Az étrend hatása egészségünkre - az orvostudomány szempontjai
Már nem titok, hogy az egészségtelen étrend a legkülönbözőbb egészségügyi rendellenességek oka. De mit jelent az "egészséges táplálkozás" vagy az "egészségtelen táplálkozás"?
Egészséges táplálkozás - mi ez?
Aki nem ismeri a "Napi alma, távol tartja az orvost" mondást. Tehát, ha egy almát esznek naponta, akkor nincs szükség orvosra? Ez az állítás nem olyan téves, mert van benne némi igazság. De az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlások átfogóak, de korántsem bonyolultak.
Németországban a táplálkozási ajánlásokat a Német Táplálkozási Társaság (DGE) határozza meg tudományos ismeretek alapján. Ezek alkotják az egészséges és ezért egészséges táplálkozás alapját.Az ajánlások egyike: az egészség elősegítése és fenntartása a megfelelő étrenddel. Másrészt iránymutatást kell bemutatni, mely élelmiszerek szükségesek a hiánytünetek megelőzéséhez. Ezeket a táplálkozási ajánlásokat a DGE (D) teszi közzé a svájci (CH) és ausztriai (A) szakosodott társaságokkal együttműködve. Ez azt jelenti, hogy a DACH régióra vonatkoznak.
Mi az egészséges?
A referenciaértékek szerint a felnőtteknek több mint 50% szénhidrátot, körülbelül 30% zsírt és körülbelül 15% fehérjét kell fogyasztaniuk. De mit jelent ez pontosan az egészséges táplálkozás szempontjából a mindennapi életben? Az alábbiakban elmagyarázzuk, mi az egészséges étrend, és mire kell figyelni.
Indítsa el a testet elegendő folyadékkal
Körülbelül 1–1,5 liter alacsony energiájú folyadékot kell elfogyasztani a nap folyamán. Erre alkalmas például csapvíz vagy ásványvíz. De ihatunk teát, kávét, gyümölcslé-habosítót is, amelyek a gyümölcs egyharmadából és a kétharmad vízből állnak. Pusztán az a tény, hogy az emberi test 60% -ban vízből áll, és hogy ez sejtjeink építőköve, nagyon egyértelműen megmutatja, mennyire fontos a víz a test egészsége szempontjából. Ezenkívül a folyadék oldószerként és szállító közegként is szolgál tápanyagok és anyagcsere-termékek számára. Ugyanakkor a víz részt vesz a hőszabályozásban is.
Egészséges anyagcsere gyümölcsökkel és zöldségekkel
Javasolt minden nap elegendő gyümölcsöt és zöldséget enni. Ez lehet például két adag gyümölcs és három adag zöldség, az egyik egy marék. A gyümölcs és zöldség biztosítja a nélkülözhetetlen tápanyagokat, például ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket, amelyekre a testnek szüksége van az anyagcseréhez, és amelyeket a szervezet nem tud maga előállítani.
A sejtek osztódásához és regenerálódásához szükséges folsav főleg a zöld zöldségekben található. A fontos C-vitamin, amely antioxidánsként működik és elfogja az anyagcsere során keletkező szabad gyököket, és károsíthatja a genetikai anyagot, zöldségekben és gyümölcsökben, például bogyókban, citrusfélékben és édes paprikában is található.
Töltő és egyben energiaszolgáltató
Szénhidrátokat is naponta kell fogyasztani a teltség biztosítása érdekében. Négy adag ajánlott itt, bár a köretek is lehetnek valamivel többek. Ide tartoznak például a burgonya, a tészta vagy a rizs, de a gombóc vagy a kuszkusz is. Ha a termékek teljes kiőrlésű gabonából állnak, akkor ez nemcsak a hosszú jóllakottság elérésére szolgál, hanem a beleknek is.
Ezek a termékek hosszabb ideig maradnak a gyomorban, és jó táplálékot nyújtanak a bélbaktériumok számára. Ez minimalizálja például a túlsúly vagy a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
Izmok és csontok esetében: állati termékek
Például 150 g joghurtot, 30 g sajtot vagy egy pohár kefirt ajánlunk naponta. Ezek a termékek nagy mennyiségű fehérjét, kalciumot és D-vitamint tartalmaznak. Ezek szükségesek a csontok és izmok felépítéséhez és fenntartásához.
Ezenkívül körülbelül egy-két adag halat kell fogyasztani hetente, a benne található egészséges zsírsavak miatt. Ezenkívül a halak tartalmaznak D-vitamint és a jód nyomelemet is, amely a pajzsmirigyhormonok fontos alkotóeleme.
Zsír: ügyeljen arra, hogy a megfelelő mennyiséget használja fel
Célszerű elsősorban hidegen sajtolt és natív, azaz természetes és mechanikusan előállított növényi olajokat használni, mivel ezeknek magas a tápanyagtartalma. A zsír minden bizonnyal fontos tápanyag, mert ízhordozóként, a zsírban oldódó és nélkülözhetetlen A-, D-, E- és K-vitamin oldószereként szolgál, de mégis körültekintően kell fogyasztani. Hőszigetelésként is szolgál, és így megvédi testünket a hidegtől.
Egészségesen étkezni, igen - de az élvezetnek nem szabad szenvednie
Azoknak, akik egészségesen étkeznek, nem kell lemondaniuk az élvezetről. A sót és a cukrot mértékkel kell használni, és az ételeket is finoman kell elkészíteni (pl. Sütés helyett főzés). Ezzel elkerülhető a káros vegyületek képződése, és csökken a tápanyagok vesztesége is.