Az olajfa, más néven olajfa - több ezer éves termés - Tunézia felfedezője
Az olajfa (Olea europaea), más néven olajfa néven, az olajfák (Olea) nemzetségéből származó közepes méretű fa, amely az olívafélék (Oleaceae) családjába tartozik, és amelyet gyakran idősen göcsörögnek. Kr. E. 4. évezred óta van. Hasznos növényként termesztik. Tunézia nagyon gazdag és változatos genetikai örökséget kapott az olajfáknak földrajzi és történelmi elhelyezkedésének köszönhetően, ahol Andalúziától a Közel-Keletig a legkülönbözőbb kultúrák találkoztak és kereskedtek.
Az olajfa a Földközi-tenger körüli területeken, részben a Fekete-tenger körül is nő, i. H. azokon a területeken, ahol nincsenek extrém éghajlati viszonyok, azaz az éves átlaghőmérséklet 15-20 ° C és az éves csapadékmennyiség 500-700 liter/m 2, legalább 200 liter/m 2 szükséges. A nagy hőségnek ellenáll, de könnyen szenved Fagy hideg télen, ami nemcsak az egyes évek betakarítását, hanem egész ültetvények létét is veszélyezteti. A mediterrán növényvilág jellegzetes növényének számít, és mediterrán vagy mediterrán éghajlatú területekként azonosítja azokat a területeket, amelyeken virágzik.
Tunézia az egyik legnagyobb olívaolaj-termelő az Európai Unión kívül, és visszatekinthet az olajbogyó-termesztés egyik legrégebbi hagyományára, amely saját kijelentései szerint a föníciai időszakban az ie 8. századra nyúlik vissza. A tunéziai fajta 21 típusú olajbogyót tartalmaz. (Lásd még: Ismeri Tunézia olajfajtáit?
A tunéziai olívaolaj-termelés legismertebb fajtái a
- Chemlali: Tunézia déli részén honos, magas ellenállása és nagyon alacsony vízfogyasztása jellemzi. A mindössze 1,2 g átlagos tömegű kis Chemlali adja a tunéziai olívaolaj termelésének körülbelül 30% -át. A Chemlali genetikailag négy régióra osztható: Sfax, Zarzis, Djerba és Tataouine. Az olívaolaj íze a gyengédtől az erősig terjed, eredetétől függően, de mindig enyhe zöld mandulaillatú.
- Chetoui: Tunéziában a második leggyakoribb fajta, északon a fő termőterülettel, amely csapadékosabb. A Chetoui súlya 2,8 g, domináns keserűségű gyümölcsös olívaolaj.
- Az olívaolaj-termeléshez hozzájáruló egyéb olívafajták a Zalmati, Zarrazi, Chemchali, Oueslati, El Horr, Gerboui, Toffehi, Fakhari, Jemri.
Az étkezési olajbogyó fajtái: A Meskit és a Besbessi-t elsősorban Tunézia északi részén, míg a Tounsi-t inkább délen, Chemlali között termesztik. Súlyuk 7 és 10 g között van.
Az olajfa
Az olajfa dúsan elágazó, örökzöld faként vagy cserjeként növekszik, és a fajtától függően 10-20 méteres magasságot ér el, a vad olajfák kisebbek, mint a fajták. Az olajfaligetek olajfáit metszik, hogy kisebbek legyenek a jobb termés érdekében. Az olajfa növekedése hosszú időt vesz igénybe, de akár több száz éves is lehet, amint az a régi kéregben látható, amely repedezett kéreggé válik. A laza talajon álló fák akár hét méter mélyre is képesek gyökeret képezni, az olajbogyók szilárd tápanyagtalajon a gyökerek meglehetősen sekélyen fejlődnek, és elágazó hálózatot képeznek a törzs körül.
Levél és virág
Az olajfa örökzöld növény, ami azt jelenti, hogy nem veszíti el az összes levelét az év bármely szakában, de a több éves leveleket évszaktól függetlenül kihullják. A levelek ellipszis alakúak vagy lándzsás alakúak, körülbelül 1,5-10 cm hosszúak és elülső részükön keskenyek. Az elterjedési területtől függően az olajfák április végétől június elejéig virágoznak. 10–40 virág van 2–4 cm hosszú, pánikszerű virágzaton. A legtöbb fajta önbeporzó, a keresztporzás általában növeli a termést. Egyes fajták azonban függenek a keresztporzástól, és genetikailag eltérő mintára van szükségük a beporzáshoz. A virágot beporozza a szél. A szárazság vagy a tápanyagok hiánya által a virágzás előtt körülbelül hat héttel okozott stressz csökkenti a termést a csökkent virágszám miatt.
Olajvirág 2019. április 30-án Akoudában, a Sousse kormányzóságban
Az olíva, mediterrán csonthéjas
A beporzás után magányos csonthéjas gyümölcs, az olíva nő. Ennek az ellipszoid alakú, szinte gömb alakú csonthéjas gyümölcs hossza 0,7–4 cm, átmérője 1-2 cm. A kemény „magot”, a magot puha pép veszi körül, de keserűsége miatt nem ehető nyers. Az olajbogyó csak ehetővé válik, miután többször átitatta vízben, amelynek során a keserű anyagokat kiöblítették. Az olajbogyó 90% -át azonban olívaolajba préselik. A többi termőfához hasonlóan az olajfán is a váltakozás jelensége látható; gyümölcstermése kétévente ingadozik.
Az éretlen olajbogyó színe zöld, az éretté fekete vagy lila/barna. Az olajfa körülbelül 20 év után a legtermékenyebb. Az igazi fekete olajbogyó teljesen érett zöld (olajzöld) olajbogyó. Gyakran árulnak azonban fekete, fekete színű olajbogyókat vas-glükonáttal. Az olajbogyó gödröt olyan madarak terjesztik, amelyek megeszik a gyümölcsöt. A termesztett olajfákat azonban általában dugványok felhasználásával szaporítják.
Szimbólum fénykép: olajfa a fán
A Földközi-tenger legrégebbi fái
Amikor a Földközi-tenger olajfái öregek, a szellemek veszekednek. Minden olajfakultúrájú nemzet a legrégebbi fát akarja. Az állítólag legrégebbi ismert példány a krétai Vouves-ban (Görögország) 4000 éves. Mivel a fa belseje hiányzik a pontosabb meghatározáshoz, feltételezzük, hogy legalább 2000 év. Vannak más nagyon régi olajfák Spanyolországban: az egyik Tarragonában több mint 1700 éves, a másik 1200 éves fa Castellónban található. Tunézia legrégebbi és legnagyobb fája állítólag a Tataouine kormányzóság Douiret régiójában található. Ezt a fát "Zitounet el Akarit" -nak hívják, amely az Akkari családra utal, amelynek alján a fa áll. Ez a hatalmas olajfa, amelynek törzse körülbelül 116 cm kerületi, állítólag körülbelül 900 éves, és 2000 négyzetméter területet fed le. 1996-ban a fa állítólag körülbelül 1520 liter olívaolajat termelt.
Zitounet el Akarit olajfa, állítólag Tunézia legrégebbi és legnagyobb olajfája
Forrás (ok): Különböző, a Wikipedia, a Realités, a Huffington Post, a Webdo anyagával