Az étrend a méz egészségesebb, mint a cukor

Egészségesebb a méz, mint a cukor?

2008.06.27., 14:11 | cme, ug

Méz - egészségesebb, mint a cukor? (Fotó: imago) Édes és egészséges: a méz a cukor finom alternatívája. Ezenkívül évezredek óta otthoni gyógymódként és torokfájás, köhögés és láz ellen használják. De a természetes termék nem mindig felel meg a magas elvárásoknak. Mivel a vitaminokat és ásványi anyagokat csak apró mennyiségben tartalmazzák. Még a ragacsos nugát vagy marcipán is lényegesen több tápanyagot tartalmaz. A táplálkozási szakértők szempontjából a méz ezért nem feltétlenül jobb, mint a cukor. Például csaknem annyi kalóriát tartalmaz. A méz valóban ilyen értékes, vagy a cukor ugyanolyan egészséges?

A méz is hizlal

"Táplálkozási szempontból a mézet ugyanúgy kell értékelni, mint a cukrot" - mondja Antje Gahl táplálkozási szakember a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). Mivel a méhészeti termék körülbelül 80 százalék cukrot és csaknem 20 százalék vizet tartalmaz. Ennek megfelelően a kalóriatartalom csak egyötödével kevesebb, mint az asztali cukoré. Száz gramm méz körülbelül 300 kalóriát biztosít. Ugyanolyan magas az energiája, és nem egészségesebb alternatívája a háztartási cukornak, különösen azok számára, akik fogyni szeretnének.

Fogbarát cukor alternatíva?

A méznek azonban erősebb édesítő ereje van, ezért takarékosan használható. Gyakran állítják azt is, hogy a méz a fogbarátabb édesítőszer. Mivel azonban különböző típusú cukrokból áll, különösen a szőlőből és a fruktózból, ugyanolyan káros a fogakra, mint a granulált cukor. Ragadós állaga miatt néha hosszabb ideig is ragaszkodik a fogakhoz, és ezáltal táplálja a fogszuvasodás baktériumait.

Forró tej mézzel - mítosz

A méz pozitív hatásai körülbelül 180 kísérő anyagon alapulnak, amelyek mennyisége és összetétele azonban nagymértékben változhat. Ide tartoznak a különféle ízesítők, valamint a gyulladáscsökkentő enzimek. Utóbbiak a mézet bizonyítottan otthoni gyógymódgá teszik a megfázás és a sebgyógyulás ellen. Teában vagy forró tejben azonban az aranylé elveszíti hatását, mert az enzimek 40 Celsius fok feletti hőmérsékleten elpusztulnak.

Kezeletlen természetes termék?

Sok mézrajongó azért folyamodik a méhészeti termékhez, mert - a háztartási cukorral ellentétben - kezeletlen természetes terméknek tekintik. A mézrendelet szerint adalékanyagok és változtatások nélkül kell forgalmazni. Az elmúlt évek során elvégzett különféle vizsgálatok azt mutatták, hogy ez nem mindig így van. A Stiftung Warentest rámutat, hogy a mézben található antibiotikus anyagok nagyon ingadoznak, attól függően, hogy a méhek mikor és hol gyűjtik a nektárt. Teszteléskor a tesztelt termékek fele kudarcot vallott. Okok: furcsa íz, téves nyilatkozat vagy antibiotikum-maradványok. Az "Öko-Test" magazin tesztje 2006 őszén lényegesen jobb volt. A tesztelt termékek szinte mindegyike káros anyagtól mentes volt. Nyilvánvaló, hogy a gyártók fokozott erőfeszítései a minőség elérése érdekében sikeresek.

A méz tabu a csecsemők számára

Ha nagyra értékeli a természetes édesítőszert, a méz jó választás. Ezenkívül a különféle fajták különféle ízváltozatokat kínálnak. Nem szabad azonban túl nagy egészségügyi előnyöket várni a méhészeti terméktől. Egyébként a méz tizenkét hónaposnál fiatalabb tabu. A mézből származó baktériumspórák csírázhatnak az éretlen belekben, és mérgeket képezhetnek, amelyek akár életveszélyesek is lehetnek.

További információ a táplálkozásról:Édes kísértés A cukorcsapda itt lapul!Lehetőleg krumpli! Gyorsétterem a kalóriaellenőrzésbenKeressen recepteket a receptadatbázisban

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.