Az étel boldogsága nincs - mindig - a tányéron! Pont

Ez az az idő, amikor emlékezünk arra, hogy a francia ételmodellnek vannak jó dolgai, még ha figyelembe vesszük a Nemzetközi Élelmiszer-vásár látogatását is, hogy megismerjük a holnapi ételeink összetételét.

étel

"Ma 7 milliárd ember. 9 milliárd 2050-ig. Mindenkinek képesnek kell lennie enni és élvezni." Ezekkel a nagyon pozitív szavakkal kezdi Nicolas Trentesaux, a Sial csoport igazgatója sajtókészletének szerkesztőségét a Nemzetközi Élelmiszerkiállítás megnyitójának előestéjén (a Párizs-Nord Villepinte kiállítási központban). Ez az 50. évfordulóját ünneplő esemény több mint 6000 vállalatot fog összehozni. És a "tányéron való boldogság" témája minden formában elérhető lesz.

Ebből az alkalomból a TNS Sofres a francia fogyasztók élelmiszer-elvárásainak és igényeinek fél évszázadnyi változását veszi szemügyre. Az 1960-as évek "többet egyél" -re összpontosító kérésünkből az 1970-es években a font vadászatával "kevesebbet ettünk" léptünk, majd az 1980-as években "gyorsabban és könnyebben ettünk". 1990-ben a hangsúly a "csak étkezés ", amely a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás keresését fejezi ki, egyre inkább tudatosítva az ételek fontosságát az egészség szempontjából.

A 2000-es évek eleje óta tanúi lehetünk az ízélmény rehabilitációjának. Kedveljük az egészségre kedvező ételeket, valamint az egyszerű, hagyományos és helyi termékeket. Napjainkban a fogyasztók elvárásai "jobban étkeznek". Ez a bonyolultabb fogalom magában foglalja az élvezetre való törekvést, a megosztás és a kedélyesség fontosságát, a természetesség, az egyszerűség és az egészséges egészségre kedvező termékek keresését, a környezeti érzékenységet, miközben a funkcionális és érzelmi jólétet és a fenntartható termékeket ötvözi.