Az orvosok riadót adnak, hagyja abba a savanyúság fogyasztását, ha ebben a két Mamaplus-betegségben szenved
Az egészséges emberek gyakran fogyaszthatnak fánkot és uborkát ecetben, különösen, ha kevesebb sóval készítik őket. A jótékony hatások ellenére tilos azokat súlyos vesebetegségben szenvedők vagy magas vérnyomásban szenvedők számára.
Az egyik leggyakrabban fogyasztott savanyúság a savanyú káposzta. Ez egy probiotikus élelmiszer, amely rákellenes anyagokat, hepatoprotektorokat, A-, C-, E-vitaminokat, cinket, élelmi rostokat tartalmaz, amelyek küzdenek a székrekedés ellen és méregtelenítik a vastagbelet. A káposzta kálium, magnézium és kalcium is megtalálható. A savanyú káposzta különösen ajánlott zsíros húsételek fogyasztásakor, mert megkönnyíti az állati fehérjék és zsírok emésztését.
A pácolt uborka alacsony kalóriatartalmú, alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik, karotint, folsavat és kalciumot tartalmaz. A magas vérnyomásban szenvedőknek étkezés előtt kis mennyiségeket kell fogyasztaniuk, és sóval meg kell mosniuk. A természetes erjedési folyamat során nemcsak vitaminok termelődnek, hanem az uborka ásványi anyagai és élelmi rostjai is biológiailag hozzáférhetők. Az uborkában található természetes vitaminok nem pusztulnak el, mert a terméket nem hőkezelik.
A sós lében tartott uborkákat sötét és száraz helyen, 10-15 fokos hőmérsékleten tartják, hogy elinduljon a tejsav erjedésének természetes folyamata. A pácolt uborka fogyasztható önmagában, étkezések között, vagy köretként hús- vagy zöldségételekhez, például babhoz, borsóhoz, csicseriborsóhoz, lencséhez, szójahoz. Vegyes karfiol savanyúság, fehér és vörös káposzta, gogonele, uborka, csípős paprika, sárgarépa és fokhagyma ajánlott egészséges embereknek, különféle húsételek mellé, mivel megkönnyítik az emésztést.