Az instant kávé jó vagy rossz
A instant kávé nagyon népszerű a világ számos részén.
Egyes országokban akár a teljes kávéfogyasztás több mint 50% -át is képviselheti.
Az instant kávé is gyorsabb, olcsóbb és könnyebben főzhető, mint a szokásos kávé.
Lehet, hogy tudja, hogy fogyaszt rendes kávé számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, de vajon ugyanazok az előnyök vonatkoznak-e az instant kávéra (1, 2, 3, 4).
Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell az instant kávéról és annak egészségügyi hatásairól.
Mi az az instant kávé ?
Az instant kávé egyfajta kávé, amelyet szárított kávé kivonatból készítenek.
A szokásos kávéhoz hasonlóan az extraktumot őrölt kávébab főzésével nyerik, bár koncentráltabb.
A főzés után az extraktumból vizet extrahálva száraz töredékek vagy por képződik, amelyek a vízhez adva mind feloldódnak.
Az instant kávé főzésének két fő módja van:
- Spray szárítás. A kávékivonatot forró levegőbe permetezik, amely gyorsan kiszárítja a cseppeket, és finom porrá vagy apró darabokká alakítja őket.
- Liofilizálás. A kávékivonatot lefagyasztják és apró darabokra vágják, majd vákuumban alacsony hőmérsékleten szárítják.
Mindkét módszer megőrzi a kávé minőségét, aromáját és ízét.
Az instant kávé főzésének leggyakoribb módja az, hogy egy teáskanál port adunk egy csésze forró vízhez.
A kávé erőssége könnyen beállítható, ha több vagy kevesebb port ad hozzá a csészéhez.
Összegzés Az instant kávé főzött kávéból készül, eltávolítva a vizet. Az instant kávé elkészítéséhez egyszerűen adjon hozzá egy teáskanál port egy csésze langyos vízhez.
Az instant kávé antioxidánsokat és tápanyagokat tartalmaz
A kávé az antioxidánsok legnagyobb forrása a modern étrendben (5, 6, 7, 8).
Úgy gondolják, hogy magas antioxidáns-tartalma felelős számos egészségügyi előnyéért (9).
A szokásos kávéhoz hasonlóan az instant kávé is sok erős antioxidánst tartalmaz (tíz, 11).
Az instant kávé még nagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmazhat, mint más gyógyteák, a kutatások azt mutatják, a feldolgozásának módja miatt (12).
Ezenkívül egy standard csésze instant kávé csak 7 kalóriát és kis mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot és niacint (B3-vitamin) (13).
Összegzés Az instant kávé tele van erős antioxidánsokkal. Akár nagyobb mennyiségben tartalmazhat bizonyos antioxidánsokat, mint más típusú kávé.
Az instant kávé valamivel kevesebb koffeint tartalmaz
A koffein a legszélesebb körben fogyasztott stimuláns a világon, és a kávé a legnagyobb étrendi forrás (14).
Az instant kávé azonban valamivel kevesebb koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé.
Egy csésze instant kávé, amely egy teáskanál port tartalmaz, 30–90 mg koffeint tartalmazhat, míg egy szokásos csésze 70–140 mg (11, 15, 16, 17).