Az Ignat Ortodox Naptár 2020 hagyományai és szokásai
A hagyomány szerint az Ignat előtti este a sertések arról álmodoznak, hogy levágják őket. Így már nem esznek, nem híznak és nem tesznek rá húst.
Általában a disznó vágásakor a kedvesek nem jók részt venni, mert a disznó nagyobb súlygal elpusztul. Sőt, a hús sokkal nehezebben fog forrni. Az ország idősei azt mondják, hogy a disznó levágása, megsütése és mosása után ajánlott ágyat tenni fölé, és egy gyerek lovagolni. Így a következő év betegségektől mentes lesz, gazdagsággal, egészséggel és jóléttel.
Annak érdekében, hogy a disznót lemészárolók megbocsáthassák az állat szándékos megöléséért, jó, ha kimondják a következő szavakat: Ignat, Ignat/Duzzadt disznó, és mielőtt feláldozzák, azt mondják: Isten segítsen, együnk egészségesen.
A Teleorman régióban van egy régi szokás, amely szerint a kereszt jelét az Ignat által feláldozott állat vérével a gyermekek homlokára kell tenni. Így úgy gondolják, hogy jövőre egészségesek és vörösek lesznek az arcukon.
A disznóvágás éves rituáléjának egyik egyedülálló pillanata a lép eltávolítása. Szokás, hogy minden résztvevő egy percig hallgat, mert ez nagy dolog.
A néphagyomány szerint a vágó disznó lépe a tanácsadó legmegbízhatóbb "orákuluma", amikor a tél zordságáról van szó. Ha a lép vastag a végén, akkor télen nehéz lesz, sok hóval, míg nyáron gazdag termést kínál.
Ha azonban a lép télen vékony, akkor nem hoz sok nedvességet, de inkább fagyos lesz, tavasszal pedig gyorsabban jelenik meg. Ehelyett az év nem lesz olyan gazdag.
Ignác egyetlen napja sem telik el a megalapozott szokás, nevezetesen a Disznó alamizsnája teljesítése nélkül. Ilyen dolgot nem hagyhatnak ki és soha nem hagyhatnak ki azok, akik szentséggel ünneplik ezt az ünnepet. A disznó levágása után a tulajdonos kiválasztja a legfinomabb húsdarabokat, és odaadja feleségének a konyhában.
A disznó alamizsnáját a megiek adták, és ez az akkor levágott disznó első étkezését jelenti. Ez egyben a legfinomabb. A hús főzhető akár a konyhában, akár kint egy üstben, kevés borssal, babérlevelekkel és vízzel. A jól ismert mocskot általában gőzölgő polentával, egy tál fokhagymamártással és egy pohár pálinkával szolgálják fel.
Néha a háztartások nem beszélik a disznót, ha az már 2-3 éves, mert az egér túl vastag és már nem fogyasztható. Ráadásul az ételek elkészítésénél sem használható. Így a kivágott disznót megnyúzzák, és bőrét opincihez használják.
Manapság még mindig csak idős parasztok használják Moldova egyes régióiból, és csak télen.
A disznó megnyúzása után az egeret alaposan meg kell zsírozni savanyúsággal (durva sóval), majd fel kell tekerni. Ilyen módon 3-4 napig kell tartani, utána kibontják, botokra terítik és kint hagyják száradni. A szerencsések hagyhatják az egeret dohányozni, akár a padláson, akár a dohányosokban.
Az Ignat további oka az örömnek a romániai gyermekek számára: ők kapták a legszebb játékot - a sertéshólyagot. Néhány nap múlva a gyerekek iskolába jártak, és csak akkor tértek haza, ha tele volt a táskájuk.
Bizonyos régiókban a fekete sertészsír felhasználható varázslatokban. Sőt, azokat, akik gyanúja szerint élőhalottá váltak, megkentek ilyen típusú zsírral. A hagyomány szerint az ünnep előestéjén a boszorkányok mennek lopni a rengeteg házat, a háziasszonyok pedig köleset és búzát szórnak a ház elé, hogy távol tartsák őket.