Az étrend testreszabásának gyakorlati megközelítései - 2. rész - SWITALLA
Korábbi cikkünkben - Az étrend testreszabásának gyakorlati megközelítései - 1. rész - bemutattunk néhány módot, amelyekkel megtudhatja, mire van szüksége a testének az optimális működéshez. A 2. részben további megközelítéseket szeretnénk elmagyarázni, amelyek segítenek jobban megérteni testét és igényeit.
A bazális anyagcsere sebességének vizsgálata
Alapanyagcseréje meghatározza az energia mennyiségét (kalóriát), amelyet teste nyugalomban használ. Ezekre a test legfontosabb funkcióinak (légzés, keringés, anyagcsere) fenntartásához van szükség. Logikailag nem mindenkinek ugyanaz az alap metabolikus sebessége. Ez olyan tényezőktől függ, mint a nem, az életkor, a magasság, a genetika, a hormonok és a testösszetétel.
A szervezet által felhasznált oxigén és a szervezet által termelt szén-dioxid mennyisége határozza meg.
Egyéni alapanyagcsere-arányának ellenőrzése segít megismerni az alapvető energia (kalória) szükségletet. Ily módon a fogyás vagy a testsúly fenntartására szolgáló programok pontosabban az Ön igényeihez igazíthatók.
A testösszetétel-elemzés (BIA mérés) részeként a gyakorlatunk során meghatározzuk az alapanyagcsere sebességét.
De légy óvatos: nem minden kalória jön létre egyenlően! Például, ha 1000 kalóriát eszel hamburger formájában, a test másképp reagál, mint ha ugyanannyi kalóriát eszik saláta formájában.
Értsd meg a tested
Annak megértése, hogy teste és hogyan reagál bizonyos ételekre, elengedhetetlen ahhoz, hogy tudatában legyünk az étrendnek. Figyelhet például (és leírhatja), hogy mikor szokott éhes lenni, mennyi ideig van tele étkezés után, vagy hogy érzi magát bizonyos ételek elfogyasztása után. Például rögzítheti, hogyan befolyásolja az étkezés az energiaszintet, az emésztést vagy a mentális tisztaságot.
Az úgynevezett eliminációs étrend segít felkutatni az ételintoleranciát. Legalább 30 napig eltávolítják az összes lehetséges immunrendszeri gyulladás kiváltó okot. Ez lehetőséget ad a testének arra, hogy csökkentse az étel krónikus gyulladásos reakcióját. Ha egyesével újra bevezeti a korábban kizárt ételeket, a test erősebben reagál. Jól látható az intolerancia.
Genetikai tesztek
Mielőtt az emberiség képes volt élelmiszereket szállítani a világ minden tájáról (ami lehetővé teszi számunkra, hogy trópusi gyümölcsöket fogyasszunk az északi sarkon vagy friss alaszkai pollut Dubajban), az étrendet nagyrészt a környezet határozta meg. Az évezredek során őseink úgy reagáltak, hogy genetikai adaptációkat hajtottak végre a környezetükben természetesen elérhető ételeknél. Attól függően, hogy honnan származnak az ősei, bizonyos ételekkel jobban össze tudsz jönni, mint másokkal.
Például a gének meghatározzák a szénhidrátot emésztő nyálenzimek, a fehérjét emésztő sósav és az epe tartalmát a lipidanyagcseréhez. Ez azt jelenti, hogy bizonyos géntől energiához jutni és azokat megfelelően megemészteni képes génjei bizonyos mértékben befolyásolják. Például, ha az ősök Dél-Amerikában vannak, ahol a hagyományos ételek általában magas szénhidrát- és keményítőtartalommal rendelkeznek, akkor valószínűleg könnyebben emészthető a magas szénhidráttartalmú ételek, például a gabona, a gumó és a gyümölcs.
Amikor pontosan tudja, honnan származik ősei közül, akkor fontos kulcs van a kezében. Tartson a lehető legközelebb a hagyományos étrendhez ezeken a régiókban, és valószínűleg sokkal jobb helyzetben lesz, mint egy észak-európaival, aki napi steak tacókat eszik extra guacamollal. 😉
Azok számára, akik nem tudják a családfáját több mint két generációra visszavezetni, érdekes lehet a genetikai teszt.
A genetikai tesztek segítségével meghatározhatja, hogy mely gének befolyásolják bizonyos ételekre adott reakcióit. Meghatározhatja az egyes makrotápanyagok arányát, a tápanyaghiányra való hajlamot és a különféle életmódbeli betegségek valószínűségét.
A tudósok számos genetikai SNP-t (egyetlen nukleotid polimorfizmust) azonosítottak, amelyek a táplálkozással társulnak [1]:
FTO (testtömeg és zsírösszetétel)
MTHFR (folsav, B-vitamin anyagcsere)
TCF7L2 (vércukorszint-szabályozás)
APOE4 (koleszterin)
FADS1 (zsírsavcsere)
CYP1A2 (koffein metabolizmus)
A genetikai teszt meghatározhatja, hogy mely SNP-k vannak, és ennek megfelelően módosíthatja étrendjét.
A genetikai tesztelés azonban még mindig gyerekcipőben jár. Nem tudjuk, hogy a genetikai jelentéseinkben megjelenő változatok valóban aktiválódnak-e. A genetikai tesztek segíthetnek a tudatosabb táplálkozásban, de az SNP-k általános hatása valószínűleg kisebb, mint az étrend és az életmód egyéb tényezőinek.
* Az egy nukleotid polimorfizmust, röviden az SNP-t használják a genetikában az egyetlen bázispár (egy nukleotid) különböző variációinak leírására egy DNS-szálon belül.
Számos módon lehet megtalálni a megfelelő étrendet. Legyen tisztában szerves egyéniségével! A SWITALLA csapat örömmel segít kiválasztani és elvégezni a megfelelő teszteket.
Forrás:
1. Celis-Morales, C., Livingstone, K., Marsaux, C., Forster, H., O'Donovan, C. és Woolhead, C. és mtsai. (2014). A Food4Me tanulmány felépítése és alapjellemzői: webalapú, randomizált, kontrollált, személyre szabott táplálkozási vizsgálat hét európai országban. Gének és táplálkozás, 10 (1). doi: 10.1007/s12263-014-0450-2