Az igazság a disszociált étrendről
A disszociált étrend a Dr. William Howard Hay által 1911-ben kidolgozott elméleten alapul, amely szerint az emésztési folyamat lelassulhat, ha ugyanazon étkezés során több tápanyagcsoportot fogyasztanak. A disszociált étrend egyfajta étrend, amely az élelmiszercsoportok elkülönítésén alapul, a koncepció azon a feltételezésen alapszik, hogy nem az általunk fogyasztott ételek növelik a súlyt, hanem azok kombinációja. Ez egy olyan étrend, amely megpróbálja elkerülni a fehérjék, zsírok és szénhidrátok keverését ugyanazon étkezés során, de a valóságban nincs egyetlen tápanyagot tartalmazó étel. Az ételek különféle tápanyagok kombinációjának eredménye, és különböző arányban. Nem minden ember, aki kombinálja az ételeket, hízik, ami azt mutatja, hogy ezeknek a diétáknak nincs szilárd tudományos alapja.
Íme két példa:
- A tej, amelyet a disszociált étrend fehérjébe sorol, cukrot (laktózt) és zsírt tartalmaz, ha nem teljesen fölözött.
- A hüvelyesek olyan élelmiszerek, amelyekben magas a szénhidrát- és fehérjetartalom.
Az optimális egészségi állapotú emésztőrendszerünk tökéletesen meg van tervezve az élelmiszerekben található tápanyagok különböző szintjeinek emésztésére és felszívására. Igaz, hogy az emésztőenzimek, azok az anyagok, amelyek az élelmiszer-makroelemeket (szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat) kisebb felszívódó molekulákká alakítják, specifikusak az egyes tápanyagokra, de ezek az enzimek képesek együtt működni.
A Hay által kifejlesztett élelmiszer-modell több, nem ajánlottnak tartott egyesületre utal:
- A savas ételek (hús, hal, sajt, tojás) nincsenek lúgos (szénhidrát = tészta, kenyér, burgonya).
- Különböző természetű fehérjék nem társulnak: csirke halakkal, marhahús sertéshússal, tejtermékek hüvelyesekkel stb.
- A gyümölcsök nem állnak jól össze más ételcsoportokkal, ami azt jelenti, hogy teljesen külön kell fogyasztani őket. A legjobb eredmény érdekében falatként, reggel közepén vagy délután fogyassza el.
- Kerülje a diófélék más ételekkel való fogyasztását.
- Nincs különféle típusú szénhidrát.
- A szénhidrátok nem keverednek a zsírokkal.
- A szénhidrátok (rizs, tészta és hüvelyesek) nem illenek a fehérjéhez.
- Kerülje a folyadékfogyasztást étkezés előtt vagy közben, mert ezek hígíthatják a gyomornedvet, lassítva az emésztést.
- A legfontosabb étkezés az ebéd, vacsoránál pedig csak fehérjét érdemes fogyasztani, különben kombinálhatja a zöldségeket.
A fentiek szerint a disszociált étrend megvalósításának három módja van:
Antoine módszer
Napi ételfogyasztást ajánl, kizárólag egy kategóriában.
Példa: szénhidrát hétfő, fehérje kedd, zsír szerda stb. Ez azt jelenti, hogy a héten kiegyensúlyozottan táplálkozik, miközben a kalóriabevitelt napi 1500 kalóriára korlátozza.
Shelton-módszer
Ez a diéta az egy nap alatt elfogyasztott ételek szétválasztásán alapul.
Így minden étkezés egyetlen kategória ételeit tartalmazza, de korlátlan mennyiségben. Ne feledje, hogy a gyümölcsöket és a tejet nem szabad más ételekkel együtt fogyasztani. Ezt a verziót követheti a kívánt eredményig, de legfeljebb két hónapig.
Montignac módszer
Azon az elven alapul, hogy kizárják a magas glikémiás indexű ételeket, és megtiltják több étel kombinációját ugyanazon étkezés során.
A szénhidrát-lipid kettős asszociációt képez, amelyet kerülni kell ugyanazon étkezés során.
Ösztönzi a zöldségek és az állati fehérjék kombinációját is.
A legjobb eredmény érdekében ajánlott heti egy napot lefoglalni folyadékfogyasztásra és minden szilárd étel elkerülésére. Ideális esetben ennek a napnak szombatnak vagy vasárnapnak kell lennie, mivel nem kell dolgoznia és rengeteg energiát költenie.
E diéták hívei úgy vélik, hogy az előnyök a következők:
- Rövid idő alatt jelentős súlycsökkenéshez vezethetnek, anélkül, hogy egészségügyi problémákat okoznának.
- A disszociált étrend átalakítja az anyagcserét.
- Nem szabad más ételeket enni, mint általában, vagyis nem merülnek fel további költségek.
- A diéta lehetővé teszi, hogy annyit fogyasszon, amennyit nem érez éhségnek, és lefogy, ha követi az ételkombinációkat.
- Az étrend kiküszöböli a legtöbb ember által tapasztalt puffadásos tünetet, mert kombinálja azokat az ételeket, amelyek könnyebben emészthetők.
A disszociált étrend hátrányai
- Ha nem gondosan választja meg az ételeket, kiegyensúlyozatlan étrendet fogyaszthat, és létfontosságú táplálkozási hiányosságok léphetnek fel.
- A fehérje hiánya miatt fáradtságot és gyengeséget tapasztalhat olyan napokon, amikor csak gyümölcsöt és zöldséget kell enni, vagy szilárd ételek nélkül.
- Hosszú távon ez a diéta vonzóvá és unalmassá válhat, ami a korábbi étkezési szokások feladásához és folytatásához vezethet.
- A diéta után "visszapattanó" hatás léphet fel.
- A disszociált étrendnek nincs tudományos alapja, és nem ajánlott aktív emberek vagy gyermekek számára. A gyermekek számára ez a diéta lelassíthatja növekedésüket.
A Genfi Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a disszociált étrend csoportjának résztvevői kevesebbet fogytak, mint a kiegyensúlyozott étrenddel rendelkezők (a disszociált étrendben lévők 6,2 kg-ot fogyottak, összehasonlítva a kiegyensúlyozott étrenddel rendelkezőkkel). súlycsökkenése 7,5 kg volt).
Sheldon Margen professzor szerint "nincs tudományos bizonyíték arra, hogy ez az étrend hatékony", hangsúlyozva, hogy "szinte minden étel több tápanyag kombinációja".
A kiegyensúlyozott étkezési terv érdekében keresse fel a www.nutrisistem.ro oldalt
[Fotóhitel: TheDyslexicBook.com.]