Az étellel való kapcsolatunk a koronavírus idején

Eric Birlouez szakképzett agronómus, étkezési szokásaink tanulmányozására szakosodott szociológus. Rámutat az étkezési gyakorlatok, de a képviseletek változásaira is, és felkér bennünket, hogy használjuk ki ezt az időszakot, hogy együtt gondolkodhassunk étkezési rendszerünkről.

Beszélünk róla Eric Birlouez, agrármérnök (AgroParisTech), a mezőgazdaság és az élelmiszer szociológusa.

Milyen hatása van a Covid-19-nek az ételhez való viszonyunkra és az étkezési gyakorlatunkra? ?

Az egyik első jelenség az élelmiszerek iránti roham volt, különösen a hosszú eltarthatóságú termékek (tészta, rizs, konzervek, fagyasztott élelmiszerek) után.

A hiánytól való félelem minden bizonnyal hozzájárult néhány polc kiürítéséhez azáltal, hogy lebonyolította ezeket az elővigyázatossági versenyeket, de a bevásárlókocsik is megtelnek, mert több embert kell etetni otthon, reggeltől estig. Az a tény, hogy már nem étkezik a menzán vagy az étteremben, részben megmagyarázza azt a tényt, hogy az üzletek polcai a szokásosnál gyorsabban ürültek.

Az unalom és a szorongás is elősegíti a túlevést, különösen a "kényelmi" ételek esetében.

Emellett bizonyos aggályok is felmerültek az autonómiával és az élelmezésbiztonsággal kapcsolatban, Franciaországban a gyümölcsök és zöldségek 60% -át importálják. Ez a válság aláhúzza a szűk áramlással működő globalizált élelmiszer-rendszerünk törékenységét - mondja a szociológus.

---