Az emberek nem a főtt ételekhez igazodnak. ”- Interjú egy nyers étkezős f1rstlife céggel
Thomas Keilig, 50 éves, Bonnban él, és 1990 óta nyers étel rajongó. Nem akar hittérítőnek lenni az étrendjében, de szeret javaslatokat adni. Interjúpartnerem hosszabb ideig volt nyers ételszakértő, mint amennyit még éltem. Lenyűgözött, és azt hiszem magamban: valamilyen oknak meg kell győződnie a nyers ételről, még akkor is, ha vannak olyan dolgok, amelyek ellene szólnak.
Keilig úrtól megtudom, hogy a nyers étel holisztikus fogalom. Hozzá hasonlóan sok nyers étel követő követi a természetes egészségtanokat az optimális egészség elérése érdekében. Ez nemcsak nyers és növényi táplálkozásból áll, hanem tiszta vízből, a friss levegőn és napsütésben végzett testmozgásból, a megfelelő alvásból, az értelmes tevékenységekből és a harmonikus kapcsolatokból. Keilig sajnálja, hogy erről nem tudsz meg mindent az iskolában.
Mr. Keilig, röviden és tömören miért a nyers étel?
„Az élet az életből származik” (Nena) és „a főtt étel halált hoz” (Walter Sommer). Ezért szerepel a vitaminokban a "vita" szó, amely latin életre szól. Az enzimek, az élet gyújtószikrái 42 Celsius fok felett bomlanak le. A magas láz azért is olyan veszélyes, mert az élet egy bizonyos hőmérsékleten kialszik. A napraforgómag - beillesztve a földbe és napfény hatására öntözve - új napraforgót hoz létre. Ha megsütjük a napraforgómagot, akkor már semmi sem történik!
Miért legyen a nyers étel egészségesebb, mint a főtt étel?
Minden élőlénynek meg kell ennie azt az ételt, amelyhez genetikailag alkalmazkodott. A ragadozókkal ellentétben az embereknek nincsenek éles ragadozófogaik, nincsenek karmaik a zsákmány vadászatához, gyomorsavuk sokkal gyengébb, a belek pedig sokkal hosszabbak. Így a gyümölcs táplálkozására irányul (amely magában foglalja a növényi gyümölcsöket, például a paradicsomot és a paprikát is). Ezenkívül a gyümölcsételeket nem kell ugyanúgy fűszerezni, keverni, sütni, sütni vagy feldolgozni. Minden főtt étel nem ízlik só nélkül, a húst fűszerezni, sütni vagy grillezni kell ahhoz, hogy étvágygerjesztőnek tűnjön az ember számára (nem beszélve a sok vegyszerről, például tartósítószerek, aromák és színezékek).
Ezenkívül a növény bonyolult folyamaton megy keresztül, hogy elhalt, szervetlen ásványokat nyeljen a talajból, és szerves ásványokká alakítsa azokat, amelyek az élő növény részét képezik. Főzve ezek a szerves ásványi anyagok visszatérnek holt, szervetlen állapotukba, és az emberek számára már nem hasznosak, ehelyett meszesedéshez vezetnek.
Innen származik manapság a sok érrendszeri betegség, például szívroham, stroke. Ha a pattanások és az orrfolyás még mindig ártalmatlan következményei a főtt ételeknek serdülőkorban - vagyis a test tisztító reakcióinak annak érdekében, hogy megszabaduljanak a főző élelmiszer-pazarlástól -, az élet későbbi szakaszaiban jelentkező rosszabb betegségek, például rák és sclerosis multiplex. A rákos megbetegedéseknél a szervezet megpróbálja befogadni azokat a salakanyagokat a főtt ételbe, amelyeket már nem képes kiválasztani daganatok formájában. A megoldás itt nem a műtét, a kemoterápia és a sugárzás (ami mind nagyon jövedelmező), hanem az éhezés és a fajoknak megfelelő, azaz nyers növényi táplálék. Ismert rákos szakember Dr. Max Gerson megjegyezte, aki kollégái ellenségesek voltak, de Albert Schweitzer szerint az emberiség egyik legnagyobb zsenije.
Mitől ettél így?
Egy holisztikus szemész hívta fel a figyelmemet az Albert Schweitzer-házra. Egy 1990 áprilisában ott tartott előadás megismertetett a témával, és azonnal felfaltam az ott ajánlott könyveket (a Diamonds and Wandmaker).
Mi a kedvenc ételed?
Kedvenceim a cherimoyas [pép: tejszínes, gyengéd, édes], mangó, datolya és avokádó. Szapótok [pép: vöröses, érett, puha és édeskés ízű, krémes vagy pudingszerű], algák, cempedakok [pép: sötét sárga, lédús, de szilárd és rostos, íze édes], az eperfa, a makadámiadió és az ivó kókuszdió finom, de sajnos drágább is.
Hiányzik néha a főtt étel?
Nem, mert egy ízletes saláta vagy édes gyümölcs számomra jobb, mint például a múltkori unalmas kolbász és sajtkenyér. Van azonban néha visszaesés, például ünnepnapokon vagy étterembe járáskor. De ezt gyorsan kompenzálhatjuk rövid távú böjtöléssel vagy gyümölcsnapdal.
Egyél időnként a menzán vagy az étteremben?
A munkahelyemen azért jelentkeztem ki a menzáról, mert a saláták mindig csirkeszárnyakkal vagy fasírtokkal voltak tele. A Cassiusgartenben (bonni vegetáriánus teljesértékű étterem) hébe-hóba eszem; Más éttermekben egyszerűen rendelek egy nagy salátát, és akkor nem vagyok olyan szigorú, amikor minden nem nyers és zöldséges.
Milyen tippeket ad a kezdőknek és az érdeklődőknek?
Tippeket kezdőknek és érdeklődőknek nem olyan könnyű megadni, mert mindenki más. A nagyböjt sok ember számára megkönnyíti a nyers ételekkel való kezdést, ami - mivel elég karcsú vagyok - nem volt népszerű nálam. Vannak, akik jobban kezelik a nyers ételekre való hirtelen átállást, míg mások jobban megbirkóznak étrendjük fokozatos „nyersre” váltásával. Általában csak betegség esetén válnak nyers ételre. Sok jól ismert étel (spagetti, pizza stb.) Most nyers zöldségek alapján készül, de én inkább az egyszerű változatot (gyümölcs, saláta, diófélék és aszalt gyümölcsök mézzel) szeretem.
Hol kaphat további információkat?
Az érdeklődők számára a nyers étel magazinra való feliratkozás mélyebb betekintést nyújthat - például a Bund für Gesundheit (Franz Konz), a „Wandmaker aktuell” vagy a „Wurzel” (Michael Delias) „Természetesen élő”. Ez rendszeresen motivál. Sokkal több információ található a „Németország megy nyersen” és más internetes oldalak alatt. Nena életrajza: "Mész velem" szintén nagyon ajánlott, amelyben azt is megmagyarázza, hogy miért nyers élelmiszer-szakértő.
Személyesen ismersz más nyers ételeket?
Telefonos kapcsolatban vagyok egy bajor nyers ételbaráttal, és e-mailben eszmecserét folytatok másokkal. Először meg kell látogatnom a sok városban működő nyers ételekkel foglalkozó csoportokat.