Az inzulinindex nemcsak a cukorbetegek számára értékes mutató

RitaE képe a Pixabay-től - Dr. dr Gilles Corjon - Emlékeztetőül, inzulin a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon, amely lehetővé teszi a sejtek számára, hogy optimálisan felhasználják ezt a glükóz energiaforrást. Normális esetben a hasnyálmirigy képes rá szabályozza a glükózszint változását a vérben az inzulin megfelelő termelésének beállításával úgy, hogy a glükóz a sejtek belsejében szállítható legyen.

Így glikémia (vércukorszint) 0,8 és 1,2 g/l között marad.

Emberek között cukorbetegek, az inzulin szekréciója vagy elégtelen, vagy rosszul szabályozott; ezért elengedhetetlen ismerni az okozó ételeket inzulin szekréció a legmagasabb.

1997-ben Suzan Holt és Jenny Brand-Miller, a Sydney-i Egyetem javaslata a’Inzulinindex vagy inzulinindex, amely figyelembe veszi az élelmiszer fogyasztása után termelt inzulin csúcsának tényleges növekedését.

Ez a fogalom kiegészíti a másik két intézkedést, amely korábban forradalmasította a dietetika világát: glikémiás index és glikémiás terhelés.

Mi a glikémiás index ?

A glikémiás index (IG) az ételeket a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk alapján osztályozza. Minél magasabb egy élelmiszer GI-je, annál valószínűbb, hogy a vércukorszint gyorsan emelkedni fog. A főzés, a rostok jelenléte vagy hiánya, az ipari feldolgozás, például az előkészítés vagy az extrudált vagy puffasztott ételek (pattogatott kukorica, felfújt rizspalacsinta stb.) Jelentősen módosíthatják az élelmiszer GI-jét.

---