Az idő idő tele erővel; tele örömmel - ételfigyelő
"Ülünk a Hollerbusch alatt, és mindannyian csendben vagyunk." Aligha tudja ma, hogy melyik népszerű növényről szól ez az ősi mondóka. Holler, Holder, német orgona: sok neve van a fekete bodzának, egy gyógynövénynek, amely az egyik legjobban bevált otthoni gyógymód.
Erdő és mező között
A magas, akár 10 m magas cserje vagy fa 100 évig élhet. A bodza nemcsak a mérsékelt éghajlaton, hanem a szubtrópusi szélességeken is őshonos, és erdők, ösvények és bokrok szélén nő.
A növény könnyen összetéveszthető a vörös bodzával, más néven hegyi vagy szőlő bodzával, amely könnyen felismerhető vörös bogyókat hord, és a sokkal hasonlóbb törpe bodzával, amely szintén fekete bogyókat hord. Mindkettő ehetetlen. Fontos megkülönböztetni: A törpe bodza bogyós ernyője felfelé, míg az ehető fekete bodza lefelé.
Korábban a kicsi, lila-fekete, gömb alakú bodzákat haj- és bőrfestékként használták, és mindig táplálékként és természetes gyógyszerként használták őket. A népnyelvben jogosan mondják: bogyók, kéreg, levelek és virágok, minden része tele van jósággal.
Teljes virágzás júniustól
A friss, gyümölcsös illatú virágok igazi dicsőséget jelentenek a nyár elején. Ha szeretné összegyűjteni őket, akkor válasszon egy száraz napot június elejétől július végéig. Fontos, hogy csak a sárgásfehér virágokat szedjük. Legjobb a kertben vagy az erdőben, a forgalmas utaktól távol. A tea mellett még sok finom dolgot lehet varázsolni a virágokból. Alkalmasak kocsonyákhoz és lekvárokhoz, valamint szirupként is - aromás összetevők limonádékban vagy habzóborokban. Dél-Németország különlegességei a sült vagy sült virágok palacsintában, borban vagy sörtésztában is.
Vitaminban gazdag vad gyümölcs
Maguk a gyümölcsök tele vannak C-vitaminnal, A-provitaminnal, B1- és B2-vitaminnal, és amellett, hogy teaként vagy forró leveként készülnek, borok, édes kenetek vagy kompótok készítésére is alkalmasak. Fűszerekkel és cukorral az észak-németországi bogyók gyümölcsös „áfonyalevest” készítenek, vagy a vörös dara alapanyagaként adják hozzá.
Az enyhén mérgező szambunigrin főleg a bogyókban található meg, ezért a gyomor-bélrendszeri problémák elkerülése érdekében elengedhetetlen a fogyasztás előtt melegíteni. Ezenkívül csak éretten fogyaszthatók, ha a bogyók feketeek, a gyümölcsszárak pedig élénkpirosak. Jó tudni: Fagyasztásra is kiválóak.
Nemcsak megfázás esetén hatásos
A bodza levének és bogyóinak izzadságkeltő és lázcsillapító hatása van. A fűtött bogyókból és szárított virágokból készített teák segítenek a megfázásban, valamint a gyomorproblémákban. Keringésnek, vizelethajtónak és méregtelenítőnek is bizonyulnak. Az illóolajok elősegítik a nyálkaképződést és a köptetést. De a kéregnek is van felhasználása, hashajtónak számít. Mivel a zöld levelek, szárak és kéreg toxinokat tartalmaznak, általában nem tanácsos azokat alaposan és legalább tíz percig forrázás nélkül fogyasztani.
Népi jó a Holler környékén
A bodzabogyót nagyon dicsérik és legendák borítják. Közmondások, történetek és bölcsesség veszi körül a fekete aranyat. Egy babona szerint az idősebbek metszése vagy kivágása állítólag nagy szerencsétlenséget okoz, mert a cserjét annak az életfának tekintik, amelyben a jó házi szellemek élnek, akik védik az otthont. Egy másik hagyomány, hogy a síron található zöld bodzakereszt annak a jele, hogy az elhunyt boldogságban jutott el a túlvilágra. Egyébként: A nyári napforduló 12 órakor vajban sült bodzabogár elfogyasztása egy évig láz elleni védekezés volt.