Az étel iránti szeretetből

szeretetből

Ezután Camelia Bucătăriu, az élelmiszer-pazarlás elleni politikák szakértőjének cikke.

étel

Illusztráció: Sebastian Oancea, Digi24

Az EU-ban évente pazarolt élelmiszer Románia területének kétszeresét fedné le

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által közzétett tanulmányok feltárták az élelmiszerveszteség és a pazarlás mértékét: az összes fogyasztásra előállított élelmiszer egyharmadát nem eszik meg.

Ha óvatosak vagyunk, minden lépésnél meglátjuk, hogyan pazarolják el az ételt: kukák és étkezési ételekkel teli asztalok, vagy olyan emberek, akik figyelmen kívül hagyják a hulladék elkerülését.

Manapság az iparosodott országokban előállított élelmiszerek több mint 40% -át pazarolják a forgalmazás és a fogyasztás szakaszában. Ugyanez a százalék vonatkozik a fejlődő területekre, azzal a különbséggel, hogy az élelmiszerek általában elvesznek a betakarítás utáni és a feldolgozási szakaszban.

Évente az Európai Unió államai becslések szerint 88 millió tonna pazarolt élelmiszert termelnek. Alapvetően a megtermelt élelmiszer mennyiségének mintegy 20% -a - 2011-ben 865 kg élelmiszer termelését becsülték fejenként.

Sokkal hatékonyabb befektetni a veszteségmegelőzésbe és a felelős fogyasztásba, mint a csak a termelés növelésére összpontosító cselekvésekbe.

Az ehető és tápláló élelmiszerek elvesztésének vagy pazarlásának meglehetősen jelentős társadalmi, gazdasági és környezeti hatása van. Ugyanakkor pénzügyi károkat okoz mindazoknak, akik részt vesznek az élelmiszer előállításában, feldolgozásában, ellátásában és forgalmazásában, beleértve a végső fogyasztókat is.

Az erőforrások (munkaerő, víz, villany, föld, stb.) Nem hatékony kezelését képviseli, és könnyen elkerülhető társadalmi és környezeti hatásokat produkál.

Ezért az élelmiszer-veszteség és pazarlás problémájának megoldása egyértelmű célpontja a 2030-ig tartó fenntartható fejlődési menetrend új globális céljainak (amelyet 2015 szeptemberében indítottak el), és kulcsfontosságú eleme a nulla éhség menetrendjének (No Hunger n.r.).

Hogyan csökkenthető az élelmiszer-pazarlás egyéni szinten

1. Okos vásárlás - azok a fogyasztók, akik bevásárló lista nélkül mennek a boltba, többet pazarolnak. Tervezze meg és kerülje az impulzusvásárlást. Légy realista. Ha tudja, hogy egy embernek fog főzni, akkor nem lesz szüksége négy emberre. Vásárlás előtt ellenőrizze, hogy mi van már;

2. Legyen nyitott - vásároljon "csúnya" gyümölcsöt és zöldséget. Általában eldobják méretük, színük vagy alakjuk miatt, amely nem felel meg a "kozmetikai" szabványoknak. De jók lehetnek fogyasztásra, vásárlásuk pedig jelentős összeget takaríthat meg a kidobástól;

3. Helyesen állítsa be a hűtőszekrényt - az ételt bizonyos hőmérsékleti körülmények között, általában 1 és 5 Celsius fok között kell tartani, hogy az étel hosszabb ideig friss maradjon;

4. Fogadjon el „érkezési sorrendben” hozzáállást. Az étkezés megtervezésekor próbáljon olyan termékeket használni, amelyeket valamikor korábban vásárolt. Ha hűtőszekrénybe vagy szekrénybe helyezi a termékeket, helyezze a legrégibbeket elöl, a legújabbakat hátulra;

5. Értelmezze a csomagon található adatokat helyesen. Az „Enni lehetőleg előtte” azt mutatja, hogy az étel addig a dátumig megőrzi a legjobb tulajdonságokat, de utána jó lesz fogyasztani. A "Fogyasztás" kifejezés azt jelzi, hogy az élelmiszer ezen időpont után már nem alkalmas fogyasztásra;

6. Tartsa tiszteletben az asztal maradványait - ne dobja ki az ételmaradékokat. Ahelyett, hogy kidobná, próbálkozzon a következő étkezésekkel. A maradék tonhal tésztával főzhető. Az elkészített zöldségeket finom pörkölthez lehet felhasználni. Ha nem akarja másnap megenni a megmaradt ételt, fagyassza le, és később használja fel;

7. Az ételt műtrágyává változtassa. Néhány maradék végül elkerülhetetlen. A megmaradt gyümölcsökből és zöldségekből külön kosárban készíthet komposztot. Néhány hónap múlva kaphat egy zsák műtrágyát növényei számára.

Az étkezési élelmiszerek visszanyerésére és újrafelosztására vonatkozó jó gyakorlatokra példákat találhat a FAO platform - Nemzetközi Élelmiszerpolitikai Kutatóintézet (IFPRI).

Más országok hulladékgátló modelljei - egyetlen szervezet több mint másfél millió embert etetett el kidobandó ételekkel

Az Olasz Élelmiszer Alapítványt (Fondazione Banco Alimentare Onlus) 1989-ben alapították Olaszországban. Az egész országban 21 élelmiszerbank van.

A küldetés az, hogy az ehető ételeket naponta újra elosztják jótékonysági szervezeteknek. Ez 8103 jótékonysági szervezet, amelyek több mint másfél millió embert támogatnak a megélhetés szélén Olaszországban.

2015-ben az Élelmiszerbank Hálózat mintegy 40 448 tonna élelmiszert gyűjtött össze, amelyet egyébként elpazaroltak volna. Ugyanakkor a hálózat 1 043 351 adag főtt ételt, valamint 319 tonna kenyeret, gyümölcsöt és friss terméket nyert vissza vendéglátóipari, iskolai étkezdékből és vállalatoktól. A becslések szerint 2015-re 75 000 tonna élelmiszer és 1 100 000 adag főtt élelmiszer hasznosul. Az Élelmiszerbank hálózat tevékenysége 1843 önkéntes szenvedélye miatt lehetséges.

Egy másik példa, amely konkrét intézkedéseket javasol az élelmiszer-veszteség és -pazarlás megelőzésére és csökkentésére, a milánói élelmiszer-politikai paktum. 2015. október 15-én a világ 116 városa írta alá a paktumot, amelyet Ban Ki Mun ENSZ-főtitkárnak nyújtottak be. A román városok azt is felfedezhetik, hogyan léphetnek párbeszédbe a Milánói Paktummal annak ajánlásainak végrehajtása érdekében:

- Az élelmiszeripari szereplők közötti koordináció az élelmiszer-veszteség figyelemmel kísérése érdekében az egész élelmiszer-előállítási, -feldolgozási, -ellátási és -forgalmazási lánc mentén, valamint a megfelelő tervezést, átláthatóságot, elszámoltathatóságot és integrált politikák létrehozását magában foglaló holisztikus intézkedések biztosítása;

- Az élelmiszer-rendszer valamennyi szereplőjének tudatosítása;

- Együttműködés a magánszektorral, valamint oktatási, szociális vagy kutatási szervezetekkel az önkormányzatok politikájának és kezdeményezéseinek javítása érdekében;

- Az élelmiszerek hatékony felhasználása az ehető és tápláló termékek visszanyerésének és újraelosztásának megkönnyítésével, amelyek az élelmiszer-ellátási lánc mentén történő kidobás és a termelési folyamatok vagy a vendéglátás, kiskereskedelem, nagykereskedelem stb. Következtében elveszhetnek.


A cím, a bevezetés és a feliratok a kiadóé;