Az immunrendszer gyulladásával összefüggő elhízás Az orvosi út
A Science-ben július 26-án megjelent tanulmány megmutatja az immunrendszer fontosságát az elhízás megelőzésében. De a fő tényezők továbbra is az ételbőség és a mozgásszegény életmód.
Guy-André Pelouze
Guy-André Pelouze sebész Perpignanban.
Szenvedélyes specialitásának az elmúlt fél évszázad rendkívüli fejlődése miatt, nagyon figyelmes maradt a gyakorlat körülményeire és az ellátás minőségét feltételező rendszer kialakítására.
Atlantico: Amikor például két ember ugyanazt a 3000 kalóriatartalmú pizzát eszik, testük különböző mennyiségű energiát szív fel. Miért hatékonyabb egyes emésztőrendszerek, mint mások, kalóriákat nyernek ki az élelmiszerekből? ?
A címkén szereplő kalóriák? Nagyon homályos jelzés (https://www.theatlantic.com/health/archive/2016/05/the-number-to-avoid-on-the-new-nutrition-labels/483914/)
Az első szempont az, hogy tudjuk, hogy a címkén szereplő azonos mennyiségű kalória esetében a termékek nem azonosak. Valójában a kalóriák számát táblázatok alapján számítják ki, és nem kalorimetrikus kemencében mérik. Ekkor a szervezet nagyon különbözik a kalorimetrikus kemencétől. Legalább két tény magyarázza, hogy az ajánlott kalóriaszámítás miért hamis. Annyira igaz, hogy az FDA nagy mozgásteret biztosít az élelmiszeripari vállalatoknak a csomagolás címkéin feltüntetett kalóriák pontosságában: 20% mindkét irányba. Ez azt jelenti, hogy ha egy címke 200 kalóriát tartalmaz adagonként, akkor ez 240 kalóriát vagy 160 kalóriát vagy egy számot jelenthet. Példádban ez 3600 és 2400 kalória közötti értéket jelent. Ez nem azt jelenti, hogy a kalóriák nem számítanak, hanem azt, hogy a fogyasztóként rendelkezésünkre álló jelzések nagyon hozzávetőlegesek, és ezért hiábavaló a kalóriák számlálása az étrend javításának reményében.
Az élelmiszeripari termékek nagyon különböznek egymástól
Aztán felmerül a főzés kérdése, minél magasabb a főzési hőmérséklet, annál több kalória szívódik fel, mert az étel töredezett vagy átalakul főzéssel. Ugyanakkor a hőérzékeny vitaminok eltűntek. Ami hasznos volt az emberiség előző történetében, ahol a kalóriák szűkösek voltak, az most egyre károsabbá válik.
Az emésztés energiát igényel, és sajnálom, a tápanyagok nem egyenlő mértékben jönnek létre.
Az emésztés tápanyagokat vesz fel, nem pedig kalóriákat. Ezek a tápanyagok lehetnek energiaforrások vagy szerves molekulák összetevői, amelyeket a sejt és a test szerkezetének felépítésére használnak. A részletek részletezése nélkül az emésztési folyamat energiát igényel sejtszinten az enzimatikus reakciókhoz, de szisztémás szinten is, mert az emésztőrendszerben a véráramlás jelentősen megnövekszik, az emésztőszervek összehúzódnak, a nyál váladékai, a gyomor, a hasnyálmirigy és a bél intenzívek. A fehérje a legtöbb energiát emészti fel (az összes elfogyasztott fehérje-kalória 20–30% -a emészthető meg). Ezután a szénhidrátok (5-10%) és a zsírok (0-3%) következnek. Tehát, ha 100 kalóriát fogyaszt fehérjéből, a test 20-30 kalóriát használ fel a fehérje megemésztésére és felszívására.
Az emésztőrendszer
hasznos figyelembe venni az egyén emésztőrendszerét. Az emésztés minősége függ az egész emésztőrendszer funkcionalitásától, a sav gyomor általi kiválasztódásától, az élelmiszer bolust gyúró gyomor motoros képességeitől, az exokrin hasnyálmirigy szekréciójától, beleértve az amilázt, de az endokrin hasnyálmirigytől inzulinnal és glükagontól, az maga az emésztőrendszer, mivel a vékonybél peptideket választ ki, amelyek nagyban befolyásolják az emésztést. Az emésztőrendszer ez a funkcionalitása az életkor előrehaladtával romlik, ezért figyelnünk kell az idősek táplálkozására, akik sokkal kevesebb tápanyagot vesznek fel, mint a fiatalok.
Például egy párnak megfelelő egyenértékű étrend súlygyarapodása eltérő: ez a növény?
Ez a klasszikus kérdés, és először kis mennyiségi és minőségi különbségeket kell megkérdőjeleznünk, amelyek egy év után nagy súlykülönbségeket mutatnak.
A vékonybél jó részének, valamint a vastagbélnek és a végbélnek az összes emésztése magában foglal egy harmadik tényezőt is, amely a bélflóra. Ez a bélflóra valójában egy második szervezet, amely szimbiózisban él az őt elhelyező egyénnel. Ez a növényvilág mélyen különbözik az egyén által választott étrendtől függően. Megzavarja az emésztést, a jóllakottságot ... Nem tudjuk, hogyan lehet ezt feltárni a klinikákon, és sokféle baktérium esetében meglehetősen összetett. Ebben a tekintetben az a néhány laboratórium, amely azt állítja, hogy székletének globális funkcionális elemzését végzi, korántsem képes értelmezni.
Az egyének kalóriaátalakító képességét megmagyarázó változók közül az immunrendszer döntő helyet foglal el. Milyen kapcsolatot tudunk megállapítani a súlygyarapodás és a testben lévő mikrobák mennyisége között? ?
Különbséget kell tennie a bélflóra és az immunrendszer között.
A bélflóra olyan mikroorganizmusok összessége, amelyek a szervezetünkkel szimbiózisban élnek. Ez a súlyunk 2% -a, vagy 70 kg felnőtt esetén 1,4 kg. De ez nem csak az emésztőrendszer! Bőrflóra, a felső légutakban flóra van, és ezek nagyon fontosak. A növényvilág azonban nem a mikroszkopikus gondozó medvék világa, összetétele sok tényezőtől függ, és mindenekelőtt egy olyan versenyháztartástól, amely nem engedi, hogy bármely faj elszaporodjon az összes többi, tehát a gazda kárára. Ebben a kontextusban játszanak szerepet az immunsejtek.
Az immunrendszer mindenütt jelenlévő szerv, amely az integritással és az egyéni identitással kapcsolatos összetett információs, rendészeti és biztonsági funkciókat lát el, különben elég gyorsan meghalunk. Ez egyrészt az agresszív mikroorganizmusok vagy a rákos sejtek elleni védekezés, másrészt a garancia arra, hogy védekezésünk tiszteletben tartsa a normális sejteket. Az emésztőrendszer az immunrendszer és a mikroorganizmusok világa egyik találkozási pontja, a toleranciát és a támadást is itt tanulják (https://science.sciencemag.org/content/351/6279/1296).