Az étkezés, mint a kőkori paleo étrend, a nyers húsra támaszkodik

Az étkezés véres látványként: Az USA új étrend-trendje a kőkorszakra épül. Az étlapon sok a nyers hús. A "barlangi életmód" az, csúfolódók.

A nyers hús mellett gyümölcs és hal is szerepel az étlapon. A tej és a gabonafélék viszont ritkák.

Mielőtt Vlad Averbukh elfogyasztaná az ebédjét, figyelmezteti a jelenlévőket az emészthetetlen látványra. "Ez véressé válhat" - mondja a 29 éves New York-i internetes tervező. Nem túlzó: fogaival széttépi a szaftos nyers húsdarabot. "Sokan ízléstelennek fogják találni, de nekem tetszik" - mondja Averbukh. A városlakó új trendet követ az USA-ban: követik a paleo diétát, amely a paleolitikum, a kőkorszakban élők életmódján és étrendjén alapszik.

A csúfolók "barlangi életmódról" beszélnek. Averbukh természetesen komolyan gondolja. "Az elmélet szerint csak azt szabad enni, amit őseink 10 000 évvel ezelőtt ettek" - mondja. - Tehát alapvetően csak annyit lehet kapni bottal az erdőben. A napi menünél ez azt jelenti: sok nyers hús, szezonális gyümölcs és hal, de nincsenek olyan feldolgozott élelmiszerek, mint a cukor. A gabonafélék és a tej is csak kivételes esetekben áll rendelkezésre. A kőkorszaki emberek vadászati és repülési magatartásának utánzására is sok mozgás van.

Egészségesebb élet vágya

A modern mindennapi életben természetesen nem lehet vadászni. Sok mozgásra van szükség.

(Fotó: képszövetség/dpa) ×

A modern mindennapi életben természetesen nem lehet vadászni. Sok mozgásra van szükség.

(Fotó: képszövetség/dpa)

A paleo-diétákat a jobb, egészségesebb élet vágya vezérli. Az egyik legfontosabb úttörő Loren Cordain professzor, az Egyesült Államok Colorado államából. Úgy véli, hogy a modern ember elfordulása az őskori étrendtől és a gabonaételekhez való áttérés a civilizáció olyan betegségeinek növekedését eredményezte, mint a rák, az elhízás és a szívproblémák. Programját "nem diétás orvosok vagy táplálkozási szakemberek tervezték, hanem inkább abból a tudásból, amelyet az anyatermészet az evolúció és a természetes szelekció révén szerzett" - állítja Cordain.

A kőkorszaki modellen alapuló életmód természetesen magával hoz néhány problémát a modern városlakók mindennapjaiban. Averbukh elismeri, hogy néhány barátja meglehetősen vagánynak találja. Az sem olcsó: Mivel New Yorkban nem vadászhat önmagára, ezért drága ökológiai gyümölcsöket és biohúst vásárol a fűvel etetett állatoktól; télen napi 70 dollárt költ étellel. Emellett városi paleo emberként nem is olyan könnyű megfelelő paleo nőt találni - vallja Averbukh: "Lehet, hogy nem olyan szexi és nőies a nyers hús fogyasztása."

A táplálkozási szakemberek szkeptikusak

Valójában az egészségtudatos nők New Yorkban inkább a joghurtot és a jógát, mint a nyers állati zsírt és a csontvelő húsát foglalkoztatják. A fitneszedző, Allison Bojarski a kevés paleo-követő egyike. Olyan étrendet javasol, amely "azon alapul, hogy az emberek hogyan fejlődtek harmóniában a növényekkel és állatokkal" - mondja. Természetesen nem gondolja sokra a kőkorszaki szeszélyt, amelybe néhány férfi beletörődik: "Nem érdekel a barlanglakók életének megrendezése."

Az USA-ban működő professzionális táplálkozási szakemberek már szkeptikusak a paleo hype kapcsán: "Gondoljuk át, hogyan éltek a kőkorszak emberei: Nem öregedtek különösebben" - mondja Keri Gans az Amerikai Dietetikus Szövetségtől. A "paleo diétát" "divat divatnak" tekinti. Az egészséges étrend kiegyensúlyozott arányú fehérjéket, zsírokat, gyümölcsöket és sok teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, mondja Gans.