Az ételek bemutatása befolyásolja a gyermekek fogyasztását - WonderFoodJob

Feladva: 2019. január 24

Vegyes vagy elválasztott? Hogyan lehet optimalizálni a táplálkozást ?

A Koppenhágai Egyetem Future Consumer Lab épp egy tanulmányt végzett annak kiderítésére, hogy a gyermekek nemük és életkoruk alapján kívánják-e, hogy ételeiket különös módon tálalják. Az eredmények felderítőek lehetnek az élelmiszeripar, az iskolai vendéglátás és természetesen a szülők számára !

Tapasztalattól tanulmányig: milyen magatartás a fiatal fogyasztók körében ?

Minden szülő vagy gyermekekkel foglalkozó szakember minden bizonnyal észrevette, hogy egy halom rizsbe veszett zöldbab miatt néhány gyermek megtagadhatja az étkezést. Azt, hogy mások inkább mindent maguk kevernek össze, mielőtt fogyasztanak. Végül mások egymás után külön-külön fognak enni. Kor kérdése? A szexből? Milyen preferenciák vannak a gyermekeknél, amikor ételeket szolgálnak fel? Ezt próbálta megállapítani a Koppenhágai Egyetem Jövő Fogyasztói Laboratóriuma egy tanulmány végrehajtásával.

A kutatók 100 7–8 és 12–14 éves iskolát kértek fel, hogy készítsenek elsőbbségi listát hat különböző ételről, háromféle módon tálalva:

1. Az étel külön bemutatott elemeivel, hogy ne érjenek egymáshoz
2. Külön összetevők és kevert összetevők keverékeként
3. Minden ételhez keverve

Az eredmények, amelyek megerősítik a gyermekek preferenciáinak különbségeit

A gyerekek kiemelt fontosságának köszönhetően a bemutatott fotóknak a kutatók láthatták, hogy az étel melyik bemutatóját részesítik előnyben, és melyik tálalási stílust szeretik a legkevésbé.

---