Az endíviumok segítenek a fogyásban
Az endívia hosszú virágrügyeknek tűnik, sárgásfehér színű, a levelek csúcsa felé intenzívebb. Keserű ízűek, kissé kellemetlenek, de előkészítéssel és fűszerezéssel csillapíthatók. Az endíviumok ideálisak salátákhoz vagy köretként, de adhatók levekhez is.
Az endívia gazdag vízben
95% -os víztartalommal az endívia a legnedvesebb zöldségek közé tartozik. Ha helyesen készíted el őket, lédúsak és ízletesek, grillezett vagy sült hússal együtt. Ha úgy dönt, hogy hozzáadja a gyümölcslevekhez, akkor nem kell feltölteni vízzel, mert elegendő folyadékot hagynak maguk után.
A magas víztartalom miatt az endívia vízhajtó és elősegíti a toxinok eltávolítását. Fogyaszthatja őket különösen méregtelenítési időszakokban, de akkor is, ha úgy érzi, hogy az emésztés nehéz, a máj fáradt vagy éppen húgyúti fertőzésben szenvedett.
Nagyon kevés kalóriájuk van
Ha hamarosan diétát tervez, tegye az endíviákat a bevásárló listájára. Nagyon alacsony a kalóriatartalom, ezért ebből a szempontból elhanyagolható mennyiségnek tekintheti őket. 5 percig tartó gőzölés után adjuk hozzá salátákhoz, vagy fogyasszuk köretként fehérjével és könnyű citrommal és mézzel készült mártással együtt. 100 gramm endívia csak 15 kalóriát tartalmaz.
Egészségügyi hatások
Táplálkozási szempontból az endíviák vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, A-vitamint, E-vitamint, C-vitamint és B-komplex vitaminokat tartalmaznak. Ez a vitamin- és ásványi anyag-koktél vérszegénység esetén, de lábadozás, terhesség alatt és az idősek étrendjében.
Erős vízhajtó hatásuk van, előnyös az emésztőrendszer számára. Csökkenthetik a székrekedést, az emésztési tüneteket, de nyers állapotban nem ajánlott fekélyes vagy gyomorhurutban szenvedőknek, mert növelhetik a savasságot. Kezeli a májbetegségeket és elősegíti az epe kiválasztódását.
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az endíviumok hasonló hatásúak a citosztatikus gyógyszerekhez, és támogathatják hatásukat azáltal, hogy bekerülnek a rákos betegek étrendjébe.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el őket
Ne menekülj az endívia elől, mert keserűek. Ha nyersen, salátákban fogyasztja őket, használjon ízletes szószt vagy összetevőket, amelyek egyensúlyban tartják az ízét: a tofu sajt, az ivó bab vagy a bab, a kukorica, a saláta vagy a grillezett pulykamell kellően semleges ízűek a keserűség kiegyensúlyozásához. cikória.
Ha meg akarja főzni őket, párolja a grillen vagy a sütőben 5-10 percig. Gyorsan elkészülnek, ízletesek és lédúsak. Akárcsak a saláta esetében, 2 teáskanál könnyű mártást is tehetünk rájuk, kevés mézzel vagy mustárral.