Az ősök étrendje
A Vevey-ben (Svájc) található Alimentarium Múzeum kiállításainak egyik kedvenc témája az étkezési étrend az emberiség különböző történelmi korszakaiban, az őskortól a modern korig. A téma mélyebb elemzése meglepő következtetésekhez vezethet.
Kíváncsi turistaként, akit érdekel ez a terület, meglátogattam az Alimentarium Múzeumot is, néhány kiállítás alkalmával, amelyekből eszembe jutott a „Les mangeurs de l'an mille” (más szóval, az 1000-ben elfogyasztott), a „De la cuisine à l'usine '(a konyhától a gyárig), valamint egy másik, amelyet az étrend evolúciójának szenteltek a történelem során. Úgy döntöttünk, hogy ezúttal őseink étrendjéről beszélünk.
A múzeumlátogatás számos kinyilatkoztatást adna. Az egyik az, hogy a 40 000 évvel ezelőtti őseink, az első „homo sapiens sapiens” egészségesebbek voltak, mint ma (összességében). Annak a ténynek köszönhetően, hogy étrendjük főleg takarékos volt - gyökerek, levelek, diófélék, méz, magvak, gabonafélék, zöldségek, gombák alapján - és csak kis százalékban fogyasztottak húst, halat, tejterméket - úgy tűnik, hogy várható élettartamuk volt. 60 év felett a férfiak 1,75 m, a nőknél 1,65 m átlagos magassága rugalmas volt, mozgékony, és ami a legfontosabb, nagyon jó fogakkal. Ismeretes, hogy az egészséges fog az egészséges test garanciája, és akkor sem szabad elhanyagolnunk a fogainkat, ha az emberek nem a fogak keresése mellett döntenek, mint a lovak. (Egy régi mondás szerint az ember a fogával ássa lyukát; ez két igazságot jelent - egyrészt, hogy attól függően, hogy mit eszünk, biztosíthatjuk az egészséges életet, másrészt pedig, hogy a fogak egészsége mindenki egészsége szempontjából fontos).
A svájci kiállítás nevezetességeit követve megtudnám, hogy tízezer évvel ezelőtt, az emberek összegyűjtéséből és vadászából az állatok művelővé és tenyésztővé válásával, a hőkezelés és az élelmiszer-megőrzés diverzifikálásával kezdtek dolgok változik, beleértve az élelmiszerek minőségét is. Nem mindig volt fontos, hogy mi táplálóbb, de mi könnyebben karbantartható, jövedelmezőbb, kényelmesebb. Egyes kutatók szerint ma, ha tudták volna, mennyire romlik utódai egészsége, a „homo sapiens sapiens” nem rohant volna fejlődni.