Az ötszínű (5-C) táplálkozási információs rendszer potenciális értéke javulni fog
Klinikai táplálkozás és anyagcsere
Add hozzá Mendeley-hez
Bevezetés és a tanulmány célja
Az öt színű (5-C) táplálkozási információs rendszert, amely öt tápértékminőségi osztályból áll, és az FSA táplálkozási profilján alapul, Franciaországban az élelmiszer-csomagolások elülső részén javasolják felhelyezni. Az 5-C célja, hogy a fogyasztókat a jobb táplálkozási minőségű élelmiszerek választása felé terelje. Meg kell azonban vizsgálni az 5-C azonos kategóriájú élelmiszerek helyettesítésének potenciális hatását az egyének táplálék- és táplálékfogyasztásának egyensúlyára. Ennek a munkának az volt a célja, hogy (1) értékelje az egyes "színű" élelmiszerek arányát az egyének étrendjében a fogyasztói profilok individualizálása révén, és (2) értékelje az 5- C rendszer a különböző azonosított fogyasztói profilokban.
Anyag és módszerek
Az étrendi adatokat 24 órás felvételeken keresztül gyűjtötték össze, amelyeket a NutriNet vizsgálat résztvevői szolgáltattak (n = 95 944). Az FSA pontszámot minden egyes elfogyasztott ételre és italra kiszámították. Az egyes "színű" élelmiszerekből származó összes energia arányát klaszterezési eljárásban használták fel. Szimulálták az azonos kategóriájú élelmiszerek helyettesítését az 5-C rendszer szerint jobban besorolt élelmiszerekkel: (1) az összes élelmiszer helyettesítése az 5-C szerint jobban besorolt élelmiszerekkel (összes osztály együttvéve); (2) minden élelmiszer helyettesítése olyan élelmiszerekkel, amelyek jobban besorolhatók a szomszédos 5-C osztályba; (3) az élelmiszerek 30% -ának helyettesítése a 2. forgatókönyv szerint.
Eredmények és statisztikai elemzés
Összességében az 5-C mindegyik "színe" az étrendi bevitel jelentős részét (> 10%) képviselte. Öt fogyasztói profilt azonosítottak: „Hagyományos” (28,0%), amelyet burgonya, kenyér, hús, tej fogyasztása jellemez; „Édes” (23,2%), amelyet szárított gyümölcsök, reggeli gabonafélék fogyasztása jellemez; „Nyugati” (17,0%), amelyet üdítők, felvágott húsok, snack termékek fogyasztása jellemez; „Egészség” (23,9%), amelyet gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék és tenger gyümölcseinek fogyasztása jellemez; „Zsír” (7,9%), amelyet sajt, zsíros és édes/sós termékek fogyasztása jellemez. A helyettesítési forgatókönyvek a lipidek (-33,3 g/d-ig), a telített zsírsavak (-21,2 g/d), a hozzáadott cukrok (-21, 9 g/d) és a nátrium bevitelének csökkenéséhez vezettek (−915 mg/d-ig), valamint a rostbevitel (+ 5,6 g/d-ig) és a vitaminok növekedése. A szimulált változások nagyobbak voltak a nyugati "és az" édes "profiloknál, mint az" egészség "profiloknál, ami nagyobb hatáspotenciált mutat a rosszabb táplálkozási minőségű étrenddel rendelkező alanyok esetében.
Következtetés
Az 5-C rendszer hatékony eszköz lehet az egyének étrendjének táplálkozási minőségének javításához, különösen azoknál, akiknek táplálékprofilja a táplálkozási terv szempontjából kevésbé kedvező.
Részletek szakasz
Nyilatkozat az érdekes kapcsolatokról
A szerzők kijelentik, hogy nincsenek érdekes kapcsolataik.
Referenciák (0)
Idézi (0)
Ajánlott cikkek (6)
Italfogyasztás Franciaországban: kulturális preferenciák és hozzájárulások a táplálkozási egyensúlyhoz
A CCAF 2007-es élelmiszer-fogyasztási felmérése alapján, amelyet 2363 felnőtt, 15 éves és idősebb képviselő, valamint 1072 3–14 éves gyermek között végeztek, megbecsülhető volt a különböző elfogyasztott italok mennyisége. Az elfogyasztott italok többsége egyedül fogyasztott víz, minden korcsoportban, étkezés közben és otthon. Ezen az általános megfigyelésen túl az elfogyasztott italok az egyén életkorától függően nagyon eltérőek. A gyermekek és serdülők elsősorban tejitalokat, gyümölcsleveket és BRSA-kat (alkoholmentes üdítőket) fogyasztanak, míg az alkoholos italokat és a forró italokat elsősorban felnőttek és idősek fogyasztják. A különböző korcsoportok több mint fele nem tartja be az italfogyasztási irányelveket (az óvodák 49% -a, az alapfokúak 64% -a, a serdülők 87% -a, a felnőttek 70% -a és az idősek 77% -a). A jelenlegi adatok azt mutatják, hogy az italokból származó energia a napi energiafogyasztás körülbelül 10% -át teszi ki.
A folyadékbevitel értékeléséhez a francia fogyasztóknál, figyelembe véve az italok mennyiségét, típusait, adatokat vettek ki és elemeztek egy nemzeti beviteli felmérésből (2007), amelyet a francia lakosság kvóta mintáiban (Comportements et Consommations Alimentaires en France) végeztek. Az elfogyasztott ital legnagyobb része egyedül, minden korosztályban fogyasztott víz, étkezés közben és otthon. Ezen általános megfigyelésen túl az elfogyasztott italok az egyének életkorától függően nagyon eltérőek. A gyermekek és serdülők elsősorban tejitalokat, gyümölcsleveket és BRSA (üdítők), míg az alkoholos italokat és a forró italokat elsősorban felnőttek és idősek fogyasztják. A különböző osztályok több mint fele nem tartja be az italfogyasztásra vonatkozó ajánlásokat (az óvoda 49% -a, az általános iskola 64% -a, a serdülők 87% -a, a felnőttek 70% -a és az idősek 77% -a). A jelenlegi adatok azt mutatják, hogy az italokból származó energia a napi energiafogyasztás körülbelül 10% -át teszi ki.