Az étel nem csak e világ szállítási hőseit tartalmazza ”Gründerszene
csendélet kis szabadtéri biotermékek állni
Az ételek divatosak a startupokkal. Legyen szó lenmagból készült pizzatésztáról, gyümölcslevekről vagy Snickers-helyettesítőkről: a fiatal vállalkozók ötletei gyakran az egészséges táplálkozás és a szokatlan termékek körül forognak. A Baden-Württembergben található Heilbronnban az élelmiszer és minden, ami ezzel jár, négy éve kérdés - mert létezik olyan üzleti angyalok hálózata, akik az elmúlt években többször is részt vettek ennek az iparnak a fiatal vállalataiban.
Az ételangyalok Wolf Nietzernek, Günther Rodemeyernek, Horst Schlegelnek, Alexandernek és Daniel von Wedelnek hívják magukat. Ön startupokba fektet együtt vagy külön-külön. Az öten legalább 21 beruházást hajtottak végre ezen a területen azóta. Valójában több is van - de néhányat nem árulnak el - mondja Wolf Nietzer az induló szcénának adott interjúban.
Az ételangyalok induló vállalkozásai közé tartozik a kölni reggeli kézbesítési szolgáltatás, az EarlyTaste, a DHDL startup Grillido, valamint a Verts kebablánc, amely sikeres az Egyesült Államokban. Egy interjúban Nietzer elmondja, hogyan találta meg az ipart és milyen élelmiszer-trendeket lát a jövőben.
Wolf, szeretsz enni?
Magam is a legnagyobb rajongója vagyok a termékeimnek. (Nevet) Imádok enni.
Hogyan kezdte el befektetni az élelmiszeripari startupokba?
A tranzakciós ügyvédi szerepemben mindig sok kapcsolatot tartottam startupokkal. Az élelmiszer-ágazatban öt évvel ezelőtt az első kapcsolatfelvétel az amerikai Verts kebablánccal történt, amelybe én is befektettem. A piac iránti érdeklődésemet egyrészt a Verts váltotta ki, másrészt a Venture Forum Neckar. Négy évvel ezelőtt mutatkozott be ott egy élelmiszeripari vállalkozás. A pálya után mi, mind a mai Élelmiszer-angyalok, véletlenül együtt voltunk az indulóban és interjút készítettünk velük. Ezután az indítás ellen döntöttünk. De úgy döntött, hogy többet csinál együtt.
Melyik indítás volt az?
Nem akarom ezt mondani, mert akkor elutasítottuk, és már nem létezik. Csinálni akartak valamit a gyümölcsgumi területén - de csapat, status quo, semmi sem volt kerek.
A találkozó tehát az Élelmiszer-angyalok születése volt?
Pontosan ettől kezdve együtt helyeztük el magunkat az élelmiszer-ágazatban. De világosan el kell mondanom, hogy mindannyian nem élelmiszeripari vállalatokba is befektetünk. De a közös nevező az étel. Azzal a céllal indultunk, hogy világítótornyává váljunk ezen a területen Németországban. Négy évvel ezelőtt számos területen működtek kapcsolattartók a startupok számára, például az orvostechnika területén. Csak az élelmiszer-ágazatban alig.
Melyik startupba fektettek be először?
Ez volt a müzliszelet gyártó Hafervoll 2013-ban.
Hogyan fektessenek be együtt?
Nem vagyunk szindikátusok, nem jogi formák. Mi egy üzleti angyal kör vagyunk, amely kiegészíti egymást. Az is megtörténhet, hogy valaki azt mondja: ezúttal nem fektetek be.
Mennyit fektet körönként?
Korai fordulóban mindannyian összegyűjthetünk 300 000 eurót. Gyakran részt veszünk utófinanszírozásban is. Általában nem tudom meghatározni a cserébe átvett vállalati részesedést, ez mindig az értékelésnek köszönhető. Első körben gyakran félmillió és kétmillió euró között mozog. Az eddigi tétünk öt és 30 százalék között mozog. Az is szerepet játszik, hogy a cég Hamburgban vagy Berlinben van-e. Berlin mindig azt gondolja, hogy mivel Berlin, a minősítésnek is magasabbnak kell lennie.
A berlini értékelések indokolatlanul magasabbak?
Igen, az az érzésed, hogy a berlini embereket elkapja a startup hype. Ezután azt mondja, hogy az első kör átlagos átlaga legalább két vagy két és fél millió. És akkor azt kérdezem magamtól: Igen, miért is? Az élelmiszer-szektor szintén általában alacsonyabb besorolású, mint a nem élelmiszer-ágazat. Ha az indítás mögött még mindig van technológia, akkor az értékelés érthetően magasabb. De ha tiszta élelmiszer-befektetésekről van szó - olyan vállalatokban, amelyek nem is mutatják az eladásokat, hanem csak terveznek -, és az alapítók kétmillióra értékelik cégüket, akkor ez viszlát és köszönet, hogy beszélt velünk.
Öt éve aktív az élelmiszeriparban. Mi változott azóta?
Őrület, ami az elmúlt két évben történt. Csak meg kell nézni, hogy mit csinálnak a vállalatok, egy Nestlé vagy egy Unilever. Minden nagyvállalat felállított kockázati fegyvereket vagy gyorsítókat. Aztán vannak még magánbefektetők, az üzleti modellek felrobbantak. Sok új termék van a piacon, amelyek olyan trendekre összpontosítanak, mint a vegán táplálkozás vagy a termelési lánc átláthatósága. A terméktől kezdve az online és az offline közötti kapcsolatig minden megtalálható.
Honnan erednek ezek a trendek?
Úgy gondolom, hogy a lakosság körében újragondolás történt, amely felelős a fogyasztók növekvő keresletéért. Megbeszéléseket kezdeményeznek, az emberek tudni akarják, honnan származik az étel. Azt hiszem, az emberek most elfogadják, hogy többet fizetnek a jobb minőségért. Úgy gondolom, hogy a startup jelenet egy teljesen új minőséget nyert az elmúlt években, és hirtelen mindenki ajkára került a téma. Az ételek témája pedig ezek egyike. De nem csak a világ szállítási hősei tartoznak az ételekhez, akikre milliókat és milliókat dobnak az igazán nagy szereplők, és ahol senki sem tudja, hogy a beruházások megtérülnek-e valamikor.
Mennyire nehéz bekerülni a startupokba a kiskereskedelembe?
Ez nagyon nehéz. Sok minden történik kapcsolattartókon keresztül, a listázási folyamat hosszadalmas, és nehéz lehet megtalálni a megfelelő kapcsolattartót. Aztán vannak olyan kiskereskedelmi láncok, amelyek tőzsdei díjak megfizetését követelik meg. Olyan módon érvényesülni a versenytársakkal szemben, hogy az ügyfelek azt mondják: most szeretném, nehéz. A Rewe-nél például régiónként kell meghódítania. Meg kell győznie az egyes üzletvezetőket. Az élelmiszeriparban sok még mindig offline állapotban van. És nagyon kevés élelmiszeripari startupnak van jó eladása. Ez mindig elengedhetetlen kérdés számunkra: Ki értékesíti? Kinek vannak kapcsolatai, ki kész egy évre az egész országba utazni, szállodákban szállni és piacot meghódítani a piac után? A kis startupok termékei pedig gyakran túl drágák. Ez természetesen annak köszönhető, hogy még nem gyártanak tömegesen. De a kereskedelem megköveteli, hogy ajánlja fel az Ön által kért árat - és ezt előbb támogatnia kell.
Ez úgy hangzik, mint a fogantyúk tisztítása.
Igen, ez nehéz. Aztán az élelmiszerboltok gyakran megkérik, hogy végezzetek kóstolásokat. Ez azt jelenti, hogy ezután egész nap a szupermarketben áll, és mintákat gyűjt az ügyfelek számára. Még az alapítónak is egy napig gyomrában kell állnia a lábát.
Mennyire magas a startupok árrése a kiskereskedelemben történő értékesítéskor?
Ezzel élhet. Ha azt mondja, hogy 1,99 euróért szeretne terméket elhelyezni a boltokban, akkor egy eurónál kevesebbet kell eladnia a kiskereskedőknek. Mindenki álma természetesen az, hogy csak online tudjon eladni. De ez irreális. A láncok drágák, de nem lehet túljutni az élelmiszerbolton. Ha sokat elad, akkor is jó profitot fog elérni. Növekedni kell. Amikor az első millió értékesítés megtörténik, Ön, mint startup, a nagyok radarján van. Aztán felismerik, hogy egy termék érkezik a piacra. Az élelmiszeripari vállalatok ma már hihetetlenül érzékenyek kis versenytársaikkal szemben, és hihetetlenül magas árakat fizetnek az átvételekért. A startupokkal ellentétben nem tudnak gyorsan lépést tartani, és maguk sem annyira hitelesek - mint egy kis startup a termékével.
A húsmentes diéták, turmixok és szuperételek mind csípőnek számítanak. Ezek az élelmiszerek trendjei - vagy vannak-e mások?
Így van, ez nagyon divatos - a startupoknál is. Ami Németország számára még mindig talán túl forradalmi, az a hagyományos ételek helyettesítése egy itallal vagy tablettával: mi volt a Soylent néhány évvel ezelőtt az USA-ban. A rovarok témája felmerül - de a jogi helyzet Németországban még mindig nehéz. Ami továbbra is érdekes lesz, az a termék gyártása, vagyis a városi gazdálkodás. Az, hogy a saláta nő a földben, a piszokban, akkor már a múlté lesz. Ezután csak a klinikai tiszta helyiségben állítják elő. Akkor már nincs szüksége rovarirtókra, mert nincsenek kártevők. Számos betakarítás lesz lehetséges egész évben, Dubajtól Tokióig ugyanaz a termelés, azonos minőségű. Már nem megy a mezőre, és kihúzza a burgonyát. Mint a gyárban, klinikailag is tiszta lesz, nem lesz szennyeződés - és az íze is jobb lesz. Logisztikai szempontból ez is rendkívül érdekes lenne, mert az élelmiszereket a város közelében és a fogyasztó közelében lehet előállítani. Ez forradalmi.
Ez kissé ijesztően hangzik. Németországban is lát ilyen fejleményeket?
Különféle új gyártási módszerek is vannak ebben az országban - de a legtöbb túl bonyolult és időigényes. Más országok tovább vannak. A városi gazdálkodás vagy az agrártechnika tőkebefektetése sokkal nagyobb - üzemeket épít, ez teljesen más beállítás. Nem mindenki meri azonnal megtenni. De ha tovább gondolkodik a táplálkozáson és a termelésen, sokkal több lesz. A kézbesítési szolgáltatás valamikor a régi iskola tárgya.