Az élelmiszerekben elrejtett cukrok elősegítik az üregeket és az elhízást
Ízesített joghurtok, pizza, ketchup, készételek. Ha feldolgozott ételeket eszünk, akaratlanul is nagy mennyiségű lenyelt cukrot adunk hozzá.
Első pillantásra a friss paradicsom, amely az ön kezdőjét díszíti, nem tűnik édes ételnek. Hiba! A szénhidrátok a fő tápanyagok. 100 grammra azonban csak 15 kalóriát „nyom”, rostokat, vitaminokat és egyéb érdekes tápanyagokat tartalmaz. De tudta, hogy ha ezt a paradicsomot a szupermarketben vásárolt szósz formájában fogyasztja, akkor a hozzáadott cukrok (6 gramm/100 g) 60 kalóriára emelik a számlát? Ételünk - minden termék együttvéve - természetesen gazdag cukorban, de mindig többet adunk hozzá.
Szódabikarbónába és készételekbe rejtett cukrok
Ezeket a további fogakat, amelyek elpusztítják a fogakat és elősegítik az elhízást, rendszeresen figyelmeztetik az Egészségügyi Világszervezet (WHO). 2015-ben felhívást tett a cukor bevitelének csökkentésére, nem pedig a tejben, gyümölcsben és zöldségben természetesen jelen lévő cukrok bevitelének csökkentésére, hanem azokra, amelyeket a szakács, a fogyasztó vagy a gyártó ad az ételekhez: glükóz, fruktóz vagy szacharóz, amelyet a szódabikarbóna tartalmaz cukros italok, desszertekben, süteményekben és cukrászdákban, valamint számos ipari termékben, különösen készételekben. Vagy a mézben, szirupokban vagy gyümölcslevekben lévő cukrok. A WHO "szabad cukroknak" nevezi őket. Dr. Francesco Branca, az Egészségügyi Táplálkozási Osztály igazgatója számára „megbízható adatok vannak arról, hogy a teljes energiafogyasztás kevesebb mint 10% -át kitevő szabad cukrok fogyasztása csökkenti a túlsúly, az elhízás és a fogszuvasodás kockázatát”.
Ami a fogainkat illeti, már rengeteg adat van, amelyekre a WHO támaszkodhat. Következtetései egyértelműek: szoros kapcsolat van a felesleges cukrok és az üregek között. Természetesen nem csak a cukrok okozzák: a tettesek között tanácsos hozzáadni a közvetlenül az ételből származó savasságot, a zománc nagyobb törékenységét az életkor vagy akár a rossz foghigiéné miatt. Ennek ellenére a "szabad cukrok" és az üregek fogyasztása szorosan összefügg, amint azt négy évvel ezelőtt a WHO alkalmazottjának metaanalízise bizonyította. A témában végzett ötven tanulmány áttekintésével az Egyesült Királyság Newcastle-i Egyetemén Paula Moynihan kimutatta, hogy a "szabad cukrok" bevitelének csökkentésével az üregek kockázata jelentősen csökkent.