Az uborka jó a cukorbetegséghez Recept útmutató Recept útmutató

Ehetnek cukorbetegek uborkát?

Igen, ha cukorbeteg, ehet uborkát. Valójában, mivel annyira alacsony a szénhidráttartalma, akkor szinte annyit ehet belőlük, amennyit csak akar.

Az Amerikai Diabetes Szövetség (ADA) az uborkát nem keményítőtartalmú zöldségnek tekinti, az "egy élelmiszer-csoport, ahol kielégítheti étvágyát". A Newcastle-i Egyetem 2011-es tanulmánya azt is sugallta, hogy a nem keményítőtartalmú zöldségeken alapuló alacsony kalóriatartalmú étrend hatékony lehet a 2-es típusú cukorbetegség megfordításában.

Uborka

Az uborka (Cucumis sativus) ugyanabba a botanikai családba tartozik, mint a dinnye és a tök. A kereskedelmi forgalomban termesztett uborka általában két típusra osztható: friss fogyasztásra szánt "uborka szeletek" és savanyúvá történő feldolgozásra szánt "konzerv uborka".

Alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú, 1/2 csésze szeletelt nyers uborka a következőket tartalmazza:

Az uborka a következőket is biztosítja:

Az uborka jó növényi vegyi anyagok forrása, amelyek védő vagy megelőző tulajdonságokkal rendelkeznek, úgynevezett fitotápanyagok, például:

cukorbetegséghez

Uborka glikémiás indexe

A glikémiás index (GI) befolyásolja, hogy az ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet (vércukorszintet). A magas glikémiás indexű ételek növelhetik a vércukorszintet. Az uborka glikémiás indexe 15. Minden olyan ételt, amelynek GI-je 55 alatt van, alacsonynak tekintjük.