Az ételmérgezés és a bélfertőzések részletes magyarázata gyermekeknél és felnőtteknél

Feliratkozhat hírlevelünkre a fogadáshoz néhány havonta egy üzenet az új cikkekről és a webhely fontos anyagfrissítéséről az új tudományos adatok feldolgozása során.

ételmérgezés

Mik az ételmérgezés és a bélfertőzések?

Az általuk termelt baktériumok és méreganyagok sokfélesége nagyon veszélyes lehet az emberre, és súlyos betegségeket okozhat, különösen, ha bejutnak az emberi testbe.

Egy másik mérgező egészségkárosító tényező néhány mérgező termék (pl. Mérgező gomba).

A baktériumok, méreganyagok és más mérgező anyagok emberi testbe jutásának fő módja az élelmiszer és a víz. Az emberi test belsejében az elfogyasztott étel csak 1,5-2 órán át marad a gyomorban, majd átjut a vékonybélbe, ahol a baktériumok gyorsan szaporodhatnak, és a méreganyagok felszívódnak a vérbe.

Az ételmérgezésről akkor beszélnek, ha a betegség azután következik be, hogy az ember elrontott ételt fogyaszt (baktériumokkal és toxinjaikkal szennyezett ételeket).

Ha az ételmérgezést a baktériumok által termelt méreganyagok okozzák, maguk a baktériumok vagy elpusztulnak, vagy gyorsan eltávolulnak az emberi bélből.

Ha az emberi bélbe jutás után a baktériumok továbbra is szaporodnak és méreganyagokat termelnek, akkor bélfertőzésnek hívják (az ételfertőzés, ételmérgezés szinonimája).

Otthon gyakorlatilag lehetetlen meghatározni a betegség okát. Az emberek általában csak ilyen helyzetben tudják, hogy rosszul lettek, esetleg egy adott termék fogyasztása miatt.

Ezért ebben a cikkben nem arról beszélünk, hogyan lehet pontosan meghatározni a betegség okát, sem arról, hogyan lehet megkülönböztetni az ételmérgezést a bélfertőzéstől, hanem arról, hogy mit kell tennie és mire kell különös figyelmet fordítania hogy felnőttnél vagy gyermeknél az étel vagy a piszkos víz (esetleg szennyezett vagy mérgező) fogyasztása után olyan tünetek jelentkeznek, mint hányinger, hányás, hasi fájdalom, hidegrázás, láz, súlyos hasmenés.

Különböző típusú ételmérgezések és bélfertőzések rendkívül gyakoriak az egész világon. Csak az Egyesült Államokban évente több mint 70 millió ember szenved ezekben a betegségekben, amelyek közül körülbelül 5000-en halnak meg. De a világon több mint 4 millió ember hal meg az ételmérgezés és a fertőzések különféle formái miatt, többségük gyermek.

Mely esetekben azonnal forduljon orvoshoz?

Ételmérgezés és bélfertőzés okai és forrásai

Az ételmérgezés vagy a bélfertőzések forrása gyakran a következő termékek lehetnek:

  • Levesek, húslevesek, tej, amelyeket hosszú ideig (12-24 óra) tartottak szobahőmérsékleten
  • Víz ismeretlen forrásból
  • Nyers vagy félig nyers tojás, valamint az azokat tartalmazó ételek
  • Tenger gyümölcsei (osztriga, kagyló)
  • gomba
  • Különböző típusú halak: tonhal, hering, makréla, lazac stb.
  • Rosszul előkészített hús
  • Füstölt hal, füstölt hús, szalámi
  • Pasztőrözetlen tej, sajt, joghurtok, gyümölcslevek
  • Édesség
  • Házi dobozok
  • Friss gyümölcsök és zöldségek (különösen uborka, paradicsom, káposzta, görögdinnye télen és tavasszal)
  • Bizonyos esetekben a bélfertőzések a mikrobák agresszív növekedésének eredményeként jelentkeznek, amelyek egy ideig csendesen éltek a belekben.

Az ételmérgezés vagy a bélfertőzések valószínűsége különösen magas, ha a következő feltételek fennállnak:

  • Megfelelő egészségügyi feltételek hiánya az élelmiszerek elkészítéséhez és tárolásához
  • Kapcsolat állatokkal
  • Utazás külföldre (különösen a part menti területeken és a fejlődő országokban)
  • Piknik vagy hosszú út
  • Ünnepi ételek, amelyekhez az ételeket előre és nagy mennyiségben készítik el (például esküvők, ünnepségek, születésnapok).

Ételmérgezés és szennyezett termékek

A mérgezést okozó termékek gyakran gyanús ízűek vagy megjelenésűek, de mérgezést és normálisnak tűnő, valamint teljesen normális ízű termékeket is okozhatnak.

Az elrontott ételek biztonságos jelei és a szennyeződés valós kockázata a következő jelenség lehet:

  • Az ételek rossz szaga
  • Penészfoltok
  • Kis gázbuborékok vagy habok megjelenése folyékony ételekben (például levesben)
  • Nedves ragacsos réteg megjelenése a termék felületén (például húson)
  • A kanna kidudorodó (duzzadt) fedele és a gázok eltávolítása a nyitása során
  • Különös íz (pl. Keserű vagy savanyú), amely nem jellemző erre a termékre.

Az ételmérgezés súlyossága általában az elfogyasztott rossz minőségű élelmiszerek mennyiségétől függ. Egyes mikrobák (például a botulizmus kórokozója) olyan erős toxinokat képesek termelni, hogy súlyos mérgezések akkor is bekövetkeznek, ha a szennyezett ételt csak rövid ideig tartották a szájban, majd kiköpték.

Az elrontott ételek minőségét nem mindig lehet helyreállítani forrással vagy sütéssel.
Például a Staphylococcus aureusszal szennyezett élelmiszerekben a baktériumok forralás után elpusztulnak, de az általuk termelt toxinok aktívak maradnak. Emiatt ne próbáljon fertőtleníteni az elrontott ételeket, biztonságosabb egyszerűen kidobni.
A mérgező gombák sütés vagy forralás után is megőrzik mérgező tulajdonságukat.

Az ételmérgezés és a bélfertőzések tünetei és jelei

Az ételmérgezés vagy a bélfertőzés fő jelei és tünetei a következők:

Hányinger és hányás amelyek általában néhány órán vagy napon belül jelentkeznek a szennyeződés után, de egyes esetekben hiányozhatnak.

A hányás és hányás a szennyezett termék fogyasztását követő első órákban vagy az első napon a Staphylococcus aureus-szal fertőzött halakkal, mérgező gombákkal, glutamáttal vagy elrontott ételekkel való mérgezésre jellemző.

Feltétlenül konzultáljon orvosával, ha az émelygés és a hányás nem múlik el a betegség kialakulásának első 24 órájában.

hasmenés enyhe ételmérgezés esetén hiányozhat, de bélfertőzés esetén szinte mindig jelen van.

Hasmenés előfordulhat a mérgezést vagy a szennyeződést követő első órákban vagy napokban, vagy az első hetekben. Ha a hasmenés a betegség legelső napjától kezdődött, akkor a legvalószínűbb oka az ételmérgezés. Ha a hasmenés a betegség néhány napja után jelentkezik, akkor a legvalószínűbb oka a bakteriális fertőzés (dizentéria, szalmonellózis, tífusz, kolera, yersiniosis, szklerózis stb.).

A hasmenés néhány hetes betegség után bekövetkező parazitákkal (giardiasis, amoebiasis, cysticercosis, trichinosis, listeriosis) való szennyeződésre vagy vírusos hepatitis fertőzésre utal.

Figyelj!
A fentiekben meghatározott, hasmenést okozó fertőzések némelyike ​​emberre végzetes. 24-48 óránál tovább tartó súlyos vizes vagy véres hasmenés esetén feltétlenül forduljon orvoshoz.

Emelt hőmérséklet (akár 38,5 vagy annál magasabb), hidegrázás, súlyos gyengeség általában a fent leírt más tünetekkel egyidejűleg jelentkeznek.

Az arc vörössége, viszketés és bőrpír, az arc melegségének érzése a vegyi mérgezés tipikus jelei, amelyek hozzáadhatók az élelmiszerekhez, mint élelmiszer-adalékanyagok.

Ritkábban fordul elő, hogy hasonló tünetek perceken belül jelentkeznek bizonyos termékekkel való érintkezés után, ami veszélyes allergiás reakciót (anafilaxiás sokkot) jelez. Ha a felsorolt ​​tünetek bármelyikét észleli, azonnal hívjon mentőt!

Az ételmérgezés súlyos eseteit a következő tünetek kísérhetik:

A fentiekben meghatározott tünetek nemcsak ételmérgezés vagy bélfertőzés esetén jelentkeznek, hanem a belső szervek egyéb veszélyes betegségei esetén is, amelyeknek semmi közük a mérgezéshez.

Ha Ön vagy közeli hozzátartozója megbetegszik, gondosan figyelje a betegség előrehaladását, és bármikor készen áll arra, hogy orvoshoz forduljon, ha a betegség veszélyes fejlődésének jelei jelentkeznek.

NE próbálja meg saját kezdeményezésére meghatározni a betegség pontos okát és kezelését. Ha az alábbiakban ismertetett elsősegély-nyújtási intézkedések és tüneti kezelés nem segítenek, azonnal forduljon orvosához.

Ha hasmenés, hasi fájdalom vagy émelygés dominál az összes tünetben, tanulmányozza a cikkekben található ajánlásainkat: Hasi fájdalom: okok és kezelés, Hasmenés: okok és kezelés, Hányinger és hányás: okok és a kezelés.

Kezelés és elsősegély ételmérgezés és bélfertőzés esetén

Az alábbi ajánlások felnőttek és serdülők ételmérgezésének kezelésére szolgálnak. Az újszülöttek, csecsemők és gyermekek hasmenésének kezelésének részletes leírását az élet első éveiben a következő cikk tartalmazza: A hasmenés és a hányás helyes, hatékony és biztonságos kezelése gyermekeknél.

Ha Önnek vagy szeretteinek ételmérgezés vagy bélfertőzés tünetei vannak, de nincsenek a betegség veszélyes fejlődésének jelei (lásd fent - mikor kell orvoshoz fordulni), a kezelést otthon végezhetik, a következő szabályoknak megfelelően:

Ételmérgezések és bélfertőzések kezelésére szolgáló gyógyszerek

Gyakran, amikor a betegség első tünetei megjelennek (hányás vagy hasmenés), az emberek megpróbálják elnyomni őket, különféle tüneti gyógymódok alkalmazásával, úgy gondolva, hogy a tünetek megszüntetésével meggyógyulnak. Valójában a bélfertőzés vagy a mérgezés tüneteivel szembeni küzdelmet nagyon körültekintően kell végrehajtani.

A mérgezéssel vagy a bélfertőzésekkel járó hányás és súlyos hasmenés elsősorban védekező jellegű, mert segítenek a szervezetnek megszabadulni a betegséget kiváltó szennyezett ételektől és mikrobáktól. Ezen okok miatt a hányás és a hasmenés elnyomása lelassíthatja a gyógyulást vagy akár súlyos szövődményeket is okozhat.

Hányinger és hányás elleni gyógyszerek

Az émelygés és az enyhe hányás nem igényel különösebb kezelést. Kis mennyiségű étel fogyasztása enyhíti az émelygést és csökkenti a hányást (lásd fent).

Abban az esetben, ha az émelygés és a hányás nagyon súlyos vagy 24 óránál tovább tart, mindenképpen forduljon orvoshoz. Ilyen helyzetekben az otthoni kezelés veszélyes lehet.

Az ételmérgezéssel vagy bélfertőzésekkel járó hányinger és hányás tüneteinek kezelésére hányáscsillapító gyógyszerek (hányinger és hányás ellen) csak orvos felügyelete mellett engedélyezettek.

Hasmenés elleni gyógyszerek

A hasmenés nem igényel különösebb kezelést, kivéve a megfelelő folyadékbevitelt, mert a betegség során az emberi test gyorsan kiszárad (lásd fent).

Speciális gyógyszerek (pl. Loperamid) alkalmazhatók a hasmenés enyhítésére a következő ütemezés szerint: első adag 4 mg (2 kapszula), majd 2 mg (1 kapszula) minden hasmenéses epizód után, de legfeljebb 16 mg (8 kapszula) 24 órán át. Lásd még a Loperamid használati utasítását.

Kelátok (enteroszorbensek)

A hasmenés enyhítése és a mikrobák és toxinok szervezetből történő eltávolításának felgyorsítása érdekében enteroszorbensek (kelátképző szerek) (pl. Aktív szén, Smecta) használhatók. A kelátokat óvatosan kell alkalmazni, ha a beteg lázas. A súlyos szövődmények kockázata miatt a gyógyszer 3 éves kor alatti gyermekek és 60 év feletti felnőttek számára sem adható nagy adag.

A kelátképző szer (enteroszorbens) beadása után más gyógyszerek is használhatók legalább 1-2 órán belül. Lásd még: A hasmenés kezelésének részletes leírása.

antibiotikumok

A legújabb kutatások szerint az ételmérgezés vagy a bélfertőzés eseteinek csak 10% -a igényel antibiotikum-kezelést.

Az antibiotikumok, például a levomicetin (klóramfenikol), a furazolidon stb. Beadása a mérgezés vagy a bélfertőzés első jeleinél teljesen téves gyakorlat. Az antibiotikumok (ideértve a kloramfenikolt is) beadása jelentősen megnehezítheti a betegség lefolyását és súlyos (akár végzetes) szövődményeket okozhat (lásd: Levomicetin mellékhatásai).

Ne vegyen be antibiotikumot orvosi rendelvény nélkül. Ha a betegség a kezelés megkezdésének első 1-2 napján belül nem múlik el, feltétlenül forduljon orvosához. Miután meghatározták a betegség okait, orvosa előírja a megfelelő kezelést.

Láz gyógyszerek

A megemelkedett hőmérséklet és hidegrázás mérgezés és bélfertőzések esetén nem igényel különösebb kezelést. Éppen ellenkezőleg, a lázcsillapító gyógyszerek felesleges beadása elrejtheti a betegség veszélyes fejlődését.

Általában enyhe mérgezés vagy bélfertőzés esetén a hőmérséklet 1-2 nap után csökken. Ha azt észleli, hogy a magas hőmérséklet több napig fennmarad, sőt emelkedni kezd, mindenképpen konzultáljon orvosával.

További kezelés

Néhány súlyos ételmérgezés (pl. Botulizmus, gombamérgezés) speciális intézkedéseket igényel a beteg életének megmentésére. A súlyos mérgezésben szenvedő betegek kezelését általában a kórházak fertőző vagy toxikológiai osztályain, valamint a sürgősségi kórházban végzik.

A súlyos mérgezés legkisebb gyanúja esetén (lásd fent Mely esetekben azonnal forduljon orvoshoz?), sürgősen orvoshoz kell fordulni.

Bélfertőzések esetén a kiegészítő kezelést a betegség típusától függően választják ki, és általában magában foglalja az orvos által előírt antibiotikumok vagy egyéb antimikrobiális készítmények alkalmazását.

Ételmérgezés vagy bélfertőzések kezelése gyermekeknél

A gyermekek ételmérgezésben és bélfertőzésben szenvednek gyakrabban, mint a felnőttek, és jobban szenvednek ezekben a betegségekben. Az ételmérgezés és a bélfertőzések különösen veszélyesek 3 év alatti gyermekeknél. Ezekben a gyermekekben a hányás és a hasmenés gyorsan veszélyes kiszáradáshoz vezet.

A gyermekek dehidrációjának fő tünetei a következők:

  • Letargia, álmosság, gyengeség;
  • Étkezés megtagadása;
  • Eldugult szemek;
  • Sírás könnyek, száraz bőr és ajkak nélkül.
Tünetek esetén, akár ételmérgezés, bélfertőzés vagy kiszáradás esetén, meg kell mutatnia a gyermeket a gyermekorvosnak. Amíg orvosa meg nem keresi Önt, kövesse a gyermekek hasmenése és hányása helyes, hatékony és biztonságos kezelése cikkben szereplő ajánlásainkat.

Ételmérgezés vagy bélfertőzések kezelése terhesség alatt

Ételmérgezés és bélfertőzések esetén a terhesség alatt sürgősségi orvoshoz kell fordulni.

Az e betegségek kezelésére használt gyógyszerek közül sok, ideértve az ivókeverékeket is, azon gyógyszerek csoportjába tartozik, amelyek biztonságos alkalmazása terhesség alatt nem bizonyított. Ezen okok miatt csak sürgősségi helyzetekben és csak orvosi felügyelet mellett használhatók fel.

Népi gyógymódok ételmérgezés ellen

Az ételmérgezés és a bélfertőzések elleni népszerű receptek és kezelések csak a betegség enyhe eseteiben alkalmazhatók, veszélyes fejlődésének jeleinek hiányában. Különösen a tölgy kéreg vagy az orbáncfű (kanyaró) főzete használható a hasmenés enyhítésére.

Az ételmérgezés megelőzése

Az ételmérgezés és a bélfertőzések megelőzésének fő módszerei a következők:

  • Az élelmiszerek megfelelő hőfeldolgozása.
  • A termékek megfelelő tárolása: a meleg ételeket melegen kell tartani, a hideg - hideg ételeket. Az ételeket és italokat (pl. Tejet) ne hagyja szobahőmérsékleten 2 óránál tovább.
  • Semmilyen körülmények között ne igyon vizet ismeretlen forrásból. Ha szükséges, forraljon vizet ivás előtt.
  • Étkezés előtt mosson kezet, mosson gyümölcsöt és zöldséget tiszta, folyó vízben.