Az emésztést elősegítő alkohol-orvos felszámolja az alkoholmítoszokat - FOCUS Online
Aperitif és schnapps
Állítólag az alkohol könnyebben emészti a nagy ételeket. A távolsági utazók kemény italra esküsznek, hogy segítséget nyújtsanak a gyomor számára, például a hasmenés kórokozói ellen. Valójában a sör, a bor és a snapsz hatása nagyon eltér az általánosan feltételezettektől. Kijózanító tények a bódító anyagról.
Az alkohol gyorsabban működik, annál koncentráltabb és kiürül a gyomor - a legtöbb ember ezt saját tapasztalata alapján tudja. A hatás az etanolnak, az alkohol kémiai nevének közvetlen érintkezésén alapszik a száj, a nyelőcső, a gyomor és a vékonybél nyálkahártyáján. "Ily módon az etanol már felszívódik a szájban és a vérbe kerül" - hangsúlyozza Dagmar Mainz, a gyomor-bélrendszeri orvosok (gasztroenterológusok) szakmai szövetségének szóvivője.
Tehát, ha sok mintát vesz egy borkóstoló részeként, csak mossa meg a bort a szájában, majd köpje be a mellékelt edénybe, akkor még mindig nem lesz "józan" a közhely értelmében.
Az alkohol és hatása a nyelőcső és a gyomor bélésére
Az alkohol jól ismert bódító hatása az agyban jelentkezik, amelyhez az etanol neurotoxin a nyálkahártyán keresztül jut el a vérrel. Az anyagnak azonban más hatása is van, amelyek a felső emésztőrendszer nyálkahártyájával való közvetlen érintkezésből származnak. Az alkohol, különösen a magasan ellenálló italok gyakori fogyasztása károsíthatja a nyálkahártyát, és jelentősen növeli a nyelőcsőgyulladás, a nyelőcsőrák és a gyomorhurut kockázatát.
- Megtalálhatja a koronapandémia jelenlegi fejleményeita FOCUS Online élő kottájában
A metaanalízisek azonban ellentmondásokat mutatnak a gyomor nyálkahártya-gyulladása esetén. A gyomorhurutot elsősorban a gyomorcsíra, a Helicobacter pylori okozza, de a nyálkahártyát károsító gyógyszerek is, például gyulladáscsökkentő fájdalomcsillapítók (beleértve az acetilszalicilsavat, a diklofenakot és az ibuprofent). "Az alkohol egyetlen bizonyos helyi hatása a megnövekedett véráramlás a nyálkahártyán, pirosra változik" - magyarázza a szakember.
Állítólag az alkohol segíti az emésztést
Ez a hatás ahhoz vezethet, hogy több emésztőenzim áll rendelkezésre a gyomorban. Ez elősegítené a zsíros ételek gyorsabb emésztését és megakadályozná a gyomorégést. Az aperitif, a vacsora bor és az emésztőrendszeri snapszok mindenképpen értelmesek. "Nem, a tanulmányi helyzet egészen mást mond" - mondja a szakértő, és csillapítja ezeket az elvárásokat. A kutatók - természetesen svájci - megvizsgálták és összehasonlították, hogy a jól ismert, nehezen emészthető sajtos fondü jobban tolerálható-e, ha teát vagy fehérbort fogyasztanak vele, majd vizet vagy pálnát fogyasztanak.
A svájci sajt fondé tanulmány
Az orvosok elsősorban a gyomor ürítésére és a felső hasi panaszokra összpontosítottak. Az eredmények:
- A tea és a víz teljesített a legjobban, az emésztés jól működött.
- Az étellel bor késlelteti a gyomor kiürülését.
- A snapsz még jobban lelassította az emésztést.
"Tehát az alkohol egyértelműen lassabban vezet a gyomor kiürüléséhez" - mondja Dagmar Mainz, eloszlatva az alkohol mint emésztési segédlet mítoszait.
A teljes gyomor gyomorégéshez vezet
A gyomor lassított kiürülésének különféle következményei vannak, különösen a gyomorégés: Ha lefekvéskor a gyomor még mindig tele van, akkor a sav fekve könnyebben emelkedhet a gyomorból a nyelőcsőbe. Tehát az alkohol közvetetten gyomorégéshez vezet. Ezenkívül a teljes gyomor megnyomja a rekeszizomot, amelyet gyomornyomásként érzékelnek.
"Ez a két hatás nem azért következik be, mert az alkohol ellazítja a záróizmot a gyomor és a nyelőcső között, vagy mert az alkohol jobban savanyítana - a kiváltó ok a lassabb gyomorürülés" - összegzi a gyomor-bélrendszeri orvos. Ezért az a tény, hogy maga az alkohol különösen serkenti a gyomor savtermelését, nem igazán igaz. Elvileg a gyomor mindig savat képez - akár tejeskávé, gyümölcs, zöldség, sütemény, sör vagy pálinka után -, mert ez az egyik alapvető funkciója.
Az alkohol feltételezett jótékony hatása a placebo hatás
Minden tudomány ellenére - az ínyencek milliói meg vannak róla győződve, mert már sokszor megtapasztalták: Egy jó csepp étkezés közben és után egyszerűen jót tesz a gyomornak és elősegíti a közérzetet. Képzelet az egész, vagy a kissé ittas agy megbolondítja? Persze az alkohol boldoggá teheti.
Az emésztésre érzékelt pozitív hatás a mottó szerint a magas elvárásokkal magyarázható: Ha ezt most iszom, jobban fogom érezni magam. Az orvos józanul tisztázza, hogy ez a placebo hatásra jellemző.
A világjárók generációi esküsznek az alkoholra
Ugyanez vonatkozik azokra a távolsági utazókra is, akik mindennap kortyolnak whiskyjükbe vagy más kiváló italokba, hogy elkerüljék a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket és így egészségesek maradjanak. Nincs orvosi indikáció az alkoholra, például a gyomor fertőtlenítésére és a baktériumok elpusztítására, mert a hatás nem bizonyított - magyarázza a szakember. A csírák eltávolítása a gyomorsav feladata, az alkohol nem segít rajta.
Mikor kezd az alkohol károsítani a gyomrot?
A legegészségesebb dolog, amiben az orvosok most megállapodtak, az, hogy teljesen kerülje az alkoholfüggőséget okozó anyagot. Nem csak a gyomorra, hanem az egész testre is jó. A vörösbornak a fenol-resveratrol miatt tulajdonított pozitív hatásokat végül alig erősítették meg.
Bár nincsenek határértékek az alkoholra nézve a gyomor kockázatát illetően, minden bizonnyal van értelme, hogy ne lépje túl az általánosan ajánlott napi 20 gramm mennyiséget. 20 gramm körülbelül fél liter sörnek felel meg. Összehasonlításképpen: 50 ml schnapps 18 gramm, 500 ml bor 48 gramm. Az is a legjobb, ha nem iszunk minden nap, hogy minden szerv, különösen a máj és a hasnyálmirigy helyreálljon. Különösen a hasnyálmirigyet lehet annyira túlzottan használni és károsítani a túlzott alkohol, hogy emészti magát, hogy úgy mondjam, ami életveszélyes lehet.
Hányás túl sok alkoholfogyasztás után
A túlzott alkohol témában: Miért hánynak az ittas emberek? Gyomor reakció? "Ez központi idegrendszeri reakció" - magyarázza a szakember. Az alkohol, egy neurotoxin, az agyban működik, előbb szédülést okoz, ami aztán hányást vált ki, ami viszont a szervezet védőintézkedése az etanollal szemben. Végső soron ez egy többé-kevésbé kifejezett mérgezés tünete.
Az adagtól függ
Következtetés: Mennyire káros az alkohol a gyomorra és a belekben? Egészségügyi szempontból a mérsékelt alkoholfogyasztás nem károsíthatja annyira a nyelőcsövet, a gyomrot és a beleket, mint azt gyakran feltételezik. Kevés a bizonyíték arra, hogy kis mennyiségek növelik a gyomorhurut kockázatát, beleértve a gyomor- és nyombélfekélyt is. És még nincs bizonyíték arra, hogy a gyomorrák és az alkohol mértékletesen alakulna ki. Mindez ismételten hangsúlyozva érvényes az alacsony alkoholfogyasztásra, ha magasabbra emelkedik, és ha a snapszot isznak, az egészségre gyakorolt következmények drámai.
Egy dolog azonban bizonyos kis mennyiségű alkohol esetében: Az etanol késlelteti a gyomor kiürülését, ami számos emésztési problémához vezethet, beleértve a gyomorégést is.
Mennyire egészséges az alkohol, például emésztést elősegítő szerként? Az alkoholnak nincs egészségügyi előnye, például aperitifként vagy emésztőrendszerként. Éppen ellenkezőleg, az alkohol fékezi az emésztést, és nem gyorsító. Egészségügyi okokból az alkohol ezért nem ajánlott, még a gyomor-bélrendszeri fertőzések megelőzésére sem.
Ami azonban vitathatatlan, az teljesen más előny, mint néhány alkoholtartalmú ital: az élvezet - ha a mértékletesség megmarad.