Az extrém veganizmus károsítja a Telepolis agyát
Gyermekek és háziállatok is szenvedhetnek
A vegetáriánusok nem esznek húst. Ez a diéta viszonylag ártalmatlan. A vegánoknál ez másképp alakul: tej, sajt, vaj, joghurt, tojás, méz és ezeket az összetevőket tartalmazó ételek nélkül is. Ez gyakran vas-, cink-, omega-3 zsírsav- és B12-vitamin-hiányt eredményez. A német táplálkozási társaság (DGE) szerint például a vegánok akár 83 százaléka szenved B12-hiányban.
A B12 jelentése kobaltvegyületek, például metil-kobalamin vagy adenozil-kobalamin, amelyek különféle enzimek részét képezik. Kizárólag belsőségekben, húsban, tojásban és tejben találhatók. Az algák és a szójatermékek csak B12 analógokat tartalmaznak, amelyek hasonló felépítésűek, de a test nem használhatja fel ennek megfelelően. Az emberekben a B12 iránti igényt ezért nem lehet egyensúlyban tartani a növényi étrenddel - még akkor sem, ha a vegánok terv szerint étkeznek, nem pedig a vágy és az étvágy szerint.
Az enzimek, amelyekhez B12 részek kapcsolódnak, elengedhetetlenek többek között az agy teljesítményéhez. Évek óta ismert, hogy a B12 hiány koncentrációs zavarokhoz vezet. 2010-ben az Oxfordi Egyetem farmakológusai azt találták, hogy a demenciában szenvedő betegeknél a B12 és a folsav beadása lelassíthatja az agy tömegének csökkenését (az agy atrófiájaként ismert). Egy évvel később Christine Tangney amerikai táplálkozási szakember közzétette egy négyéves tanulmány eredményeit a Neurology folyóiratban, amelyben négy éven át 121 önkéntest vizsgált meg B12-ellátottságuk, kognitív teljesítményük és agytérfogatuk szempontjából.
Annak érdekében, hogy a B12-hiányt ne a vérben, hanem közvetlenül az agyban állapítsák meg, Tangney négy alkalmas marker szérumszintjét mért: homocisztein, metilmalonát, cisztationin és 2-metil-citromsav. Az adatok összehasonlításakor azt találta, hogy a B12-hiányos résztvevők az összehasonlító csoportnál szignifikánsan rosszabbul teljesítettek összesen 17 megismerési teszten, és az agyuk is jelentősen zsugorodott. A fehéranyag további hiperintenzitása alapján arra a következtetésre jutott, hogy a vitaminhiány károsította az idegrostok védőbevonatát.
A B12-hiány különösen problémás az extrém vegánok gyermekei esetében: A növekvő korú kiskorúaknak nemcsak a kobalaminra van szükségük jelentősen megnövekedettre, hanem a szüleik által szolgáltatott információktól és ételektől is függenek.
Ez utóbbi a ragadozóként kifejlődött vegán kutyákra, macskákra és más háziállatokra is vonatkozik, akiknek ideológiai fanatizmusa néha olyan messzire megy, hogy még húsmentesen is meg akarják etetni őket. A vegán GYIK-ben azt a kifogást, amely szerint az állatorvosok határozottan ellenzik a vegán kutya táplálkozását, egyszerűen a következő állítás ellensúlyozza:
"Miért kellene az állatorvosnak jobban megértenie a kutya táplálkozását, mint az emberi orvosnak az emberi táplálkozást (vagyis általában semmit)?"
Hogy ez az értékelés összefügg-e a GYIK szerző B12 hiányával, csak részletes orvosi vizsgálattal lehet megállapítani. (Peter Mühlbauer)