy vásárlásaik során az egészségesebb táplálék iránti vágyat alkalmazzák.
"Az élelmiszer valódi témává vált, ugyanakkor a média, a politikai és a fogyasztói szemlélet, mivel a fogyasztók egyre igényesebbek, különösen Franciaországban" - biztosítja Catherine Chapalain, az élelmiszeripar nemzeti szövetségének (Ania) főigazgatója.
Franciaországban az egészséges, diétás és funkcionális élelmiszerek piaca tartós növekedést mutat, és "2020-ig jól orientálódik" - derül ki a Xerfi cég tanulmányából.
De a jól megcélzott élelmiszereken túl a fogyasztók jobban tájékozódni akarnak mindarról, amit naponta fogyasztanak, hogy tájékozott vásárlásokhoz jussanak.
"A mozgalom az elmúlt években felgyorsult a közösségi hálózatokkal, az információk folytatódnak" - mondta Eline Maurel, a Xerfi kutatási igazgatója. Elmagyarázza, hogy ma a "rossz hír", negatív hatással, "erősebb és gyorsabb".
Egyre több fogyasztó használ okostelefonokon olyan alkalmazásokat, mint például a Yuka, amelyek lehetővé teszik egy élelmiszer termék címkéjének beolvasását és egyszerű, gyors és konkrét információk megszerzését.
Franciaország új önkéntes címkézési rendszert, a Nutriscore-ot is bevezetett, öt betű (A, B, C, D, E) és egy színkód alapján, zöldtől pirosig, az étel tápértékétől függően. Az iparosok kezdik elfogadni.
Az ipar ma már tudja, hogy figyelembe kell venni a fogyasztó törekvéseit, de az összes új eszközt is, amellyel rendelkezik.
"A gyártók ezt figyelembe veszik, láthatjuk a sonkaiparban, amely ma nitrit-, antibiotikum- és sómentes termékeket kínál. Vagy (a gyártók) gabonapelyheket olyan gyermekek számára, akik a recepteket úgy dolgozzák át, hogy kevesebb legyen cukor "- magyarázza Maurel asszony.
"Célunk, hogy hibátlanok legyünk Yukával szemben. Számunkra ez jó dolog, mert arra kényszerít bennünket, hogy megkérdőjelezzük magunkat, mozogjunk. Ez + benchmark +" (benchmark mérték) - magyarázza Vincent Miginiac, a Cofigeo ajánlatának igazgatója, különösen a William Saurin és Raynal Roquelaure konzervek tulajdonosa.