Az önszedésből nyert dió a betakarítás után több hétig szárad
Saját szedés: száraz diófélék a betakarítás után több hétig
A bonni diófélék most vannak a szezonban. A gesztenyét vagy a mogyorót ezért gyakran megtalálják útközben. Sok helyen a természetben gyűjthetők. Mit kell tudni a gyűjtésről és a fogyasztásról.
A diókat parkokban és erdőkben lehet gyűjteni. Ez kis mennyiségekre vonatkozik minden olyan területen, amely szabadon megközelíthető és nem magántulajdonban van. Erre mutat rá a „Túl jó a kukához” kezdeményezés. A természetvédelmi területek viszont tabuk. Ha bizonytalan, az aratás előtt megkérdezheti a Zöld Tér Irodát.
Ha egy fa ága kinyúlik a magántulajdonból, akkor azt nem lehet betakarítani. Csak a közutakon már leesett dióféléket szabad felszedni. Ha diót vesz fel, egy-két hétig szellős helyen kell szárítania - így alakul ki a fűszeres aroma. Ezután néhány hónapig hámozatlanul tartanak.
A mogyorót a betakarítás után is jó néhány hétig szárítják, jól szellőző helyen és az egerek elől elzárva. A tüskés gesztenyét vagy gesztenyét is gyakran megtalálják. Eheted őket egyenesen, de édes ízüket csak melegítve kapják meg. Ehhez eltávolítják a szúrós héjat, és a gesztenyét felforralják vagy megpirítják a serpenyőben.
Semmiképpen ne fogyasszon bükkmogyorót, a vörös bükk apró gyümölcsét. Enyhén mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyeket pörkölve, sütve vagy forró vizet öntenek rájuk. Majd müzliben vagy salátában ízlik.
Általában az egész diót hűvös, száraz és szellős helyen tárolják hosszú ideig, például egy függő kosárban. Ha a dió már meg van hámozva, vagy akár őrölve van, akkor a hűtőszekrény zárt és átlátszatlan tartályába tartozik, hogy ne penészesedjenek meg.