Az étrend egészséges

étrend

ippokratész tekintette a étel mint az egyik egészségügyi alapismeretek. Az élelmiszerekkel (koleszterin, cukorbetegség, magas vérnyomás, rák) és az allergiás rendellenességekkel (földimogyoró, glutén, laktóz) kapcsolatos egészségügyi problémák megjelenésével szembesülve modern táplálkozásunk nem mindig jelent jó közérzetet. Az ipari gyártási folyamatok intenzív mezőgazdaságának fejlődése, a késztermékekkel vagy ócska ételekkel felváltott friss termékek fogyasztásának csökkenése jelent ma probléma. Ezek az étrendi változások rendkívül gyorsak voltak, ahol az embereknek évekre volt szükségük anyagcseréjük megváltoztatásához.

Fokozott ételallergia

A 2000-es évek óta allergia az élelemmel kapcsolatosan tovább növekszik. Franciaországban a gyermekek 4% -a szenved ételallergiában, és a felnőttek 8% -a is érintett. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint az ételallergia a negyedik világbetegség. Az orvosok és a kutatók ujjal mutatnak az élelmiszeriparra, amely rengeteg "káros" összetevőt használna: tartósítószereket, élelmiszer-adalékanyagokat, GMO-kat vagy nehézfémeket (alumínium, cink stb.). Azt javasolják, hogy a mi bélflóra mindezek erősen érintenék szintetikus összetevők.