Az igazság a kubai ételekről; Angela utazik
A gasztronómiai rész számomra az utazás fontos részét foglalja el. Azt hiszem, lassan ínyencré válok. Csak remélem, hogy ez nem bántja túlságosan az alakomat. Mielőtt Kubába érkeztem, haldokoltam enni mindenféle tenger gyümölcseit, friss halakat, egzotikus gyümölcsöket ... Sőt, csak akkor nyáladoztam, amikor arra gondoltam, milyen finomságokat ennék. Csak két-három nappal azután kezdtem megtudni a kubai ételek igazságát, hogy megkezdtem utamat a szigeten. Az igazság kissé fájdalmas, ez így van, de nincs mit tenni, ez a helyzet.
Másképp nem tudtam elképzelni az életemet Kubában, mint hogy friss és ízletes gyümölcsökben, mindenféle tenger gyümölcseiben gyarapodjak. Kuba egy teljesen más valóságot készített nekem számomra, mint amit építettem, képzeletem szerint. Nem tudom, honnan jöttem elképzelni Kuba jólétét, talán a szomszédos országokat tekintve, ahonnan folyamatosan új banánt, ananászt és mindenféle gyümölcsöt importálunk. Kubának viszont semmi köze semmihez a közelében, ezt mondom. Tudtam valamit az 1960-as évek óta a kubaiakra kivetett embargóról, de nem gondoltam, hogy az volt. Ha nem fogtuk meg velünk a 89 előtti időket ....
Figyelmeztettek: "Kubában nem lesz sok ennivalója!"
Răzvan 2007-ben volt Kubában, amikor az idõk még nehezebbek voltak, mint most. Csak nem érezte őket teljesen, mert Varaderóban töltötte egész tartózkodását, és csak alkalmanként ment ki az üdülőhelyről. Mintha azt látnám, hogy álmodom: alig várom, hogy gyógyulást nyerjek a tenger gyümölcseivel, haldoklik frissen szedett ananászt inni, vagy víz helyett friss narancsot inni. Răzvan gondoskodott arról, hogy figyelmeztessen, hogy egyáltalán nem olyan, mint gondolom, hogy az üzletek polcai szinte üresek, az éttermi kínálat meglehetősen korlátozott, és az alapanyagok frissessége egyáltalán nem olyan, mint kellene.
Az első hatás a kubai ételekkel
Majdnem három nappal azután, hogy elmentem otthonról, megérkeztem Kubába, ezalatt keveset ettem, csak a repülőtereken keresztül és a repülőgépen kapott élelemmel. Csak körülbelül két órán át tudtam aludni, így Kubában csak egy jó asztal és egy ágy kellett a csontjaim nyújtásához.
Néhány információt gyűjtöttem otthonról, azokról a havannai helyekről, ahol jól lehet enni, kérem ... amennyire csak lehetséges. Miután otthagytuk házunkban az Universidaddal szemben hagytuk csomagjainkat, elindultunk étkezési hely keresésére. Őrült Kuba miatt (a San Lazaro és a Calle M utca kereszteződésében) volt a kapott ajánlások egyike. Az étteremnek sok mondanivalója van a helyhez. A hely egy magánház, amely egy havannai rendes épület 1. emeletén található, szájpadlássá alakítva.
A kubai szájpadlás
2011 után, amikor a Castro család öccse, Raul átvette a hatalom gyeplőjét Kubában, elkezdtek megjelenni a kis magánvállalkozások: a magánház és a szájpadlás. A Paladarele kisebb éttermek, legfeljebb 12 férőhellyel, családi vállalkozás, ahol tagjai gondoskodnak mindenről, ami azt jelenti, hogy ott főznek és szolgálnak fel.
A hely kínálata, csakúgy, mint más ilyen jellegűek, meglehetősen korlátozott, és választhatnak pizza, tészta, babos rizs, csirke vagy sertés közül. A menü halételeket is tartalmazott, de ezek ritkaságok, és szerencsésnek kell lennie ahhoz, hogy jó napot találjon. Élveztem egy egészséges adag vörösbab rizst és néhány garnélarákot, pár karalábé chips mellé. Találkoznék velük…
A következő napokban rengeteg munkánk volt, hogy kiválasszunk egy éttermet, ahol ehetünk valamit kedvünkre. Négyen voltunk, mindegyikük az ő igényeivel és szeszélyeivel. Nem éheztünk, de elég nehéz volt eldönteni és megtalálni az összes követelményünknek megfelelő helyet: tisztának lenni, az ételnek frissnek, ízletesnek és szépnek lenni, a menüben csirkét, sertéshúst találni, de halat is, hogy hideg sör legyen, de diétás gyümölcsleveket is.
A kubaiaknak nincs halászflottája
Valaki egyszer azt mondta nekem: A kubaiak annyira büdösek, hogy lusták halat fogni, és arra várnak, hogy partra ugorjanak. Nem arról, hogy mennyire büdösek, vagy nem akarom most elmondani, bár hajlamos vagyok valamennyire igazam lenni. Nem hittem el, hogy a Havannában töltött 5 nap alatt, amely egyébként az óceán partján van, nem találtam olyan friss, ízletes halat, mint a világ. Hol voltak azok a tenger gyümölcsei, azok a halak, amelyeket folyamatosan emlegettem? Természetesen a víz ragyogása alatt, és a kubai éttermekben talált halak szintén venezuelai vagy mexikói barátoktól származnak. De hogyan lehetséges?
A Varadero all-inclusive szolgáltatás révén lehetőségem volt még enni néhány halat és kagylót. Nem fordítottak hátat nekem, de sokkal jobbak voltak, mint a Havannán keresztül megrendeltek. Félreértés ne essék, egyáltalán nem vagyok igényes, de számomra fontos, hogy az általam fogyasztott ételek jóízűek legyenek. És amikor olyan halat eszel, amelyiknek nincs íze….
Frissen fogott és a helyszínen főtt homárt akartam enni, ahogy Răzvan 10 évvel ezelőtt tapasztalta. De honnan? Mondtam, hogy felhagytam egy magán horgászcsónak bérbeadásának tervével, amint megtudtam az árát: 400 USD - 5 óra/4 fő. Igazán.
A disznó és a csirke a kubai tányérokon keresztül hozza a törvényt
Nem hiszem, hogy találkoztam olyan étteremmel, ahol az étlap nem tartalmaz csirkét és sertéshúst. Elegem lett ebből a kettőből, amint vége lett a karácsonynak Romániában, már nem akartam hallani a baromságokról. A kubaiak szarvasmarha- és juhtenyésztéssel is foglalkoznak, hús megtalálható az éttermekben is, de kevesebb.
A hagyományos kubai étel a ropa vieja (rongyok vagy régi ruhák, szabad fordításban). Az étel jól megfőtt marhahúsból vagy bárányból áll, ezt követően apró darabokra, csíkokra vágva (vagy összetörve) hagymával, kaliforniai paprikával, két szelet paradicsommal, reszelt sárgarépával és ízlés szerint sóval, borssal, köménnyel. Mindkét lehetőségen kipróbáltam, kedvemre való meglepetésemre, a bárányból készültet. Bárányt csak húsvétkor szoktam enni, ha jól meg van főzve.
A kubaiak nem szoktak túl sok fűszert használni, mint például az ázsiaiak. De ha kicsit válogatósabb vagy diétázik, győződjön meg róla, hogy a pincér megérti, hogyan akar enni. A kubaiak nem beszélnek sokat angolul, jó lenne, ha törnél néhány szót spanyolul, de még ha nem is értenek, jóváhagyják, bólogatnak, világossá téve, hogy minden rendben van.
Kubában nincsenek (még) gyorsételek
Ne számíts arra, hogy elmenekül Mc elől, és csillapítja az éhségedet vagy a vágyad! Nemzetközi láncok még nem léptek be Kubába, a gyorsétterem fogalma a fantasztikusok egyik birodalma.
Havannában, sőt Trinidadban is láttam néhány helyet, ahol szendvicseket szolgáltak. Nem volt bátorságom kipróbálni őket, hiányoznak a higiéniai feltételek, arról nem is beszélve, hogy az általuk használt párizst mindig a pulton tartják. Nem tudom, hogy a helyiek megehetik, hogyan nem betegednek meg, de valószínűleg a testük már megszokta, és már nem reagál.
Ehelyett egy kis utcában találtam egy helyi ablaknál, ahol kitettem néhány guavával és kókusszal töltött pitét. 1 CUC-ból körülbelül 5-öt adott, és még mindig adna még néhányat, de ezek elégek voltak.
gyorskaja
Ezektől a nagyon ízletes pitéktől és szendvicsektől eltekintve Trinidadban láttam egy másik koncepciót az utcai ételről. Rengeteg főtt sertésdarab volt, amelyeket felosztva egy félbevágott zsemle közé tettek. Túl meleg volt, és féltem kipróbálni a finomságot, de a kéreg nagyon jól nézett ki. Egy másik helyen egy másik kubai fánkot készített a helyszínen, amelyet forró olajban megsütött és a tetejére porcukrot szórt. Bármennyire is csábítónak tűnt számomra, tartózkodtam attól, hogy megpróbáljam őket. Minden nap úton lenni, féltem az emésztési zavaroktól.
A krumpli szinte nincs a kubai menükben
Nem vagyok rajongója a sült krumplinak, soha nem őrültem meg rajtuk, de mint tudják, (szinte) mindenki szereti őket. Csak annyi, hogy Kubában, amikor sült krumplit kér, akkor malanga chipset vagy fehérrépát hoznak. A Malanga Közép- és Dél-Amerikában nagyon elterjedt gumófaj, amelyet a kubaiak burgonyaként használnak. Találkoztam vele chips, püré vagy nagy darabokban főtt formában, mint a természetes burgonya. Az íz nem bolondított meg, éppen ellenkezőleg.
Az állami éttermekben, ezek is azok, ahol a kínálat sokkal szerteágazóbb, találtunk hasábburgonyát (természetesen fagyasztva). De nem mindig, mert a második este ugyanabba az étterembe járva soha nem találtam őket.
Tonett koktélokkal
Tehát ha egy dologban a kubaiak rendkívül jók, akkor azok a koktélok. Nem kell megállnia egy bárban vagy egy teraszon, hogy jégmojitóval lehűtse magát. Gyakran találkozik az utcákon, rengeteg helyen, ahol frissítő italt kaphat, amelyet a helyszínen készítenek el. A Pinacolada és a mojito a kedvenc koktéljaim, de nem zárkóznék el semmiféle caipirinha vagy kuba libre elől. És a kubaiaknak olyan jól megy…
Gyümölcsök és zöldségek
Ahogy Romániában történt a ’89 előtti időszakban, amikor szinte minden, amit előállítottak, exportra került, ugyanez történik Kubában is. Talán valamivel kevesebb ... Hogyan lehetséges, hogy egy olyan gyümölcsfás ültetvényekkel rendelkező országban nem találunk egy kilogramm narancsot? Folyton a piacokról kérdeztem, de semmi ... Minden szerepel az étlapon, csak néhány stand itt-ott lemezjátszókkal, zöldségekkel, ananászokkal és banánnal. Nem tudom milyen élményeid voltak, de nem találtam meg! Amikor végül találtam egy helyet, ahol volt néhány narancs és vettem belőle, nem tudtam megenni. Savanyúak voltak, mint a citrom.
Ehelyett az ananász mindenhol megtalálható, olcsó és ízletes. És mivel a kubaiak nagy rumtermelők, természetesen cukornád is van náluk. Bárhová néz, nádföldeket lát. A Vinales-ben alkalmam volt megkóstolni a belőle nyert levet. Ezek megszerzésének módja rendkívül egyszerű volt, a botokat átengedték egy gépen, amely megnyomta őket, és kivonták a folyadékot. A lé nagyon édes, egy pohárnál többet nem lehet meginni.
Égett cukorkrém - Kubában született desszert
Noha Franciaországból származik, az égetett cukorkrém nagyon népszerű desszert Kubában. Eszembe jutott gyermekkorom, amikor az alapanyagok hiányában a nagymamám azonnal elültetett valami édeset nekem. A csak tejből, tojásból és cukorból készült kubai lakosok mindenhol elkészítik.
A kubai farok nem mítosz!
Valaki nemrégiben ellentmondott nekem: hol láttál sorokat az üzletekben? Nézd, csak kettőt!
Milyen tapasztalatokat szerzett Kubán való utazása során? A benyomások hasonlóak az enyémekhez, vagy mások?
Ne felejtsd el lájkolni a Facebook oldalamat és iratkozzon fel a hírlevélre az oldal jobb oldalán található e-mail cím kitöltésével!