Az étrendi zsírok (1. epizód) rehabilitálják őket!
Stéphanie Maccioni, aLille-i Pasteur Intézet, emellett a Nord Pas-de-Calais Matin rovatvezetője. December 1., csütörtök, az étrendi zsírokkal foglalkozó sorozat első epizódja.
A zsírok hosszú évtizedek óta rossz sajtóval rendelkeznek. Annak ellenére, hogy kutatások évről évre megpróbálják rehabilitálni őket, az előzetes elképzelések továbbra is fennállnak, és sok egészségügyi problémának okozzák őket. Amit elfelejtünk, hogy zsír nélkül nem élhetünk.
Miért rossz a zsírok képe? ?
Először is azért ez a legkalórikusabb az étrendben. Egy gramm zsír (bármi is legyen) 9 Kcal-t (mondjuk kalóriát) hoz, míg egy gramm cukor vagy fehérje 4 Kcal-t és alkohol 7 Kcal-t hoz.
Ezért úgy gondoljuk, hogy ők híznak meg. Arany, ami hízlal, az összes kalória hozzáadása az energiafelhasználásunkhoz képest.
Így lehet lefordítani:
Ha annyi kalóriát eszek, amennyit elköltözök, a súlyom stabil marad.
Ha több kalóriát eszek, mint amennyit elégetek, hízok.
Ha kevesebb kalóriát eszek, mint amennyit elégetek, akkor lefogyok.
Aztán társulunk zsír szív- és érrendszeri betegségek esetén. Úgy gondolják, hogy eltömítik az artériákat ... Nem az általunk elfogyasztott zsírok okozzák közvetlenül az elzáródást, hanem az érgyulladásos plakkok, amelyek megkeményítik őket, és amelyeket az artériák gyulladása okoz. És ezek az érelmeszesedéses plakkok megjelenése nem csak attól függ, hogy mit eszel.
Gyakran összekeverjük a koleszterin (1) és zsírok. A koleszterin nem zsír, nem ad kalóriát. Néhány zsíros ételben megtalálható, és csak az állatokból nyert ételekben. Testünk háromnegyedét gyártjuk. A koleszterin szintén létfontosságú, de ez egy másik oszlop témája lesz.