Az új CULINARIA - Miesbacher Marktgeschichten vendégeként - kellemes nyaralás a felső-bajorországi Miesbachban
Az a bizonyos valami
"Megállapodtunk az első látogatásunkon a régi Culinariában" - mondja Margreth Nirschel. „Mindketten tudtuk: ez az. Itt akarunk maradni, és csinálunk belőle valamit. "Ez 2018. november 1-jén volt. Kis csoda volt, hogy az új koncepció újrakezdése 2019. január 4-én egy kis csoda volt." Nagyon nehéz volt "- emlékszik vissza Margreth. „De a család sok segítségével működött.” Másrészt pontosan ez vonzotta a házaspárt. A vendég azonnal észreveszi, hogy minden új a CULINARIA-ban: Az új természetes fa asztalok, az elegáns színek és a tágas szoba elrendezése révén a fiatal vendéglősök modern légkört teremtettek. A CULINARIA most rusztikusnak, rusztikusnak és nagyon kellemesnek tűnik - méltó, elegáns találkozóhely ínyenceknek, kultúrrajongóknak és éjszakai baglyoknak.
Ügyesen!
Kíváncsian nyitod meg az étlapot, és csodálkozol: a klasszikusok és a modern, kalóriatudatos konyha találkozik a CULINARIA-ban. Itt a sertéshúsból, bárányból vagy marhahúsból készült, kipróbált termékek természetesen megtalálhatók a vegetáriánus és finom tészták mellett. Mi a különleges benne? Margreth Nirschl és Christian Maß, a konyha és a gasztronómia teljes szakemberei nemcsak magas szinten főznek - minden ételnek pluszt adnak. Néha egy különleges fűszer érintése, néha a különösen kiadós perecgombóc lédús sülthez passzol, néha meglepő leves vagy desszert változat. Ez minden ételnek megadja azt a bizonyos "valamit", és a CULINARIA-ban való étkezés élvezetessé válik. A menü szándékosan kicsi. Az organikus sajtválaszték 6 különböző sajtszemélyiség kipróbálására csak egy kiemelés.
Csak a legjobb a vendégeknek
Csak friss alapanyagokból főzünk. Mindennek első osztályúnak és a lehető legközelebb kell lennie - így talál Obermooser és Anderl Bauer sajtot, Gschwendtner kenyeret és Schaberlhof tojását. Az összetevők az őszinte konyha alapjai, amely az Oberland legjobbjait használja fel, eltávolítja a port a hagyományos tárgyaktól, és új, csodálatosan aromás és megfelelő kombinációkat hoz létre. Csak azok tudnak "kitalálni" ilyen kifizetődő ízeket, akik a részletekre, a finom szájízre és a kulináris kompozíciók kiváló érzékére főznek, és napról napra garantálják a kiváló minőséget.
Szívvel és elmével
Általában jó kezekben van Margreth Nirschl és Christian Maß. A kettő a CULINARIA szíve és lelke. Ez az első saját éttermük, és mindent megtesznek azért, hogy a vendégek jól érezzék magukat. - Mondtuk egymásnak, hogy vagy jól csináljuk, vagy elengedjük. Mindketten harmincas éveinkben járunk, és gyökeret akarunk vetni. ”Mindketten teljes vérű vendéglősök, akiket az élet összehozott. A G7 csúcstalálkozóján, 2015-ben ismerkedtek meg. Margreth-nek, aki egy irschenbergi gazdaságból származik, már volt szakácsmester a zsebében, és sokéves tapasztalata volt a nagy gasztronómiában. Együtt alapították a MEIEVENT közös vállalatként 2017 áprilisában. És a "te" CULINARIA-ban most mindent megvalósíthatsz, ami fontos számodra.
Nagyszerű dolgok létrehozása szeretettel
„A szolgáltatás ugyanolyan fontos, mint a kulináris. Azt akarjuk, hogy vendégeink jól érezzék magukat velünk. Ezért kezdetben gyakran mi magunk is az étteremben dolgoztunk. Ma két nagyszerű alkalmazottunk van ”- mondja Christian Maß. Ő, aki szeret a Culinaria bárjában állni és felejthetetlen ízélményekhez vezetni vendégeit, jelenleg 69 féle habverőt (e) y, valamint 64 féle gint és 23 féle rumot gyűjtött össze - és ez a tendencia növekszik. Szeretné, ha a Culinaria vendége megtapasztalna egy olyan estét, amely jó nekik, erősíti, buzdítja és gazdagodva engedi haza őket. "Szeretem a munkámat, mert annyira összetett és sok szempontból van" - foglalja össze a fiatal vállalkozó, ami mozgatja és hajtja.
Sokoldalú és szeretetteljes
Hogy Margreth Nirschl mennyire szereti sokoldalú munkáját, azt példával magyarázza - azt mondja: „Az érettségi időszak közepén volt. Szombaton itt álltam a konyhában. És hirtelen arra gondoltam: - Pontosan ez az. Ezt mindig is szerettem volna. "
A CULINARIA egy étterem, ahol kényelmesen élvezheti az ebédet és a vacsorát, amit az Oberland konyhája és pincéje kínál, de mindenki, aki felejthetetlen bulit szeretne otthon ünnepelni, jó helyre került. Margreth Nirschl és Christian Maß a szenzációs vendéglátás mellett is áll! Partik számára, legyenek hangulatosak és ismerősek, vagy nemesek és exkluzívak, finom kompozíciókat szállítanak. Gasztronómiai szakemberként 3000 emberrel szerveznek nagy eseményeket - szakmailag, harmonikusan és szeretetteljes szemekkel.
Szöveg: Verena Wolf
Fotó: Max Kalup
Benyomások
Miesbach városa
Városi túrák_Droonenaufnahme Miesbach_1920x1280
Miesbacher Tracht_Titel_Stadtplatz
Élvezetes túra_Sonja_Still (2)
MB_Weekly Market-0081_1920x1280