Az FoodTech Millennials forradalmasítja; étel
Az ezredfordulók a mai ... és a holnap fogyasztói. 200 millió hozzászólás az Élelmiszerről az Instagram-on, 1,5 milliárd kérés a Youtube-on ... Kik ezek az ételrajongók, milyen fogyasztási szokásaik vannak? Hogyan fogják forradalmukat teremteni az élelmiszerek és a vendéglátás világában, és felerősíteni az FoodTech jelenséget?
Millenniumi rajongók a (jó) ételért !
Az „Y generációnak” nevezett Millennials az 1980-as évek és az 1990-es évek közepe között született; Franciaországban a dolgozó népesség felét fogják súlyozni 2020-ban.
Az étellel való kapcsolatuk nem csupán a közösségi médiában való demonstráció kérdése - ennek a generációnak minden második embere képet tesz fel az ételről -, hanem egy szerelmi történet, amely nagyon különbözik az idősebbekétől. És ez kihat az egész "élelmiszer" gazdaságra.
Az ezredfordulók közös értékeket képviselnek az egészség, az etika, a közösség, az individualizmus és a tapasztalat körében, stílusosan és személyesen rendezve - amint azt az Unicorn Food trend hulláma bizonyítja.
Locavore, Organic, Fenntartható, Tisztességes Kereskedelem, Házi, Kézműves, „Gluténmentes”, „Nélkül” színezékek stb. ... annyi divatjel, amely felkelti a Millenials érdeklődését, és egy generációt szimbolizál az egyszerűség, az átláthatóság, az empátia és az együttérzés után. … Egy olyan generáció, amely a közösségi értékeket, a szolidaritást és a társadalmi kohéziót szorgalmazza, miközben büszkén fejezi ki egyéniségét és vágyát a „testreszabás” iránt - beleértve az ételválasztékot is - annak érdekében, hogy kielégítse folyamatosan változó igényeit.
Ez az étel iránti szenvedély valódi mozgalommá vált - "Te vagy az, amit eszel" -, amely lehetővé teszi mindenki számára, hogy mások szemében érvényesítse identitását.
Több uzsonnát esznek, nem vesznek előételt, kevesebb sajtot és desszertet esznek. Az étkezés egyetlen étel köré épül fel. Egy másik tendencia: az organikus termék ezzel a céllal robban, amelyet jobban érint a természetes egészség hulláma, mert nagyon tájékozott az élelmiszer-bashingról. »Diane Fleutiaux - stratégiai üzletág igazgató - Kantar Worldpanel.
Az édes ételek és az apró örömök népszerűek az évezredes emberek körében is, akik étkezéseken kívül szünetet tartanak, így étkezésük napi 3,8-ra nő ...
Az étkezési szokások megváltozása jóban vagy rosszban ?
Kantar TNS infographic
A trendeket tekintve ez nagyon pozitív: holnap jobban fogunk enni, mert a környezeti válság idején évezredek születtek, és ezért érzékenyek ezekre a kérdésekre; »Kevin Camphuis - a Shake Up Factory társalapítója.
Millenárisok, FoodTech-függők
Az új technológiák kedvelői, túlzottan használják a digitális technológiát: 59% -uk receptek készítéséhez használja a konyhában lévő okostelefonját, fele a jövőben szeretne 3D-s élelmiszer-nyomtatót használni, és az élelmiszer-alkalmazások iránti lelkesedés nem szűnik meg tovább növekedni.
Kantar TNS infographic
Az ezeréves négy nagy szokása
A Future Foodtechről szóló jelentésében a L’Innovore 4 fő trendet azonosít, amelyek fellendítik a digitális élelmiszer-gazdaságot:
Az ezredfordulók egészségesen akarnak étkezni: alkalmazásokat fejlesztettek ki a megtanult algoritmusok köré meghatározza a vitaminok, fehérjék szükségletét az egyének szerint, vagy a kalóriabevitel szabályozására, fiziológiai és viselkedési adataik szerint - a felhasználó nyilatkozta; Az eredmények függvényében a felhasználók megfelelő termékeket kaphatnak: Az egészséges életmódot szolgáló adatok. 10 évezredből 4 használja ezeket az alkalmazásokat.