Az igazság a mikrohullámú sütőről • Helló Iasi •
A mikrohullámú sütés az egyik legvitatottabb téma az egészséges táplálkozás pszionátjai között. Sokan nem tudják pontosan, hogyan magyarázzák el a működését, de meg vannak győződve arról, hogy ez nem tesz jót az egészségüknek. A mikrohullámú sütő gyors és gazdaságos, élelmiszer leolvasztására, átmelegítésére, főzésére használják. Sokan nem értjük a mikrohullámú sütő működését, és a félreértés teret enged a spekulációknak. Egészséges a mikrohullámú sütő használata, főleg, ha gyermekeink vannak? Ne engedje, hogy a mikrohullámú sütő veszélyes sugárzást bocsásson ki. Különösen a szülők kerülik a mikrohullámú sütő használatát gyermekeik ételének melegítésére, attól tartva, hogy ez egészségtelen módra váltja őket. A fizika törvényeinek jobb megértése azonban eloszlathatja ezt a félelmet.
A mikrohullámok az elektromágneses spektrumban a rádióhullámok és az infravörös sugárzás között rekednek. A mikrohullámú sütők esetében a gyakran használt hullámok frekvenciája körülbelül 2450 megahertz (2,45 GHz). Az ebben a frekvenciatartományban lévő hullámoknak érdekes tulajdonsága van: víz, zsírok és cukrok elnyelik őket. Itt van az egész titok: amint elnyelik, a hullámok közvetlenül atommozgássá - hővé alakulnak át. Ezen hullámok másik érdekes tulajdonsága, hogy a legtöbb műanyag, üveg vagy kerámia nem szívja fel őket. A fém visszatükrözi a mikrohullámokat, ezért a mikrohullámú sütőben nem ajánlott a fém edény, és ezért az eszközök fémfalaival vannak reflektálva.
Észrevettem, hogy az ételt belülről kifelé főzik a mikrohullámú sütőben. Miért? Egy hagyományos kemencében a hő az étel külsejétől a közepéig vezet. A kinti meleg levegő kiszárítja az étel külsejét, ezért ropogós, barna kérget kapnak, míg belül nedvesek maradnak. A mikrohullámok konzisztenciájuktól (víz, zsír, cukor, csont stb.) Egyenetlenül hatolnak az ételbe, ezért a mikrohullámú sütőknek van egy tartójuk, amely forgatja az edényünket. Az egész fűtési folyamat eltér a hagyományos kemenceétől, mert inkább "érdekes atomokról" szól, nem pedig "hőtermelésről". Mikrohullámú sütőben a levegő szobahőmérsékletű, így nincs lehetőség a kéreg megszerzésére. Ezért sok édesipari termék fóliából és kartonból készült csomagolással érkezik, amely reagál a mikrohullámú energiára, és nagyon felmelegszik. Ez a külső hő lehetővé teszi, hogy a kéreg ropogóssá váljon, mintha egy hagyományos sütőben lenne.
A mikrohullámú sütő veszélyes sugárzást bocsát ki? Sokszor, amikor sugárzásról beszélünk, a radioaktivitásra vagy az "ionizáló sugárzásra", a gammasugarakra és a nagy energiájú szubatomi részecskékre utalunk. De a mikrohullámok nem nagy energiájúak, és a mikrohullámokban lévő fotonok nem "energikusabbak", mint a látható fény. Ismeretes, hogy a normál fény képes ételeket főzni (vannak lakókocsik is, amelyeket lakókocsikban használnak). A technikusok és a tudósok ugyanúgy beszélhetnek a mikrohullámokról, mint az optikai sugárzásról. (Az optikai sugárzás csak egy látható vizuális megfogalmazás. A technikusok a "sugárzás" szót használják a "hol" kifejezésre. És amikor beszélsz, az "akusztikus sugárzás" jön ki a szádból.) Olyan emberek, akik kerülik az étel melegítését a mikrohullámú sütemény azzal az ürüggyel, hogy káros, valójában ne is használjon mobiltelefont. A sütőkhöz hasonlóan a mobiltelefonok is a mikrohullámokat használják a GHz frekvenciasávban.
Tippek a mikrohullámú sütő használatához: Ne tegyen papírt, műanyagot vagy élelmiszer-fólia tasakokat a mikrohullámú sütőbe, mert a vegyi melegítés kémiai vegyületeket szabadíthat fel (amelyekért egyáltalán nem maga a mikrohullámú sütő a hibás). Néhány étel hajlamos a mikrohullámú sütőben "felrobbanni", a mikroszkopikus légbuborékok hiánya miatt. Minden "robbanás" után tisztítsa meg a sütőt. Ne mikrohullámú sütőben pattogatott kukoricát. Nem a kemence ellenjavallt, hanem egy káros vegyszerrel átitatott papírzacskó (azonban nagy mennyiségben), amelyben a kukoricaszemeket tartják. Ezenkívül a mikrohullámú sütőkhöz speciálisan csomagolt kukoricát gyakran pálmaolajjal kombinálják, amelyet azért érdemes elkerülni, mert nem jár valódi egészségügyi előnyökkel, éppen ellenkezőleg, hosszú távú szív- és érrendszeri problémákat okozhat. Ne tálaljon melegített ételeket a mikrohullámú sütőben keverés nélkül, mert a forró pontok megégethetik. Különös figyelmet fordítson a gyermekekre és a mikrohullámú folyadékokra vagy a tejre. Ne felejtse el a folyadékokat alaposan felrázni melegítés után.
A mikrohullámú kész félkész készítményeket a táplálkozási szakemberek nem javasolják, de ez azért van, mert a félkészítmények többsége adalékokat, ízfokozókat, tartósítószereket, színezékeket és különféle adalékokat tartalmaz. Friss ételeket ajánlunk, otthon természetes, organikus alapanyagokból főzve, vagy pasztörizálással tartósítva. Mára 100% -ban természetes félkész termékek jelentek meg a piacon (drágábbak, mint az E-vel teliek), amelyeket a mikrohullámú sütőben használhatnak az aktív emberek, akik nem sok időt tölthetnek a konyhában, de egészségesen szeretnének étkezni. Egyszerű keresés a mikrohullámú sütőkről a román webhelyeken megijesztett minket! Sok publikálatlan tanulmány, megalapozatlan állítás ... Valójában az emberek hajlamosak elutasítani azt, amit nem értenek, és ami nem tűnik természetesnek számukra.