Az étel emésztésének titkos ideje, amely segíthet a fogyásban Világhírek
2018. december 17. Hozzászólások kikapcsolva 451 megtekintés
Az étel emésztési ideje. Mi az emésztés, hogyan emészthető meg az étel a testünkben, és egy táblázat a leggyakoribb ételek emésztési idejéről ...
Az étel emésztési ideje. Az élelmiszer soksejtű organizmusok általi emésztése olyan folyamat, amelynek során a szénhidrogének (poliszacharidok), zsírok és fehérjék nagy molekulái kisebb molekulákra, például mono-, diszacharidokra, zsírsavakra, aminosavakra, di- és tripeptidekre bomlanak, ami energiát és másrészt a testszövetek szintéziséhez szükséges anyagok.
Az étel emésztési ideje. Így megkülönböztethető:
- intracelluláris emésztés a sejtben lévő emésztőrendszeri vakuolákban
- extracelluláris emésztés a bél emésztőrendszerében lévő sejteken kívül.
Az étel emésztési ideje. Hogyan működik az emésztés?
Embereknél az emésztési folyamat a szájban kezdődik, majd a gyomorban (gaster), a vékonybélben folytatódik a szegmensekkel: duodenum, jejunum és ileum (az étel felszívódása csak a vékonybélben fordul elő).
1. A szájban az ételt a fogak segítségével mechanikusan összetörik, és nyállal keverik össze, ami biztosítja az ételtál csúszását a gyomor nyelőcsövén (Esophagus) keresztül.
A nyálat a parotid mirigy (Glandula parotidea), a nyelv alatti mirigy (Glandula sublingualis) és a submandibularis mirigy (Glandula submandibularis) termeli, a nyál szekréciója a ptialin (nyál amiláz) enzimet tartalmazza, amely a nagy poliszacharid molekulákat kisebb olíva molekulákra bontja. a keményítőt feloldja maltózban).
2. A gyomorban savas környezet (pH 2) található a gyomornyálkahártya által termelt sósav révén, ezen a szinten a fertőző baktériumok elpusztulnak és a fehérje denaturálódik, a pepszin a fehérje molekulákat kisebb peptid molekulákra vagy kollagénre ( a kötőszövet alapvető eleme).
A gyomorban található az a tényező is, amely hozzájárul a B12-vitamin előállításához az ileumban. A gyomor perisztaltikus mozgásain keresztül a részben megemésztett táplálék (Chymus) a pylorus nyílásba (M. sphincter pylori) irányul, ahonnan a duodenumba jut.
3. A vékonybél az élelmiszer felszívódásának legfontosabb szegmense, a duodenumban a gyomornedv által termelt savasságot az epe (májtermék) és a hasnyálmirigy szekréciója (hasnyálmirigy amiláz) semlegesíti.
Az étel emésztési ideje. A vékonybélben is folytatódik az emésztés folyamata a szájban a szacharidok további lebontásával a laktáz, a maltáz, a szacharóz molekulákban és a glükóz, a fruktóz, a galaktóz és a mannóz kisebb molekuláiban, amelyek a vékonybél falán keresztül már felszívódhatnak.
A részben peptidekbe emésztett fehérjéket a peptidáz enzim (tripszin, kimotripszin és karboxipeptidáz) aminosavakká bontja, amelyek a bélfalon keresztül is felszívódhatnak.
A cseppek formájában megjelenő zsírokat vagy lipideket kezdetben az epe és a lecitin emulgeálja kisebb részecskékkel rendelkező oldatokban, amelyeket a lipáz enzim zsírsavakká (monogliceridekké) bont, amelyek átjuthatnak a bélfalon, amely lipofil.
Az élelmiszer csak 80% -át nyeri vissza a szervezet az emésztési folyamat során, az abszorpció egy diffúziós folyamat révén megy végbe, amelyet a nátrium- és kálium-ionok (Na +, K +) úgynevezett ozmotikus pumpája támogat, amely a vérkoncentráció különbségével működik. béltartalom.
4. A vastagbél (Intestinum crassum), amelyben a vékonybélből származó emésztetlen ételtörmelék 19% -a felszívódik, majd a végbélen, majd a végbélnyíláson keresztül eliminálódik.
5. Az emésztés időtartama az emberekben az étel jellegétől függően 33 és 42 óra között tarthat. A végbél maradványai akár 5 napig is megmaradhatnak, ahol valójában nem zajlik le emésztési folyamat.
Az étel emésztési ideje. Az emésztési idő természetesen nagyon relatív, egyéni mutató, amely nemcsak az elfogyasztott étel mennyiségétől, hanem az egyes szervezetek sajátosságaitól is függ.