Az élelmiszerek táplálkozási profilja
Genetalitati
Az élelmiszer a környezetből származó információk egyik fő hordozója. Ez az élelmiszerinformáció kölcsönhatásba lép saját genetikai információinkkal - ez az állapot feltétlenül szükséges az "ember" biológiai entitás megfelelő működéséhez.
Az ember egy önszabályozással, önreprodukcióval és anti-entrópikus evolúcióval rendelkező nyílt információs rendszer, amely mind a környezetből, mind a saját belső környezetéből feldolgozza az információkat.
Az információ feldolgozása az emberi testben két fő módon történik.
Az információ feldolgozásának első és legkézenfekvőbb módja az idegrendszerben (a párkapcsolati életben és a negatívban) alkalmazott módszer, amely az emberekben más biológiai fajoknál soha nem látott szintet ért el, lehetővé téve számára, hogy megismerje sajátjait. és a lét, ésszel és intelligenciával felruházva.
Az információ feldolgozásának második fő módja, amely az első útvonal alapja és közvetlenül kölcsönhatásba lép, a sejtanyagcsere.
Az emberi testet alkotó sejtek anyagcseréje valójában feldolgozza az élelmiszer-mátrix információit, elérve mind az egész rendszer integritását, mind pedig annak alkalmazkodását az életkörnyezet változásaihoz.
Más szavakkal: "mi vagyunk, amit eszünk, és amit szüleink és őseink ettek", "lényegében sejtszinten élünk és haldoklunk". Ezeket az állításokat ma megalapozza a táplálkozás és a genetika új ága - a nutrigenomika. Kiderült, hogy az élelmiszer az egészség vagy a betegségek alapvető tényezője, és életünk minősége közvetlenül függ annak minőségétől.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Fehérjék - az étel táplálkozási funkciói
* Fehérje (4 kcal/g)/napi kalóriabevitel 10-15%
→ A szöveti sejtstruktúrákat alkotó és helyreállító szerkezeti plasztikai szerep.
→ Funkcionális szerep szükséges a metabolikus és emésztőenzimek, antitestek, hormonok, nukleinsavak stb. Bioszintéziséhez.
→ Általában nem energiához használják őket, csak kritikus helyzetekben (éhezés, fogyókúrás étrend, kóros állapotok).
→ Áramtermelésre 4 kcal/g-ot termelnek.
→ Nem befolyásolja a vércukorszintet.
→ Befolyásolja a húgysav (köszvény) termelést.
→ Savanyítja a belső környezetet.
Tej és származékai: sajtok, joghurt, sana, kefir
Szénhidrátok - az étel táplálkozási funkciói
* Szénhidrátok (4kcal/g)/napi kalóriabevitel 50-60%