Az étel a barna zsírt is aktiválja
A barna zsír energiát fogyaszt, ezért fontos lehet az elhízás és a cukorbetegség megelőzésében.
Publikálva: 2018.09.04., 12:48
MÜNCHEN. Nemzetközi csapattal együttműködve a Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) tudósai be tudták bizonyítani, hogy az evés növeli a barna zsír termogenezisét, és nem csak a hideget, amint azt korábban feltételeztük.
Az emberekben található barna zsírszövet számos tanulmány tárgya, mivel pontosan ellentétes funkcióval rendelkezik a fehér zsírszövet, amely tárolózsírok, az úgynevezett triacilgliceridek formájában tárolja az energiát. A TUM nyilatkozata szerint a barna zsír elégeti a triacil-gliceridek energiáját (termogenezis).
Ennek a fiziológiailag különösen kedvező zsírszövetnek az aktivitása azonban megváltozik: az életkor előrehaladtával csökken, csakúgy, mint elhízott és cukorbetegeknél.
Ezért a termogenezis barna zsíron keresztül történő táplálására és felhasználására keresi az elhízás és a cukorbetegség megelőzésére szolgáló módszereket.
Eddig csak egyetlen lehetőség volt ismert ebben az összefüggésben: a hideg által kiváltott termogenezis. "Tanulmányok kimutatták, hogy azok az alanyok, akik órákat töltöttek a hideg kamrában, a hideg adaptáció során nemcsak a barna zsír fűtőteljesítményét növelték a hidegben, hanem az inzulin révén javították a vércukorszint szabályozását is" - mondja Martin professzor Klingenspor, a TUM Else Kröner-Fresenius Központ molekuláris táplálkozási gyógyszere, idézi a közlemény.
Az ételek termogén hatása
A jelenlegi tanulmány azt vizsgálta, hogy a szénhidrátban gazdag étkezés hogyan befolyásolja a barna zsírszövet aktivitását (Cell Metab. 2018; 28 (2): 207-216).
"Először mutatták be, hogy a barna zsírszövet hőtermelését egy tesztétkezés aktiválja, ugyanúgy, mint a hideg hatásának kitéve" - foglalja össze a tudós.
Ebből a célból ugyanazokat a teszt személyeket kétszer is megvizsgálták: egyszer hidegnek való kitettség után, másodszor pedig szénhidrátban gazdag étkezés elfogyasztása után. Volt egy kontrollcsoport is.
Előtte és utána meghatározták a termogenezis fontos markereit, amelyek nemcsak a glükóz- és zsírsavfelvételt tartalmazzák, hanem a barna zsír oxigénfogyasztását is. Erre a célra közvetett kalorimetriát alkalmaztak pozitron emissziós tomográfiával és számítógépes tomográfiával (PET/CT) kombinálva.
"A napi elfogyasztott energia tíz százaléka kialszik az ételek termogén hatása miatt" - mondta a Klingenspor a sajtóközleményben.
A jóllakottsághoz társul
Ez az étkezés utáni étkezés utáni termogenezis nem csak a bélben kezdődő izomaktivitás, szekréció és emésztési folyamatok miatt bekövetkező kötelező hőfelhalmozódáson alapul.
Van egy opcionális rész, amelyhez a barna zsír hozzájárul. A vizsgálat másik célja most az lesz, hogy kiderüljön, ez egyszerűen energia-e, amely "kijön", vagy ennek a jelenségnek van-e más funkciója.
"Most már tudjuk, hogy a barna zsírszövet aktiválása a jóllakottság érzéséhez köthető" - számol be a Klingenspor. Ezt most további vizsgálatok mutatják be. eb)