Az olíva- vagy napraforgóolajban sült ételek nem betegítik meg a szívet - Gyógyszertárunk;

Az olíva- vagy napraforgóolajban sült ételeknek semmi közük a szívbetegségekhez vagy az idő előtti halálhoz, de ugyanez nem igaz a szilárd vagy újrafelhasználott olajokra. Bár a sült ételek fogyasztása növelheti a magas vérnyomás, a koleszterin és az elhízás kockázatát, a szívbetegségek és a sült ételek közötti összefüggést még nem fedezték fel.

Pilar Guallar-Castillon, a spanyol Madridi Autonóm Egyetem professzora által vezetett új tanulmány szerint nem találtak összefüggést az olívaolajban vagy a napraforgóolajban sült ételek fogyasztása és a szívkoszorúér-betegség kockázata között.

A kutatás 40 757, 29 és 69 év közötti felnőtt között vizsgálta az ételkészítés módszereit és szokásait, 11 éves időtartam alatt. A tanulmány résztvevőit megkérdezték, hogyan kell enni és főzni, és a megfigyelési időszak végén csak 606 szívbetegséggel kapcsolatos eseményt jegyeztek fel.

---