Az étkezőkről - étkező városi táplálkozás
A menza jövője a konyhában kezdődik
Az új étkezési kultúra szimpóziumát
Városok, élelmiszer-ellátás és a Corona utáni táplálkozási politika
Együtt a klímaválság ellen - C40 jó élelmiszer városok nyilatkozata
A területrendezésről doktorált Philipp Stierand a helyi élelmiszerpolitika szakértője. Több mint 15 éve kíséri és ösztönzi a városokban és régiókban az élelmiszerellátásról folytatott vitát. 2001-től felépítette a természetes élelmiszeripar nagy továbbképző intézményét, a Weiling.Akademie-t, és 2019-ig vezette. Philipp Stierand az ebédlő kutató és tanácsadó vállalat ügyvezető igazgatója, és a berlini menza jövőjét vezeti.
CV Philipp Stierand
** A leendő berlini menza vezetője
** Az ebédlő kutató és tanácsadó cég ügyvezető igazgatója
** A Weiling.Akademie vezetője 18 éven keresztül, több mint 200 szemináriummal és évente legfeljebb 5000 résztvevővel - az ökológiai gazdálkodással, a termékismerettel és a biopiac fejlesztésével kapcsolatos témákban.
** 2017 óta: a Heilbronn-i Szövetkezeti Egyetem mezőgazdasági és élelmiszer-politikai előadója
** 2009: A "Speiseräume" online magazin megalapítása, amely több mint 10 éve képes sok lendületet adni a német beszélgetésnek.
** 2008 óta: Szabadúszó és önkéntes munka tanácsadóként és előadóként az új élelmiszer-mozgalom kezdeményezéseinek támogatása érdekében.
** 2004-2008: PhD „Város és élelmiszer” a táplálkozás és a városfejlesztés kapcsolatáról Klaus R. Kunzmann professzorral.
Mezőgazdasági és élelmiszerpolitikai koncepciók, Üzleti igazgatás Élelmezés-tanfolyam, Baden-Württembergi Szövetkezeti Állami Egyetem, Heilbronn
2014. könyv: Ebédlő - A városban megkezdődik az élelmiszer-fordulat. 224 oldal. Kiadó: Oekom Verlag, München. Rendelés itt - tartalomjegyzék - bevezetés - olvasási minta
2012. cikk: Élelmiszer-politikai Tanácsok. az élelmiszerpolitika helyi szintjének helyreállítása. In: André M. Viljoen és Johannes S.C Wiskerke (szerk.): Fenntartható élelmiszer-tervezés. Fejlődő elmélet és gyakorlat. Wageningen: Wageningen Akadémiai Kocsma, 67–77.
Értekezés 2008: Város és élelmiszer. A városi élelmiszerrendszer jelentősége a városfejlesztés szempontjából. Értekezés | Kivonat | Összegzés
2006. cikk: A város élelmezési rendszere. In: Területrendezés 126. - 2006. december
2018. cikk: „A jó étkezésnek könnyebbé kell válnia” taz Berlin, 13./14. 2018. január
Interjú 2017: "Tértervezők - szövetségesek az élelmiszer-megtérülésért" Ökológia és mezőgazdaság, 2017. 03. kiadás
2017. cikk: „Az ételeinkről van szó.” Schrot & Korn, 2017. április.
Interjú 2016: „Az élelmiszer-fordulat a városban kezdődik” a Yes-We-Can-Farm blog bloghoz, 2016. szeptember 12.
2015. cikk: "Kézről szájra: Sok városlakó vágyik az őszinte almára - és eredeti kapcsolatra az ételeikkel." Badische Zeitung, 2015.09.05.
Interjú 2015: Stúdióvendég a ZDF “Vasárnapok” műsorában “Hazám, zöldségeim?”, Mainz témában. 2015. október 4-én került adásba
2014. cikk: „Ponty a tetőről” Die Welt, 2014. szeptember 28
2019. előadás: "Hogyan tápláljuk a holnap városát?", 2019. május 25., Kiel a Lüst Fesztivál keretében
Workshop 2018: „Working at the City Food Point”, az Innsbrucki Egyetem és az Innsbrucki Táplálkozási Tanács szervezésében, 2018. október 25-én.
2018. évi előadás: "Táplálkozás és várostervezés" az Innsbrucki Egyetemen, a 2018. október 25-i "VU 2, Food Sovereignty" gyűrűs rendezvény keretében.
Panelbeszélgetés 2018: „Hogyan fog enni a jövő városa? Beszélgetés a modern mezőgazdaságról ”a„ Stadt Land Food ”fesztivál részeként október 6-án, Berlinben. Pótkocsi | interjú
2018-as panelbeszélgetés: "Essen - Markt - Wirtschaft" tervezőbeszéd a berlini Kunstgewerbemuseum "Food Revolution 5.0" című kiállításának részeként.
Keynote 2018: A Bundestag Bündnis 90/Die Grünen parlamenti csoport „Az étkezés egyszerűsítése a mindennapokban” szakértői beszélgetése 2018. szeptember 12-én, Berlin.
2018. évi előadás: "Táplálkozás és városfejlesztés" a jövőbeli "A város, amelyben érdemes élni" részeként 2018. június 9-én, Wuppertal.
2018-as panelbeszélgetés: "A has és a város: Az utópiáról és az új helyi élelmiszerpolitika okáról" a Berlinben, a MakeCity Festival keretében, 2018. június 29-én, a berlini Markthalle 9-ben.
2018. évi panelbeszélgetés: „Ehető étel - Gondolkodás és gyökeresen más város létrehozása.” Politischer Szalon, Essen Grillo Színház, 2018. június 4., 20:00. A dobogón dr. Philipp Stierand (ebédlő), Prof. Klaus Wermker (volt Essen városfejlesztési iroda), Dr. André Matena (Bonnekamp Alapítvány) és Alessa Heuser (Nyéléni.de)
2018. évi főbeszélgetés/panelbeszélgetés: „Élelmiszerforgalom a városban: a területrendezés szerepe” a „Több organikus, több régió, több jövő - táplálkozási fordulat a helyi élelmiszerpolitikán keresztül” kongresszus részeként. Az ökológiai városok közül 2018. február 15-16., Nürnberg.
2017. évi előadás: "Az új élelmiszer-mozgalom és a közösségi élelmiszerpolitika lehetőségei" a táplálkozási kultúra hálózatának és a Schweisfurth Alapítványnak a Nutrition Culture Network és a Schweisfurth Alapítvány 2017. november 9-11-én, a Fulda Alkalmazott Tudományok Egyetemén folytatott "Táplálkozás visszatér a városba - innovatív megközelítések a városi élelmiszer-irányításhoz" kongresszus részeként.
2017. évi panelbeszélgetés: „Városi mezőgazdaság - hogyan táplálják a holnap városát?” A Stuttgarter Zeitung 2017. október 11-i „A jövő városa” kongresszusának részeként.
2017. évi előadás: Keynote a Nutrition Council alapító rendezvényén, Frankfurt, 30.08.
2016. évi előadás: „Az élelmiszer-fordulat a városban kezdődik”, 2016. november 18., péntek, az Allerweltshaus Kölnben
2016. évi előadás: „Város és táplálkozás” a „Fenntartható városfejlesztés: kreatív megoldásokat keresve” szeminárium részeként a TU Darmstadtban, 2016. november 8-án, Darmstadtban
2016. évi előadás: a „Városi jövőnk” Umundu Fesztivál részeként, 2016. október 23, Drezda
2016. évi előadás: „Az új élelmiszer-mozgalom Németországban”, GLS induló beszélgetés # 3: Ehető város - lobbizás az élelmiszer-fordulatért a városi területeken. 2016. szeptember 28-án Kölnben.
Workshop 2016: Részvétel az anyagciklusokkal foglalkozó kezdő workshopon az IBA "PHV_NEXT GENERATION" projekt részeként szeptember 13-án Heidelbergben.
2016. évi panelbeszélgetés: „Az élelmiszerek megfordulásának stratégiái” Valentin Thurn-nel (Nutrition Council Cologne), Philipp Stierand-nal (speiseraeume.de) és Wilfried Bommert-tel (Institute for World Food), Freiburgban, 2016. július 22-én.
Panelbeszélgetés 2016: „Mezőgazdasági alternatívák” a Kölni Földrajzi Társaság „World Food: Alternatives” című előadássorozatának részeként, 2016. június 30.
Panelbeszélgetés 2016: A civil társadalom élelmiszer-tanácsának megalapítása Berlin, 2016. április 22.
2016. előadás: "Az élelmiszer-fordulat a városban kezdődik: A táplálkozási stratégiák és a táplálkozási szakemberek szerepe" a Drezdai TU város - ország - kolbász előadássorozatának részeként, 2016. április 25.
2016. évi előadás: „Az új élelmiszer-mozgalom aktuális fejleményei és az önkormányzatok támogatásának lehetőségei” a „Regionality in the metropolis - Concepts for more food szuverenitás” című workshop keretében, a regionális mozgalom szövetségi ülésén, Hamburgban, 2016. június 3-án.
2016. évi előadás: „Az új élelmiszer-mozgalom és milyen impulzusokat adhat a mezőgazdaságnak?” A „Város és ország - kéz a kézben” című technikai beszélgetésen a Szövetség 90/A Zöldek képviselőcsoportja március 14-én.
2016. évi előadás: január 19-én az „Élő fenntarthatóság - alternatív fogalmak a mindennapi táplálkozáshoz” előadássorozat részeként a Giessen-i Justus Liebig Egyetemen.
Panelbeszélgetés 2016: A 2016-os Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Fórum kezdő eseménye „Hogyan tápláljuk a városokat?” A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium január 14-én, Berlinben.
2015. évi előadás: november 6-án a kasszeli "Wirsing, Walnuss, Weckewerk" szimpózium keretében
2015. évi előadás: "Városi mezőgazdaság és társai: esélyek a város fejlődéséhez" a "Városi mezőgazdaság - innovációs potenciál és jövőbeli perspektívák a városfejlesztésben" szimpóziumon, a városi zöld vonat projekt részeként, október 1-én, Dortmundban.
Keynote 2015: "Étkezők - az élelmiszer-fordulat a városban kezdődik" a "Zürich eszik" záróeseményén, 2015. szeptember 25-én.
2015. évi előadás: Munkacsoport a Hofgeismarban (június 26. és 28. között) megrendezett "A fák nem nőnek az égbe ... Mezőgazdaság a növekedésen vagy a puhaságon túl" konferencia keretében, a mezőgazdasági szövetség és a Hofgeismar evangélikus akadémia részéről.
2015. évi előadás: „Városi kert és szupermarket között: az élelmiszer-fordulat a városban kezdődik”. Június 19-én 14 órakor Münster/Westf. Wilm Weppelmann 1. városi rombolási helye a parcellák részeként.
Asztali beszélgetés 2015: A lipcsei Környezetvédelmi Napok 2015. június 5-én 19 órakor a kortárs művészet galériájában. Rádiójelentés.
Előadás: "Városi kert és szupermarket között: az élelmiszer-fordulat a városban kezdődik", 2015. március 11, Wuppertal, a Neue Arbeit Neue Kultur egyesület által szervezett rendezvénysorozat részeként.
2015. évi előadás: "Ebédlő: az étkezési fordulat a városban kezdődik" a Duisburg-Essen Egyetem Connect programjának részeként, a duisburgi Gottfried-Wilhelm-Leibniz Általános Iskolában, 2015. január 23-án.
2014. évi beszélgetés: A város fenntarthatóan táplálkozik - fenntartható táplálkozási stratégiák a városok számára 2014. október 8-án, szerdán, Hertie School of Governance, 18:30.
Panelbeszélgetés 2014: Városfejlesztés. A dobogóra Michael Müller, a városfejlesztés és a környezetvédelem szenátora, valamint Andreas Foidl, a berlini nagykereskedelmi piac vezetője, Philipp Stierand, a „Speiseräume - Az élelmiszer-fordulat a városban” író és Florian Niedermeier került. Ingolf Kern moderált. A Stadt Land Food részeként, Berlin, 05.10.
2014-es olvasás: Az (élelmiszer) produktív város. Könyvbemutató és beszélgetés Philipp Stieranddal, Katrin Bohnnal és Beatrice Walthallal. A Stadt Land Food részeként, Berlin, 03.10.
2014. évi előadás: "Városi élelmiszer-forradalom - egy este Philipp Stieranddal" 2014. augusztus 20-án, szerdán 19: 30-kor, NeuLand Köln.
2014. évi előadás: „Urban Food Revolution” az „Az étel politikája és örömei” című kiállítás részeként 2014. július 10-én, csütörtökön, 20:00 órakor, az ACC Galéria Weimar.
2013. évi előadás: „A városi mezőgazdaság és a közösségi élelmiszerpolitika jelentősége a fenntartható városfejlesztés szempontjából” a KuLaRuhr II workshop keretében 2013. november 5-én, Gelsenkirchen
2013. évi előadás: „Mit jelent a városi mezőgazdaság a városért?”, Beszélgetés Axel Markwardt, München városi tisztviselője és Philipp Stierand között a Riem település ökológiai udvari fesztiválján, 2013. szeptember 22., 14:00, München.
2013. évi előadás: Kepler Szalon a rendezvény növekedési szakaszának részeként, dohánygyár. Linz/Ausztria, 2013. január 21. Teljes előadás videóként
Interjú 2013: Városi mezőgazdaság: romantikus álmodozás vagy lehetőség a városi élelmiszerellátásra? NDR Info, Logo - a tudományos folyóirat, 2013. január 11-én sugárzott. Hangfájl (mp3)
2012. előadás: Az élelmiszer alakítja a várost - a városi élelmiszer-politika eltűnése és visszatérése. A Slow Food Berlin szervezte az „Éhes város” kiállítás részeként, Kunstraum Kreuzberg/Bethanien. Berlin, 2012. október 19.
2012. előadás: Helyi szint helyreállítása az élelmiszerpolitikában. Keynote előadás, PhD szeminárium „Élelmiszerérzékeny városok növekedése holnapra: Hogyan lehet integrálni a fenntartható élelmiszer-rendszereket és a területrendezést az intelligensebb városrégiók számára a 21. században?”, Politecnico di Milano - DiAP, 2012. szeptember 17.
2010. évi előadás: Élelmiszer-politikai Tanácsok. A helyi szint helyreállítása az élelmiszerpolitikában. AESOP (Brighton) 2. Európai Fenntartható Élelmiszer-Tervezési Konferencia. 2010. október 29 - 2010. október 30.