Az eper valójában dió - és még mindig egészséges nyári gyümölcs evidero

Botanikai szempontból az eper nem bogyó, semmint a málna és a szeder, hanem a közönséges dió gyümölcse. A finom vörös pép csak egy próbababa, míg az eper tényleges gyümölcse a felszínen található kis sárga dió.

Az epernövény petefészke diót képez, amelynek részeit a későbbi jellegzetes vörös virágtengely növekedése az érési időszakban széttolja. Szaporodás céljából a növény olyan állatokat használ, amelyek megeszik a szembetűnő epergyümölcsöt, és kiválasztják a roston lévő kicsi, kemény héjú diót, hogy a dió - feltéve, hogy megfelelő helyszíni feltételeket talál - csírázni tudjon (úgynevezett endochoria).

Európában vannak emlősök, úgymint vörös róka, borz, sündisznó, parti rovar és dormouse; Olyan madarak, mint a feketerigó, a fekete vörösláncfű, a vörösbegy, a feketesapka és a gerinctelenek, például a római csigák, a bogarak és az ezerlábúak egyes fajai, amelyeket a gyümölcs vonz. Még a hangyák is belerángatják a gyümölcsöket a barlangjaikba, a pépet táplálják lárváikig, majd a maradék diót elszállítják.

Az eper nemcsak az endokóriát használja szaporítási mechanizmusként. A száron maradt gyümölcsök egy idő után kiszáradnak, a dió leesik. Ezt a mechanizmust barochorynak nevezzük.

Vannak kb húszféle eper, leginkább az északi félteke mérsékelt égövében, valamint egy faj Chilében.

Az eper a kőkorszak óta létezik - paleo-ra is alkalmas

Az eper régmúlt napok történelmi emléke, abból az időből, amelyet világszerte történetünk legkorábbi korszakának tekintenek: a kőkorszakból. Ezt megerősítik az ie 2200-ban végzett régészeti kutatások. Chr. Tartomány. Nálunk kezdetben visszatért, mint kicsi a középkorban Vad eper művelt, de akkor a francia telepesek vadon termő gyümölcsöt fedeztek fel Észak-Amerikában, a Saint Lawrence folyó mentén, sokkal nagyobb gyümölcsökkel.

Ezt a fajt csak a 18. században vezették be hozzánk, és kezdetben botanikus kertekben tenyésztették mindaddig, amíg a számtalan keresztezésnek köszönhetően a mai formában és változatosságban kínálják.

Miért olyan egészséges az eper? Ezek az összetevők tartalmazzák a vörös gyümölcsöket

Az eper A-tól K-ig terjedő vitaminokat, ásványi anyagokat és különösen sok fitokemikáliát tartalmaz. Az eperben sok rost (különösen pektin és cellulóz), gyümölcssavak és gyümölcscukor található.

Különösen figyelemre méltó az immunerősítő C-vitamin tartalom, 100 gramm körüli 60 milligramm, ami több, mint amit a citrusfélék tartalmaznak. Minél sötétebb és érettebb a bogyó, annál több C-vitamint tartalmaz. Alig más gyümölcs tartalmaz annyi folátot (B9-vitamin), mint az eper. Folsav, A test nem képes folsavszármazékot előállítani, de a sejteknek szüksége van az anyagra. Szükséges a sejtosztódáshoz és a vérképzéshez. Ezért van a folát Terhes nők nagyon fontos.

Az eper magas folát- és vastartalma miatt vérszegénység esetén ajánlott. Az eperben sem hiányoznak az ásványi anyagok: a kálium, a magnézium, a kalcium, a cink, a vas, a jód és a foszfor csak néhány ezek közül. A magnézium és a kálium erősíti és védi a szívet, a vas erősíti az immunrendszert, és állítólag a cink is libidó serkentik. A magas kalciumtartalom megvédi a csontokat a csontritkulástól.

Az eper állítólag képes megvédeni a gyulladásokat

Még az eperben található savak is jót tesznek a testednek. A szalicilsav enyhíti a köszvény és a reuma tüneteit. A fenolsavak védenek a rák ellen és megakadályozzák az érelmeszesedést. Az ellagsav (egy polifenol) állítólag ártalmatlanná teszi a szervezetbe kerülő rákkeltő szennyező anyagokat.

Az eperben található polifenolokról azt mondják, hogy gyulladáscsökkentő és csíraölő hatásúak. A növényi anyagok úgy viselkednek Antioxidánsok, vagyis akadályozhatják vagy leállíthatják a testsejtek oxidatív stressz okozta lebomlását. Az antioxidánsok elkapják az anyagcserében a rettegett gyököket (reaktív molekuladarabok).

De az eper jó tulajdonságai nem érnek véget. A kaempferol növényi pigmentről azt is mondják, hogy segít a rák kialakulásában azáltal, hogy gátolja bizonyos rákot elősegítő enzimeket.

Az eper magas rosttartalma (pektin és cellulóz) miatt az Az emésztést stimulálták.

Jó gyümölcs fogyni: Az eperben alacsony a fruktózszint

Összehasonlítva más gyümölcsök tartalmaznak epret kevés cukor, valamivel több, mint öt gramm/100 gramm - ezért a gyümölcsök cukorbetegek számára is megengedettek. Az eper alacsony szénhidráttartalmú étrendre alkalmas, mivel alacsony a szénhidráttartalma (5,5 gramm/száz gramm).

És ami a legjobb, a szamóca nagyon kevés kalóriát tartalmaz magas 90% körüli víztartalma miatt. A 100 gramm mindössze 35 kalóriát és kevesebb, mint egy gramm zsírt tartalmaz. Szívből ragadhat epret bűnös lelkiismeret nélkül. Ez az epret ideálissá teszi "Karcsúsító gyümölcs". Természetesen ez csak addig érvényes, amíg nem keveri össze a kristálycukorral - fagylalt és tejszínhab formájában is.

A legjobb az epret egyenesen élvezni, vagy ha szükséges, kevés mézzel édesíteni. Akkor az eper nemcsak igazi élvezet, hanem értékes hozzájárulás az egészséges táplálkozáshoz.

Készítsen epret - így kombinálhatja ízletesen a bogyókat

Az epret sokféleképpen lehet felhasználni. Különösen jó ízűek frissen. De könnyen feldolgozhatók is, például püré, kompót, zselé vagy lekvár elkészítéséhez. A gyümölcspogácsák kedvelt összetevői. Finom aromájuk nagyon jól passzol olyan tejtermékekhez, mint az író, a joghurt vagy a kvark. Az eper jól kombinálható más gyümölcsökkel, például málnával, szederrel és áfonyával, valamint gyümölcssalátában lévő banánnal és rebarbarával. Enyhe bors és sötétebb Balzsamecet nagyon jól passzol eperrel.

Eper szedése és tárolása

Az éretlen gyümölcsök felismerhetők zöld és fehér széleik alapján. Még mindig az évelőn kell hagyni őket, mivel nem érik meg. A túlérett gyümölcsök tompa héja alapján felismerhetők. Az epret általában nehéz tárolni. A legjobbak lesznek mosatlanul hűvös helyen takarva tartva. A penészes vagy korhadt gyümölcsöket mindenképpen el kell távolítani. Két-három napig tartanak a zöldségfiókban. Fagyasztva, leforrázva vagy szárítva hosszabb ideig tárolhatók.

Az eper érzékeny a nyomásra, és könnyen leadja a levét. Eper vásárlásakor nem lehetnek zúzódások, nem lehetnek túlérettek, azokat megfelelő tartályokban kell szedni és tárolni. Ehhez a legjobb egy sekély tálat használni. Szamóca, ha lehetséges aratás száraz, így hosszabb az eltarthatóságuk.

Címzett: Fagy A gyümölcs alakjának lehető legnagyobb megőrzése érdekében az epret pl. A fagyasztóban lévő tálcán előre lefagyaszthatjuk, hogy elkerüljük az összeragadását. Mivel az eper könnyen felszívódik és pépes lesz, nem szabad sokáig feküdni a vízben - csak röviden és gondosan mossa meg egészben, szárral és csészelevelekkel.

Ha igazán egészséges epret szeretnél, szedd le magad közvetlenül a mezőről!

evidero receptek:
Krémes eper-banán „Szép krém” fagylalt

• 200 g fagyasztott eper
• 1 fagyasztott banán
• 5 evőkanál kókusztej
• 1 evőkanál méz vagy juharszirup

1. Pürésítse az összes hozzávalót egy nagy teljesítményű keverőben krémes fagylaltmasszává.
2. Azonnal hidegen, egyenesen vagy fagylaltkúpon tálaljuk.

Mangó és eper turmix

• 1 mangó (fagyasztva)
• 200 g eper
• 100 ml kókusztej
• Fél mész leve
• 1/2 avokádó
• 1 marék spenót
• 1 evőkanál kendermag
• víz

Mosson meg minden hozzávalót, tegyen egy turmixgépbe, és keverje krémesre. Fokozatosan töltse fel a vizet, amíg a turmix a kívánt állagú nem lesz. Adjunk hozzá egy kevés kevesebb folyadékot a turmix tálhoz.

---