Az élelmiszer-megközelítés, a Collectif 55 táplálkozási csoportja

Alapelvek

A táplálkozási csoport vezetője, Richard Beaudoin által javasolt élelmiszer-megközelítés három alapelven alapszik:

1. a táplálkozás iránti érdeklődés,
2. a táplálkozás megértése és
3. a 20/80, kötelező.

Bár nyilvánvaló, hogy a szubjektum iránti érdeklődés a szubjektum (ebben az esetben az étel) kapuja, a megértés elengedhetetlen elem ahhoz, hogy folyamatosan és tartósan kapcsolódhassunk hozzá.

Az „érdeklődés és megértés” fontossága ellenére ennek az egész élelmiszer-megközelítésnek a kulcsa a harmadik elven alapszik: a 20/80!

A táplálkozás terén azt mondhatnánk, hogy az élelmiszerpiac központi folyosóin elhelyezett termékek csupán 20% -a felel meg a jó étrend kielégítő normáinak 80% -ának: az optimális egészség elérése rövid távon, közép- és hosszú távon. Hacsak nem szakember a kérdésben, hogyan kell navigálni?

Három lényeges egyenlet

1. Étel* + víz = Anyagcsere + napi tevékenységek + oxigénellátás;
2. Étel = szénhidrátok * + fehérjék + lipidek + vitaminok + ásványi sók;
3. Szénhidrátok = gyümölcs + zöldség + tejtermékek + hüvelyesek + gabonafélék és gabonaalapú termékek *.

* Az egyes egyenletek kulcsváltozója.

Első egyenlet

Bár az első egyenlet 5 változója mind fontos, az az étel marad a kulcs az egész rendszer. Még az elhanyagolt diétával kísért intenzív testedzés mellett sem lesz annyira optimális az ember egészsége.

Második egyenlet

Ebben az egyenletben csak a zsírok és a szénhidrátok, az emberi test fő energiaforrásai azonosulhatnak a 20/80-mal, bár a fehérje is felhasználható energiához. Ami a mikroelemeket, vitaminokat és ásványi anyagokat illeti, ezek nem alakulnak át energiává.

---