Az ételek főzésének 5 előnye és hátránya
Az ételek főzésének 5 módja: előnyök és hátrányok
Az ideális sziluett felé vezető, de különösen egészséges és a méreganyagoktól mentes test felé vezető kalandunk során az elfogyasztott ételek típusára összpontosítunk, és a második helyen hagyjuk, ahogy elkészítenünk kell őket, vagy sem. És ha úgy gondolja, hogy az, ahogyan fogyasztjuk őket, nagyon fontos hatással van a tápanyagellátásunkra!
Azt már tudjuk, hogy a mesterséges anyagokkal feldolgozott ételek negatívan befolyásolják egészségünket, mert olyan módszerekről beszélünk, amelyek méreganyagokat adnak az ételekhez, és nem őrzik meg a bennük lévő tápanyagokat.
Az ételek termikus elkészítése kevésbé káros, de ez nem azt jelenti, hogy a hő nem távolítja el a vitaminokat és ásványi anyagokat a nyers ételekből. És igen, a nyers szó a kulcs az egészséges táplálkozás terén, különösen az olyan élelmiszerekről, mint a zöldségek, gyümölcsök és diófélék.
Biztos lehet benne, hogy csak akkor élvezi az összes tápanyagot, amellyel a Földanya megterhelte a föld összes gyümölcsét, ha közvetlenül a fáról érte el a tányérját. Vagy akár abból a kultúrából, ahonnan származnak.
Mivel nagyon nehéz megváltoztatni étkezési szokásait, és csak nyers ételeket fogyasztani, elemeztük, mi történik az étellel, amikor nem mondhat le annak termikus elkészítéséről. Itt vannak a leggyakoribb főzési módszerek, és hogy mennyire egészségesek vagy sem a testünk számára.
1. Sütés
Az ízén kívül, amelynek mindannyian áldozatai vagyunk, semmi jó nem történik, ha megsüti az ételét. Az étel temperálása előnyösebb, mint olajjal töltött serpenyőben sütés, és ha nem tud lemondani a sült krumpliról és az ilyen káros kezelésekről, használjon vajat, pálmaolajat, magas hőmérsékletnek ellenálló vagy kókuszolajat. A sült ételeknek azonban ritkának kell lenniük az étlapon.
2. Nyomásos főzés
Egészségesebb a főzés módszere, mint a sütés, de a nyomásos főzésnek is vannak hátrányai. Először is, az antioxidánsok szintje a legtöbb ételben ennél a főzési módszernél jobban csökken, mint bármely másnál. Tehát, ha a cél az, hogy méregtelenítsen ezekkel az anyagokkal és ily módon elkészítse az azokat tartalmazó ételeket, akkor inkább adja fel. Az antioxidánsok többségét tönkreteszi a magas hőmérséklet, különösen a B és C vitamin, amelyek nagyon érzékenyek a hőre, de vannak olyanok, amelyek jobban felszívódnak, ha az őket tartalmazó ételeket közepes hőmérsékleten készítik. Ezek a paradicsomból származó likopin és a sárgarépából származó béta-karotin.
3. Forrás
Csakúgy, mint a gyorsfőzővel történő főzésnél, ez a módszer is csak tápanyag nélkül hagyja el az ételt. Minél kevesebbet főz zöldséget és zöldséget, annál nagyobb az esélye annak, hogy nem marad meg minden antioxidáns.
Az articsóka egyike azon kevés zöldségeknek, amelyek minden tápanyagát megtartják, függetlenül az elkészítésétől, míg a zeller főzve növeli antioxidáns szintjét, egy kivétellel. Forró. Másrészt ez a módszer előnyösebb leves vagy húsleves készítésekor, mert a zöldségek összes tápanyaga elvész a forrásban lévő vízben, és elfogyasztják.
4. Gőzfőzés
Ami a zöldségeket illeti, ez a legjobb módja a főzésüknek. Gyorsan elkészíti őket, az étel íze finom és megtartja az összes egészséges anyagot. Azonban még itt is van egy hátrány: a főzés során nem használnak fel zsírmennyiséget, és ez megnehezíti a zsírban oldódó antioxidánsok asszimilálódását a szervezetben. Étkezés előtt szórjon egy kevés olívaolajat a párolt zöldségek tetejére, hogy megoldja a problémát.
5. Főzés a sütőben
A friss ételek elkészítésének egyik legegészségesebb módszeréről beszélünk, mert egyes zöldségek és zöldek esetében nagyon kicsi a tápanyagok elvesztése, másoknál pedig az antioxidánsok szintjének növekedése. Nyilvánvaló, hogy minél kevesebbet tart az ételeket a sütőben, annál jobb. Érdekesség, hogy a pékáruk egyik leggyakrabban használt fűszere, nevezetesen a fokhagyma, sok ilyen antioxidánst veszít, amelyet ilyen módon főz. Annak érdekében, hogy ne pusztítsa el a tápanyagokat, adja hozzá jobban, miután kikapcsolta a tüzet a sütőben.
Ez a munka a Creative Commons Nevezd meg - Nem Kereskedelmi - NoDeratívok 4.0 nemzetközi licenc alatt licencelt.
Tetszett ez a cikk? Adja meg alább az e-mail címét, hogy heti anyagokat kaphasson jólétéhez.
* Az űrlap kitöltése után ellenőrizze az e-mail címében található Spam mappát is.
Személyes adatai biztonságban vannak nálunk! Az Ön e-mail címét vagy egyéb személyes adatait nem idegenítjük el, nem adjuk el és nem béreljük. Irányelvünk a NEM tolerancia a kéretlen e-mailek iránt!