Az ókori Róma lakosságára jellemző étrend @
Román őseink nem sokban különböztek tőlünk a napi étkeztetés sajátos módja tekintetében, és azokban a napokban gyakran volt egészségtelen gyakorlat a reggeli kihagyása és a napi 2 kiadósabb étkezés elfogyasztása. Van azonban egy ennél jelentősebb snack, amelyet általában reggel 11 körül tálalnak, általában hideg ételekből áll, mint például a vacsorából megmaradt hús, gyümölcs, tej és sajt.
Az ókori Róma ebédje nem volt túl gazdag, de elegendő energiát biztosított ahhoz, hogy a nap folyamán megbirkózzon a fizikai erőfeszítésekkel. A mediterrán ebéd, a románok étele különféle salátákat, nélkülözhetetlen olajbogyókat, dióféléket, mogyorót, magokat, kemény sajtokat, teljes kiőrlésű kenyeret és jól diverzifikált húsételeket tartalmazhat. Gyümölcsöket gyakran ettek, és a zöldségek ebédnél püré, pörkölt, pörkölt vagy nyers formában is megjelenhetnek.
A vacsora volt a nap fő étkezése a románok, a feleség vagy a ház rabszolgái számára, akik napközben alapos előkészületeket készítettek, és következetes és minél finomabb ételt főztek. Kezdetben a Köztársaság idején a vacsora összetevői egyszerűek és egészségesek voltak, de mesteri módon főzték, hogy fokozzák aromájukat és ízüket. Később azonban, az egész Birodalomból származó élelmiszerek behozatalával, a románok vacsora változatosabbá vált, de nem feltétlenül jobbra, sok zsír, édesség és fűszer megjelent, ami meglehetősen káros az étkezők egészségére.
Mivel nem voltak olyan villák vagy kések, amelyeket kifejezetten ételszolgáltatásra terveztek volna, a románok általában kézzel ettek, az ételeket időben kisebb részekre osztották, hogy alkalmasak legyenek az étkezés ilyen módjára. Az asztalt akár székeken ülve, akár kifejezetten erre a tevékenységre tervezett napozóágyakon lehet tálalni. Általában nők és gyerekek használták a székeket, és a férfiak, akik mindig külön ebédeltek, hosszú napágyaikon aludtak, és kedvük szerint bort ettek és tálaltak.
Az italok között a bor elengedhetetlen volt a románok által felszolgált asztaloknál, a nőknek kezdetben nem volt szabad alkoholt fogyasztaniuk, később azonban sikerült megszerezniük ezt a jogot, és egymás mellett részt vettek a férfiakkal vacsorájuk során, következetes és mindenféle túlzásokkal jellemezve. . A bor lehet fehér, vörös vagy fekete, és a románok csak meleg vízzel, fűszerekkel vagy mézzel hajlítva isszák. A sört nem szolgálták széles körben, mert a barbárok italának tekintették, és a kecske- vagy juhtejnek is.
Egyedülálló tény, hogy azokban a napokban étkezési utalványok voltak a szegény római polgárok számára, amelyek lehetővé tették a hátrányos helyzetűek némelyikének, hogy különleges napokon legalább egy napi étkezést készítsen zöldségpüréből, némi kenyérből, lisztből, sőt húsból. Ezeket az ételeket készen vagy termék formájában lehet kínálni. A rabszolgák a háziasszony által tervezett menü után is vacsoráztak, általában nem részesülve az uruk által kínált ételekben, hanem csak egyszerű és olcsó termékekben, de meglehetősen egészségesekben is.
A románok szigorúan elkülönültek a társadalmi osztályoktól, étrendjük természetesen ettől eltér, általában a jelen lévő gazdag emberek asztalainál és az alacsonyabb társadalmi osztályok számára teljesen ismeretlen finom ételeknél. A román patriciusok vacsoráit nagyon gondosan kidolgozták, és csak a Birodalom legjobb séfjei testesíthettek meg ilyen fejedelmi ünnepeket a nap gazdagjai számára. Számos ételfelesleg is előfordult, amelyek a Római Birodalom dicsőségének végleges hanyatlásával gyakoribbá váltak.
Kezdetben a románok egyáltalán nem voltak nagy húsfogyasztók, inkább zöldségekben, gyümölcsökben és sajtokban gazdag ételeket részesítettek előnyben, amelyeket jól fejlett mezőgazdaságuk biztosít, és amelyeket a rabszolgák odaadó munkájának állandó erőfeszítései támogatnak. A fűszereket azonban gyakran alkalmazták a napi ételek elkészítéséhez, és számos szósz, olaj, ecet és édes ital volt az étkezők homlokának felderítésére. Később azonban a Birodalom terjeszkedése által létrehozott jólét mellett a hús nélkülözhetetlenné vált a segítő kezűek asztalainál, és nem véletlen, hogy az élelmiszer-szubsztráttal rendelkező betegségek is szaporodnak.
Az ételeket általában olívaolajban forralva és/vagy sütve főzték, és a sütőt szinte kizárólag kenyér és egyéb péksütemények elkészítésére használták. Azokban az időkben, amennyire csak lehetett, bíztatták az ételt és a személyes higiéniát, kötelező volt az étkezés előtt kezet mosni, sőt a testet is illatosított olajokkal és ruhát cserélni, ahol a házigazda lehetőségei ezt lehetővé tették. Induláskor a vendégek csomagot kértek haza az általuk leginkább kedvelt ételekből, tisztelegve a házigazda szakácsai által készített vacsora előtt.
Jelenleg nagyon kevés egészséges adalékkal büszkélkedhetünk az egykor románok által kínált ételekben, sőt hátrányban vagyunk azzal, hogy napi étrendünkbe cukrot és finomított fehér lisztet vezetünk be. De hozzáférünk a tengerentúlról vagy Ázsiából hozott zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék sorozatához, amelyek változatosabbá tették a szokásos étrendünket, és több egészséget hoztak egészségtelen hússal és zsírral megrakott gyomrunkba.
Tehát mi is nem nagyon másképp eszünk, mint őseink, de jó, ha csak étrendjük jó részeire emlékezünk tőlük, és kerüljük minden olyan túlsúlyt, amely idővel súlyos egészségügyi egyensúlyhiányhoz vezet. Az agrár-élelmiszeripari termékek jóllétének és bőségének is vannak negatív következményei, és bármilyen élelmiszer-felesleg csak egyike azoknak a veszélyeknek, amelyek veszélyeztetik egészségünket, ha nem vagyunk elég körültekintőek, hogy időben megakadályozzuk őket.