Az étcsokoládé 7 előnye
Az étcsokoládé gazdag tápanyagokban, amelyek pozitívan befolyásolhatják egészségét. A kakaófa magjaiból készült, ez az egyik legjobb antioxidáns forrás a bolygón. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az étcsokoládé (nem cukrozott csokoládé) javíthatja az egészséget és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
1. Az étcsokoládé nagyon tápláló
Ha minőségi, nagy kakaótartalmú étcsokoládét vásárol, akkor az meglehetősen tápláló, mert mérsékelten oldható rosttartalmú és tele van ásványi anyagokkal.
100 gr. étcsokoládé 70-85% kakaóval tartalmaz (1):
• 11 gr. rost
• A napi vasigény 67% -a
• A napi magnéziumigény 58% -a
• A napi rézigény 89% -a
• A mangán napi szükségletének 98% -a
• Sok káliumot, foszfort, cinket és szelént is tartalmaz.
Természetesen 100 gr. meglehetősen nagy mennyiség, és nem szabad naponta fogyasztani. Mindezek a tápanyagok 600 kalóriát és mérsékelt mennyiségű cukrot tartalmaznak. Ezért az étcsokoládét mértékkel kell fogyasztani.
A kakaó és az étcsokoládé zsírsavprofilja kiváló. A zsírok nagyrészt telítettek és egyszeresen telítetlenek, kis mennyiségben többszörösen telítetlen zsírsavakkal. A csokoládé stimulánsokat is tartalmaz, például koffeint és teobromint, de nem valószínű, hogy éjjel aludna, mert a koffein mennyisége csekély a kávééhoz képest.
Következtetés: a minőségi étcsokoládé rostokban, vasban, magnéziumban, rézben, mangánban és néhány más ásványi anyagban gazdag.
2. Az étcsokoládé erőteljes antioxidáns-forrás
Hallottál már az ORAC nevű intézkedésről? Az ORAC jelentése oxigéngyökök felszívódásának képessége. Ez az étel antioxidáns aktivitásának mérőszáma. Alapvetően a kutatók összehasonlítják a szabad (rossz) gyökök egy csoportját az étel mintájával, és meglátják, hogy az élelmiszerekben található antioxidánsok hogyan "hatástalaníthatják" őket. Ennek az értéknek a biológiai jelentősége megkérdőjeleződik, mert a kísérletet kémcsőben végzik, és nem biztos, hogy ugyanaz a hatás a testben.
Azt gondolom azonban, hogy érdemes megjegyezni, hogy a nyers, feldolgozatlan kakaóbab a leginkább tesztelt ételek közé tartozik.
Az étcsokoládé szerves vegyületekkel is rendelkezik, amelyek biológiailag aktívak és antioxidánsként funkcionálnak: polifenolok, flavonok, katechinek. Egy tanulmány azt mutatja, hogy az étcsokoládé és a kakaó aktívabb antioxidánsokat - polifenolokat és flavonokat - tartalmaz, mint más tesztelt gyümölcsök, beleértve az áfonyát és az acai bogyókat (2).
Következtetés: a kakaóban és az étcsokoládéban sokféle erős antioxidáns található, sokkal több, mint más ételekben.
3. Az étcsokoládé javíthatja a vérkeringést és csökkentheti a vérnyomást
Az étcsokoládé flavonok stimulálhatják az endotheliumot és az artéria falát nitrogén-oxid (NO) előállítására, amely gáz (3). A dinitrogén-oxid egyik feladata, hogy jeleket küldjön az artériáknak, hogy ellazuljanak, ami csökkenti a véráramlással szembeni ellenállást, és ezért csökkenti a vérnyomást. Számos ellenőrzött tanulmány bizonyítja, hogy az étcsokoládé és a kakaó javíthatja a véráramlást és csökkentheti a vérnyomást, de a hatások általában minimálisak (4, 5, 6, 7). Van azonban egy tanulmány magas vérnyomású embereknél, amelyek nem mutattak hatást (8) .
Következtetés: A bioaktív kakaóvegyületek javíthatják az artériák véráramlását, és kismértékű, de statisztikailag jelentős vérnyomásesést okozhatnak.
4. Az étcsokoládé növeli a HDL-t és védi az LDL-t az oxidációtól
Az étcsokoládé fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek számos fontos kockázati tényezőjének súlyosságát. Ellenőrzött vizsgálatban a kakaópor jelentősen csökkentette az oxidált LDL-koleszterint magas koleszterinszintű férfiaknál (9). Az oxidált LDL azt jelenti, hogy az LDL ("rossz" koleszterin szabad gyökökkel reagált). Ezáltal az LDL részecskék reaktívvá válnak, és képesek károsítani más szöveteket. mint például a szív artériáinak falai.
A kakaó csökkenti az oxidált LDL-t; sok erős antioxidánst tartalmaz, amelyek bejutnak a véráramba, és megvédik a lipoproteineket az oxidatív károsodásoktól (10, 11, 12, 13). Az étcsokoládé csökkentheti az inzulinrezisztenciát is, amely számos betegség, például a cukorbetegség és a szívbetegségek másik kockázati tényezője (14, 15). .
Következtetés: Az étcsokoládé csökkenti az LDL-betegség és az oxidatív károsodás számos rizikófaktorának előfordulását, miközben növeli a HDL-t és javítja az inzulinérzékenységet.
5. Az étcsokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Úgy tűnik, hogy az étcsokoládé-vegyületek megvédik az LDL oxidációját. Hosszú távon ez sokkal alacsonyabb koleszterinszint lerakódásához vezet az artériákban, és alacsonyabb a szívbetegségek kockázata. Úgy tűnik, hogy számos hosszú távú megfigyelési tanulmányunk van, amely jelentős javulást mutat.
Egy 470 férfival végzett vizsgálat kimutatta, hogy 15 éves időszak alatt óriási 50% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri halál kockázatát (16). Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a csokoládé heti 2 vagy több alkalommal történő fogyasztása 32% -kal csökkenti annak kockázatát, hogy az artériákban megmeszesedett lepedék legyen (17). Ha kevesebb csokoládét fogyasztunk, nincs hatása. Egy másik tanulmány azonban azt találta, hogy a csokoládé heti 5 alkalommal történő fogyasztása 57% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (18) .
Természetesen ez a 3 vizsgálat megfigyelő jellegű, és nem bizonyítja, hogy a csokoládé okozta a kockázat csökkentését. Tekintettel azonban arra, hogy van egy biológiai mechanizmusunk (csökkenti a vérnyomást és az oxidált LDL-t), számomra hihetőnek tűnik, hogy az étcsokoládé rendszeres fogyasztása valóban csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Következtetés: megfigyelési tanulmányok azt mutatják, hogy jelentősen csökkent a szívbetegségek kockázatának azoknál az embereknél, akik több étcsokoládét fogyasztanak.
6. Az étcsokoládé megvédi a bőrt a naptól
Az étcsokoládé bioaktív vegyületek jót tehetnek a bőr számára. A flavonok megvédhetnek a nap káros hatásaitól, javíthatják a bőr vérkeringését, és növelhetik a bőr sűrűségét és hidratáltságát. A minimális eritemás dózis (DEM) az a minimális UVB-sugár mennyiség, amely szükséges a bőrpír kiváltásához 24 órával a napsugárzás után (19). Egy 30 fős vizsgálatban a DEM megduplázódott, miután 12 hétig magas flavon tartalmú étcsokoládét fogyasztott (20). .
Ha tengerparti nyaralást tervez a tengerparton, fontolja meg az étkezés előtt egy ideig étcsokoládé fogyasztását.
Következtetés: tanulmányok azt mutatják, hogy a kakaó flavonok javíthatják a bőr véráramlását és megvédhetnek minket a nap káros hatásaitól.
7. Az étcsokoládé javíthatja az agy működését
A jó hírnek még nincs vége. Az étcsokoládé javíthatja az agy működését (21). Egészséges önkéntesekkel végzett tanulmány megállapította, hogy a flavonokban gazdag kakaó 5 napos ivása javította az agy véráramlását. A kakaó javíthatja a kognitív funkciókat a mentális zavarokkal küzdő időseknél, valamint a verbális folyékonysággal és a betegség néhány kockázati tényezőjével (22) .
A kakaópor stimulánsokat, koffeint és teobromint is tartalmaz, amelyek rövid távon javíthatják az agy működését (23) .
Emlékezik
Számos bizonyítékot kell figyelembe venni a kakaópor egészségügyi előnyeiről, különös tekintettel a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemre. De természetesen ez nem azt jelenti, hogy az embereknek sok étcsokoládét kellene fogyasztaniuk minden nap. Magas a kalóriatartalma, és enyhe a túlevés veszélye. Talán egy-két négyzet a vacsora után, nagyon élvezte.
Ne feledje, hogy a piacon található csokoládé nagy része nem minőségi. Ki kell választani a felsőt. szerves, fekete, legalább 70% kakaótartalommal. Az étcsokoládé bizonyos mennyiségű cukrot tartalmaz, de nem sokat, és minél sötétebb a csokoládé, annál kevesebb cukrot tartalmaz.
A csokoládénak természetesen vannak más előnyei is, amelyeket nem említettem. mint például a csodálatos íz.
Fordította Patricia David 7-egészség-haszon-étcsokoládé után, a szerző beleegyezésével.
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).