Az előzetes főzés időt és pénzt takarít meg - így helyesen végzi az Étkezés előkészítését
írta Lena Merz | 2019. október 25. | Általános | 0 megjegyzés
Nagyszüleink csinálták, és minden bizonnyal néhány szülő is, ezért régimódi a pincéjét zöldségkonzervekkel és előre elkészített ételekkel megtölteni. De ez nem az. Az előkészítés egyszerű, olcsó, időtakarékos és jót tesz a környezetnek. Emellett egészségesebb ételeket is fogyaszthat, és több ideje marad izgalmas szabadidős tevékenységekre. Rendszeresen főzök, és egyes napokon a konyhában sem kell lennem. Ma megmutatom, hogyan készíthet előre késő őszi zöldségeket, például spenótot és édesköményt, igazán ízletes és egészséges módon. Nem számít, hogy egy munkahétre készíti az ételeket, vagy le akar fagyasztani valamit.
Mely ételek alkalmasak az előkészítésre?
Ha nem feltétlenül a klasszikus étkezés előkészítését szeretné elvégezni, hanem egyszerűen csak időnként elő akar főzni valamit, akkor szinte mindent elkészíthet, kivéve a salátákat és a nyers zöldségeket. Ahogy sokszor írtam, azok vannak néhány étel ideális az előkészítéshez:
- Levesek, pörköltek és raguk
- Tésztaételek és egy edényes ételek
- Rakott és gratins
- Növényi ételek, például egyes összetevők, például zöldséges szószok is
- Tarte flambée és pizza
- Sütemények, például pizza tekercs, fahéjas tekercs és banán kenyér
Készítsen ételt előre egy hétig
Ha klasszikus ételt készít elő, és egy munkahétig szeretné főzni, akkor még több étel alkalmas. Ehhez a saláták és a Buddha tálak is tökéletesek. Ha 4-5 napig szeretne előre főzni, fontos, hogy minden étel kiváló minőségű és jó állapotú legyen. Tervezhet úgy, hogy a hét elején megeszik a salátákat, a végén pedig felmelegítik az ételeket. Pontosan így terveztem meg azokat a recepteket, amelyeket az alábbiakban bemutatok nektek.
A zöldségekkel ellátott polenta 4 napig hűtőszekrényben tartható - de le is fagyaszthatja. A saláta 2 napig friss - talán hosszabb ideig, akkor az érzékeire kell hagyatkoznia.
Készítsen elő ételt, meddig tart?
Ezt a kérdést nagyon gyakran teszik fel, és nem válaszolható meg. De van néhány szabály:
- A hal és a hús eltarthatósága a legrövidebb. Legfeljebb 2 napig tartanám őket, és csak akkor, ha teljesen átmelegíted az ételt. Egyébként inkább fagyjon le.
- A salátákat mindig szósz nélkül kell csomagolnin - ha még frissek voltak, amikor megvásárolta őket, akkor könnyen 2-3 napig fognak tartani. A zöld saláta gyorsan összeomolhat.
- A szemes és zöldséges ételeket, mivel gyakran főzöm és itt bemutatom neked, könnyen eltarthatjuk 4, néha akár 5 napig is. Támaszkodjon érzékeire és érezze az étel szagát. Legtöbbször már elmondhatja, hogy valami már nem jó.
- A fagyasztás meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Előfőzés - mire kell figyelni?
Ha egy hétig főzök és készítek ételt, akkor Vásárláskor már figyelek a tartósságra és a minőségre. Például egyre többet vásárolok egészséges élelmiszerboltokban. Csomagolatlan zöldségek vannak itt, és azonnal látom, ha valami horpadt vagy penészes. Figyelem a sajt és a tejtermékek eltarthatóságát is. Az 1 nap alatt lejáró mozzarella 5 nap alatt biztosan nem lesz jó. Sok termék esetében az eltarthatósági idő teljesen lényegtelen. A bögre krémje három hónapig is eltarthat a lejárati időnél hosszabb ideig használható. Használd itt is érzékeidet.
Előfőzött ételek csomagolása
Mindig gyorsan le kell hűteni az ételt - pl. friss levegőn vagy vízfürdőben. Az előre elkészített ételeket a lehető leghamarabb hűtőbe kell tenni. Hasznos, ha az ételt üvegdobozokba töltheti, és hagyja kihűlni bennük. Vagy nagy tányérokra és tálakra tölti fel. A meleg étel sokkal lassabban hűl le egy meleg fazékban is. Ügyeljen arra, hogy csak teljesen kihűlt ételeket zárjon le. A kondenzáció biztosítja az eltarthatóság csökkentését is. Ezenkívül minden doboznak tisztának és sértetlennek kell lennie. Például nem használnék könnyen károsodó műanyag kannákat.
Spenóttal és édesköménypel főzzük előre
Az idénykertemben van egy újabb finom spenót röviddel a vége előtt. De a piacról elviheti a baba spenótot vagy a spenót levelét is. Az egészséges élelmiszerbolt friss baba spenótjának alacsonyabb a nitráttartalma, mint a hagyományos spenótnál. Azt is megmutatom, hogyan lehet krémes polentát készíteni, és könnyedén megfűszerezhet egy salátát. Akár megduplázhatja a spenót és az édeskömény zöldségek mennyiségét, és pürésítheti őket egy kis kókusztejjel, majd finom leves lesz.