Az evők; kalandos; alacsonyabb BMI-vel rendelkezik, mint mások

Lucie de la Héronnière észrevette - 2015. július 13., 16:19.

A Cornell Egyetem kutatóinak tanulmánya szerint azoknak, akik kíváncsiak az új ízekre, alacsonyabb a testtömeg-index és egészségesebb az étkezési szemlélet.

Az új dolgokra éhes étkezdék kisebbek, és jobban érdeklik a kiegyensúlyozott étrend, mint a "konzervatív ízűek" emberek. Ez a következtetés a Cornell Egyetem Food and Brand Lab kutatóinak által elvégzett és az Obesity című folyóiratban megjelent tanulmányból.

502 amerikai nő válaszolt az étrendjükkel, az új élelmiszerek megítélésével, az életmóddal, a pszichológiai jellemzőkkel és a BMI-vel kapcsolatos kérdésekre (testtömeg-index, amelyet az ember testalkatának mérésére használnak, itt a súlygyarapodás egyéb változóival korrigálva). Meg kell azonban jegyezni, hogy a sok tanulmányban alkalmazott BMI messze nem éri el a konszenzust mint a túlsúly és az elhízás mérésének eszközét.

Gasztronómiai ismeretlen

Javasolt egy 16, az Egyesült Államokban „ritkának” tartott étel listáját (marhanyelv, kimchi, angolna, máj, szarvas, tengeri moszat, fürjtojás stb.). Azokat az embereket, akik már legalább kilenc ízét kóstolták ezekből az élelmiszerekből, „étel neofileknek” tekintették, vagyis nagyon kíváncsiak a gasztronómiai ismeretlenségre. A kifejezés ellenzi az élelmiszer-neofóbiát, amelynek során a gyermekek gyakran nem hajlandók megkóstolni az új ételeket.

---