Az első cseh korty a Les Echos-t
Kde se pivo vari, tam se dobre dari ”, Csehországban szokás mondani, vagyis„ ahol sört főzünk, ott boldogulunk ”. Ebben a közép-európai országban a 19. században több mint 1200 sörfőzde működött. Mivel ma csak száz van, annál inkább boldogtalan. Különösen, hogy a csehek a világ legnagyobb sörivói, évente fejenként körülbelül 160 litert fogyasztanak. Szomorú lemez, józan és erényes olvasók fogják mondani. De amikor rájönnek, hogy a sör (csehül "pivo") az éttermekben a víz árának felébe kerül - kevesebb, mint 30 cseh korona (kb. 1 euró) 50 centért, ami 25 centiliter víz ára, kísértésbe. A régi közmondás "zab teszi a lovat, a sör hőssé, az arany pedig az úriemberé" elfogadásával minden érdekli ezt az italt.
Ha a cseh nagy sörivó, mindenekelőtt kulturális atavizmus. Legyen szó akár a Habsburgokról, akár a szovjetekről, a Harmadik Birodalom útján semmi sem változtatta meg ezt a savoir-faire-t és savoir-faire-t, amelynek híre ma már túlmutat a határokon. Szakemberek szerint a helyi sörök közül a leghíresebb Pilsner Urquell szerzi a világdíjat a szőkék kategóriájában. A Budweiser (nem tévesztendő össze az amerikai névrokonval), Staropramen, Krusovice szintén feltűnően szerepel.
Ezért elengedhetetlen a kóstolás. Az asztalnál mindenekelőtt, ahol nagyon ajánlatos a helyi ételeket konzisztens és mártással jól emészthetővé tenni. A sörfőzdékben tehát, ahol élénkséget generál.
Moha Clintonnal
Prágában természetesen ez a helyzet. A cseh fővárosban számtalan „hospada” (1) és „pivnice” (2) van, amelyek közül sok túlélt minden elnyomó rendszert, és így hozzájárult legendájuk felépítéséhez. A leghíresebb cím: U Fleku, Kremencova utca 11. szám. 1499 óta sötét sört főz, kültéri udvarán akár 1200 ember befogadására képes. Nyár közepén kötelező. A szellemi körök mindig is inkább az U Zlateho Tygrát (Az arany tigris) preferálták, amely a rue Husova 17. szám alatt található. Az 1830-as években ez az intézmény a Cseh Nemzeti Ébredés vezetőinek központja volt, köztük a jeles történész és politikus, Frantisek Palacky. A tartályával felfegyverkezve Bohumil Hrabal (1914-1997) szeretett ott beszélgetni, sorban humorral, iróniával és szarkazmussal. 1994 egyik este az ügyfelek egy szokatlan jelenetnek lehettek szemtanúi: az író Bill Clinton amerikai elnökkel és cseh kollégájával, Vaclav Havel-vel pohárral ivott. A 20. század elején Jaroslav Hasek írót az U Kalicha (Na Bojisti utca 12.) helyszíne ihlette híres "Svjek bátor katona" című regényének oldalainak megírásához.
A mai törzsvendégek elképesztő személyiségükkel árasztják el a légkört. Első pillantásra a csehek nem túl dúsak. De a részegség, amely a söröknek kevesebb, mint 5% alkoholt tartalmaz, kijönnek a héjukból. A nyelvek fellazulnak. A javíthatatlan beszélgetők pedig sajátos ékezetekkel ellátott nyelven lövöldöznek. Kérje meg, hogy váltson angolra, amit a legtöbb prágai megért, akkor a tempó lelassul, és megkapja a jelentését. Annak érdekében, hogy ne szakadjon meg a harmónia, kerülje az örök "hogy vagy?" », Mert beszélgetőpartnere azonnal leírja neked szerencsétlenségeit. Jaj akkor, ha nincs rosszabb mondanivalód.
Idővel rájössz, hogy szinte egy nyitott könyvként olvashatja a cseh lelkét. Ha zárva van, akkor azért, mert szomorú. Ha mosolyog, akkor nagyon boldog. Röviden: az igazságért kiált. Elszürkítve a gyanútlan képességeket is felfedheti. "Minden csehben alszik egy zenész" - mondják. És ez nem csak közmondás. A zene elengedhetetlen ebben az országban, ahol olyan ragyogó zeneszerzők születtek, mint Antonin Dvorak és Bedrich Smetana, aki a sörfőző fia volt. "Óvodától a középiskoláig kötelező" - magyarázza Katerina, idegenvezető-tolmács. Esténként a zenekarokat könnyen improvizálják. »Ez megígéri.
A sörkultúra a Cseh Köztársaságban nem csak az ital minőségét és az elfogyasztott mennyiséget jelenti, hanem egy ország történetét is közvetíti. A sörfőzdék, vagyis a gyárak a gazdagságáról tanúskodnak. Sokan eltűntek, kisebbségüket türelmesen helyreállították és korszerűsítették, néha külföldi tőke segítségével a termelés biztosítása és a látogatók fogadása érdekében. Prágában a 19. században alapított Staropramen sörfőzde szolgáltatja a vizet az 5. kerület Szmicsov negyedének, a város régi ipari szívének, amely most fejlesztők kezében van. Minden évben, a nyár első napján, a helyszín megszervezi az Oktoberfestet, a müncheni Oktoberfest még bizalmas prágai változatát. Tavaly a negyedik kiadás több mint 23 000 ember beáramlását jelentette a megosztottság és a nyitottság egy napján, mivel a belgák, Stella Artois, Hoegaarden és Leffe felléphettek ott.
Az állomásfőnök bűne