Az r; gluténmentes gime biztonságos
Gluténmentes termékek, gluténmentes éttermek, gluténmentes üzletek ... A gluténmentes - néhány évvel ezelőtt hiányzott a mindennapi életünkből - ma már mindenhol látható.
De valójában kinek kell gluténmentes diétát tartania? ?
"A gluténmentes étrend" divatjának "vagyunk tanúi, amely zavart vet a nagyközönség fejében" - sajnálja Nadine Cerf-Bensussan, az Inserm kutatási igazgatója. „Világosan meg kell különböztetnünk két olyan patológiát, ahol a glutén vagy a búza szerepe bizonyított és jól ismert. Ezek a lisztérzékenység és a búzaallergia. Ezeket a betegségeket megbízható szerológiai vizsgálatokkal lehet diagnosztizálni. A lisztérzékenységet nagyon szigorú gluténmentes étrenddel, a búzaallergiát pedig búzamentes étrenddel kell kezelni "- folytatja a kutató.
E jól jellemzett orvosi egységek mellett a glutén túlérzékenység továbbra is olyan entitás marad, amelynek valóságát és mechanizmusait továbbra sem ismerik megfelelően, de amely ma sok embert arra késztet, hogy rossz vagy gluténmentes étrendet alkalmazzon, anélkül, hogy ennek túlzott haszna lenne.
Különböztesse meg a lisztérzékenységet és a túlérzékenységet
Valóban meg kell különböztetnünk:
- Coeliakia
Franciaországban a lakosság körülbelül 0,5% -át, azaz körülbelül 330 000 embert érinti.
A kezelőorvos által előírt egyszerű szerológiai vizsgálattal diagnosztizálható. "Könnyen kimutatható a klasszikus formákban, például növekedési retardációval a gyermekeknél, fogyás és hasmenés felnőtteknél" - jegyzi meg Nadine Cerf-Bensussan, az Inserm kutatási igazgatója, de vannak olyan takarékos formák, amelyek tünetei kevésbé ismertek, mint az emésztőrendszeri rendellenességek, például vérszegénység, termékenységi problémák, ízületi fájdalom ... ezeket az eseteket téves diagnózis jellemzi ”.
A kezeletlen betegek következményei súlyosak lehetnek: a csont demineralizációja, egyéb autoimmun betegségek (cukorbetegség, rák) megjelenése, sőt rák is.
A betegségben szenvedő betegeknek ezért nagyon szigorú gluténmentes étrendet kell követniük. „Ebben az esetben vigyázzon a szupermarketre, amikor gluténmentes termékeket vásárol. A marketing félrevezető lehet - figyelmeztet Nadine Cerf-Bensussan. Csak olyan termékeket vásároljon, amelyeken megjelenik az afdiag logó ».
- Búzaallergia
Ez a búzafehérje allergia gyermekeknél (akiknél átmeneti) és felnőttekben is fennáll. A búzának kitett felnőttek angioödémában szenvedhetnek. Ezt az allergiát szerológiai vizsgálattal lehet kimutatni. Ezután búza nélküli étrendet írnak elő.